酸辣湯做法一： 9 R2 ~8 @* [8 I' J* p; H2 A; n
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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( |9 o# \, N5 I* ]1 c除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水, t* V6 g1 X# R! V
/ |$ F6 I" {' s1 Z- j! A4 m; ztvb now,tvbnow,bttvb下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,公仔箱論壇, P0 w" a& ^- V" x$ F
I# p6 i" l7 v! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 5.39.217.76& @8 S" V' B6 [: U* F' r/ j! u
, Y5 I! x. L8 A1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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: s$ v) q: b! q* ]出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. tvb now,tvbnow,bttvb/ u: c: z6 D1 d9 `
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1 `' [% G% Z' b; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# A; u! K6 F, U1 b" e! Q
酸辣湯做法二：
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% l7 A4 p, u A5 I5.39.217.76原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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3 K" ]8 }) R! D: u/ F1 t7 c3 m$ H( A公仔箱論壇薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B# E# X! k: u! {7 m# T
9 o5 U' x9 k) }: R# m, u7 Z, F公仔箱論壇米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，tvb now,tvbnow,bttvb+ q% v. M/ H* }( n
$ D1 |( b% q/ S/ m `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，2 g" D; Q5 u9 l" h
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，5.39.217.76+ g) b, G B2 Z5 E
/ P# P; c2 c6 R, M" U7 l公仔箱論壇並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 0 ^3 D; h3 N; B# [6 ]
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 公仔箱論壇( i7 S9 ]( k1 u1 ]2 w$ n
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酸辣湯做法三：
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7 x3 s- m+ O8 Y \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） ; C) A* ]0 f9 b; f6 e1 y
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，5.39.217.76" q3 F% c. _, Q9 s
" m6 ?- A- P* e+ _tvb now,tvbnow,bttvb加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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) l8 J3 x/ c* A1 H# {6 B酸辣湯做法四： 5.39.217.76$ W% c3 ?( |( h: X$ T x( v. |
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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& P4 E0 r8 `+ g3 B7 v公仔箱論壇所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 tvb now,tvbnow,bttvb; C# {/ i% h9 ?
0 E/ U( \. P! f- z K, \7 o+ B% D! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l l T# v6 x( j# Q9 r/ k
- F v6 |( [9 J& Y5 D: V5.39.217.76冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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% V l- L. O1 Y* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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, a: ]& m# A# a公仔箱論壇全部切絲。 5.39.217.76: X0 |: e' n; F; p
; v- b9 U4 H" c' }$ Y２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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- a( W. V8 N L8 p4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- r+ _( L9 {+ D* W( Z' X0 b
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酸辣湯做法五：
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+ r4 f" [% A( l3 t6 x9 n這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T2 |+ @, c9 |
" s# |$ T& K6 J7 g. W原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，公仔箱論壇" b6 g6 D% g( S0 i0 W: L; q
. f, p# F1 N+ b2 R( o5 P0 t( }9 j. a, C打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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