酸辣湯做法一：
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! [ q; u& p$ a- `tvb now,tvbnow,bttvb原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 5.39.217.76' Q+ V5 V" d: ]. b
3 a& m+ {. S2 i `3 T9 R9 ?) J8 Gtvb now,tvbnow,bttvb除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,5.39.217.76" v/ s; `5 V0 l4 t5 a
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,tvb now,tvbnow,bttvb1 X6 G, ?1 M# K, I* M5 s
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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5 Y# G0 ]6 t0 U+ A3 s公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb" o, v% r; Y; |+ z: N+ E. y2 ^
4 E- x9 F- U" L0 Y Q; f, `( J5.39.217.76原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T _: p3 _! Z. `: ~
5 Z8 C9 i5 E- s/ O8 O C- Q$ J6 f0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，公仔箱論壇# ~+ w3 x" n, c% Q2 z3 A m
T" A! p" i6 y. A. R! _: w A: v公仔箱論壇米酒少許。 6 u; _" p, O' q7 F8 ?# y
2 u/ Z# S* w0 n4 D" {- Ltvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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% f. y. b/ X+ i' }3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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$ j2 w, m d) `% L0 l; P5.39.217.76待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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4 l+ ?/ @9 Y& O! W- L# q並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 公仔箱論壇$ m0 N! e3 z: x. j, V
. S" K5 g1 ?; o* mtvb now,tvbnow,bttvb3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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n5 b" u, E2 F% F7 E) e ]公仔箱論壇雞蛋３至５個 5 y3 V7 _0 e0 j' v/ Z
" G0 z( \: I: }: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，5.39.217.768 K/ r3 @$ c. z J8 J5 b3 n
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，0 P! h+ @: F$ y
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、5.39.217.76( y" f8 s% z* M1 F$ v
: _3 ?5 U) X; R( x4 r: r2 ~ Q公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G+ }& b0 P+ K! w
' E- @2 z. L7 T所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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: q7 y/ q9 l. W材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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8 B' {7 H F) \1 D- f* [ p8 B5.39.217.76冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
: ^0 |8 K2 O* h* @' i# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m# @. _# h" @3 m: ?/ n出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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8 t {0 |! P6 a+ ?. k公仔箱論壇調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 5.39.217.76" j. d l; P1 p: H$ k
5 h- R# r" X$ p6 f- C6 M9 Q公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% g" i. G( K* c9 b4 Y) {8 t: F/ x
* Y3 l9 P6 u+ \; f* \! k; j( v全部切絲。 : i' d5 M, i9 P) m6 |: Y0 t& [' u. g
' e* m8 `' u% G' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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. X( X+ C- U/ k３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： 公仔箱論壇+ D H6 q% v8 w3 i2 T# \
' V$ ?* g: T# }# t9 F) t5.39.217.76這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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3 D8 n% @) R) Q* D公仔箱論壇原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \6 V, R. U- O3 G* G8 D
/ Z( F# z/ g( N& _- k# i% etvb now,tvbnow,bttvb鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
: j/ m1 h, C+ [& }* H4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z- z# q% ]: [; g做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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