酸辣湯做法一： 6 [5 m$ H+ L5 t* e, W
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇9 D6 z8 i) s# c) G4 W+ [1 r
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,7 r$ g5 r/ V. Z- s7 \
8 N4 `* B6 v+ y0 E% G- Dtvb now,tvbnow,bttvb下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,) j2 K0 K" P5 U) `( |1 _
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i, x# J/ c1 s8 {$ B3 p, d
8 l. u/ d/ A0 x$ t0 ?6 \$ ^* a但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.tvb now,tvbnow,bttvb! E F7 t7 v0 I& v
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
8 b0 _! I L9 e1 ?: X7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @; R e- Q. j2 X* P* l* L7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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: z5 g- K" I4 M `% {! y7 y2 I7 {% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ S5 e& w; G* Y; p8 Z
酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb2 R! E; Y5 @4 w: k5 n
# ?# m0 R* [7 _" b. {3 t0 m原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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, Q, Q. ~3 f2 G0 g* {6 p8 ftvb now,tvbnow,bttvb薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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& ^: n: C' k* E6 K米酒少許。
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1 {% z+ L% u, K, D2 V4 a: n* s5.39.217.762.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' q+ E& Z' r' s
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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/ v0 t' Y3 E1 ?7 t: c5.39.217.76雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q1 ^$ \$ L' ]
2 Q Y& k2 l5 y' \# u3 K$ Q8 Z0 I5 a公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，公仔箱論壇/ q7 h) R* {$ k, r) o9 U" ^# V
1 \* y4 C' G, p2 ?% E% V$ X# |# |tvb now,tvbnow,bttvb並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 公仔箱論壇+ i$ \# m P5 I& V! w$ V4 }
0 L9 s( Y# @( ^3 Z3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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6 J+ j$ J n+ o# q' y8 W公仔箱論壇酸辣湯做法三：
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9 h2 g7 I$ `) T5 x* l3 Ftvb now,tvbnow,bttvb生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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# R, J5 N* {3 A1 \雞蛋３至５個 公仔箱論壇5 c2 O4 d! T) P" V9 K3 _# g
% W& p2 ~6 [. Z雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，) Q8 M& x* J' B. v6 J7 \6 R5 w( E
! w6 a b3 a* Mtvb now,tvbnow,bttvb加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 5.39.217.764 n( i) C! u8 ?) i
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5 e5 ~$ G1 ~" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四： 公仔箱論壇5 I: n8 Q) e2 Q/ u- t
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J# C3 x* \; F' u8 {5 j
, p7 I& B3 u! S2 D; [椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，- r* D, q% d% [3 T3 ~
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 + h- v: g2 \. P C
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |" r' A1 _- T3 i g- S
( {7 c. ^! U, G' l. |5.39.217.76出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、tvb now,tvbnow,bttvb s. L1 g& @# I |- R/ @
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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. o0 h1 p4 W% c8 b9 ?5.39.217.76做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，, W7 \9 B4 `, }6 H( M
9 u4 l7 |6 C+ J# G2 l0 N5.39.217.76全部切絲。
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( A' D; |6 K) x9 B1 J& N２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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+ [; R; z: [/ |9 F' p* x* ctvb now,tvbnow,bttvb４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五：
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1 ]0 [; d$ K/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 公仔箱論壇! |" t6 Q3 j: ?% U% ?
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _5 O8 [& i5 U$ H( V- S! n* z
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，5.39.217.76* f) T% E9 A" H" B
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 : n4 E ?4 G4 a' B
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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