酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. % ]7 t: a/ ?" U! |; w6 |% |$ v
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,7 i' X% \7 m$ {1 s0 b3 q
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K6 V1 L- S4 c- `4 S5 |7 C! H$ o/ A( L
2 @3 ?; M; S- v0 J; M! u9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
/ g$ c" }( }) t* H0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c# X8 a. D, j! V7 j
但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
" }# W' s' ]4 T( P# ]6 f/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 V& i; N/ G, c: s0 H; }9 e
出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： 5.39.217.76 O! \7 Q/ ?/ t4 f
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
u1 d, `- h3 f$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t+ D Z# n# _* \! I J6 R! b薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb, k% p% ^5 T: a: z
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米酒少許。
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6 l; Z5 h! ~. E: l) j$ U公仔箱論壇2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，5.39.217.76: p! i' e* j# e0 V
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，公仔箱論壇5 y- T- |2 r, K' {9 L8 j+ y( M
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 3 S5 Q ]+ r6 `. i
8 M4 m' ?* }: R, R1 x3 s3 F0 b" X9 ntvb now,tvbnow,bttvb3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 公仔箱論壇* y/ `& @* F+ K. ]% m$ ]
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5 m1 `( w3 B' b3 Y. A6 a, z; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?' r9 _1 u$ s
酸辣湯做法三： 公仔箱論壇1 |/ W/ m9 p( h* {7 {( r$ z
! Y4 O6 v( ~3 z" `. ?生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
* S- ]# z( T. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?, ?& R: r! d V雞蛋３至５個 $ [% A$ H4 u6 s# X; ~0 e
5 M/ H( {" y# jtvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 5.39.217.76( k4 R$ ~* n C- k: e
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9 l# G: n9 @9 ` Z7 w& [) F W& i酸辣湯做法四： tvb now,tvbnow,bttvb1 e# L! z% B/ ]$ |9 C
9 _9 \9 `1 D: a+ S3 E, V1 I; N公仔箱論壇四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、公仔箱論壇" V4 E6 M4 T9 x% \3 n, d
; ]; y! q8 s D3 U7 t# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
. w$ U; I, l1 b$ ~7 u- y* ^ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p N" h* S* H' L! u
所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
: @& h( }; x' A+ w5 @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p, S9 y) W' F) o
材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、tvb now,tvbnow,bttvb9 r9 U- U2 l& I c$ g
6 \4 V E2 P1 I I$ Q公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、tvb now,tvbnow,bttvb6 d2 z1 E/ [7 O" T2 E% t, T
# Z3 I: _& n& J1 ?) y- \5 V出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、5.39.217.76' C9 {! c% H/ ^" t. V& n$ w0 O
8 D# N$ T8 z' c$ Y3 y公仔箱論壇調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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% p' }" G5 Z3 U' ]( n8 J e做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。 ; q* ^( \7 P# A6 u8 Y9 N
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 5.39.217.76$ \# _: v( L5 _( u0 \# ]
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% H+ Q) Q+ i" P% y; p. N
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: i" V9 ~# L( [. _( D% Ttvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法五：
/ e( T* A, _3 O' f" q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* e7 }% f; [) H; e
這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 5.39.217.767 q# o7 \3 }- P* M4 \
& v3 i9 P9 U2 v: b# o( ^原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，5.39.217.76# o" o/ n3 p& H
0 x4 L. T% w, P打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 5.39.217.76 e- b M: N0 o- a5 q
( S4 v2 }6 x# k8 h5 j# m/ htvb now,tvbnow,bttvb做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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