酸辣湯做法一： tvb now,tvbnow,bttvb. N" |3 w4 r& O7 c+ B
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇! j$ Y9 i/ C: g# j# D, v
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m0 g( k. H& M$ c
4 W5 m! I$ h5 E3 {: w下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,公仔箱論壇) x6 x, O% S5 y
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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: b, L$ V3 O) {! i. n* Utvb now,tvbnow,bttvb但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 4 W) U k/ w0 }- `
+ S% ]8 [, Y. x. A7 ?3 t公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.tvb now,tvbnow,bttvb; X& Y6 D; a J5 H! j: R( E& a; m9 r
- W: g2 g0 k- I7 \) |5.39.217.76最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細," P0 u5 W. T& t" o+ E. g8 C: ^5 [
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N. A. E+ Q6 Z
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4 @+ t% j5 u% r1 c: c9 P% _* Z$ A酸辣湯做法二： 公仔箱論壇) K" u. R& L% q0 k7 l
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]4 M: b7 I5 ~: k
5 U; z" W" x) [# e7 gtvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb) F, ]- d2 m+ b" R
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，5.39.217.76( ^4 X4 U- N* i4 M, K" b, U* A: M
8 g3 p# N$ K/ Q' b$ r* R8 h$ k+ t公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }; g. y/ y# T$ z
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁， k' _6 A- u( s# U0 X
) i9 q# g1 H! j H% k2 x" X& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 0 {6 p: G& ^* Y, G
2 U2 j7 G: K+ y/ x4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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8 O4 l R8 I; q5 m. i; }* c( N酸辣湯做法三： tvb now,tvbnow,bttvb$ L# T* F: G% ~3 u7 T
( q. f0 ]5 @! x8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，3 j- Y# E# G4 a7 ~; Z
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 5.39.217.76. g* J0 ]) u5 T# `, f8 i% @1 e7 o
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酸辣湯做法四： 1 d& P2 u4 E5 Y) B
% {' U* W/ c" ]- V6 @% S6 ^tvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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- l3 ?1 o3 X1 u- {8 X椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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. p" g( G$ O* J$ Y+ V; z5.39.217.76所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 5.39.217.768 T( T; p, e0 }1 T
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i8 ^5 q6 M1 P; q% @
# y# [% ?/ u ftvb now,tvbnow,bttvb出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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& R5 g& i, o5 {tvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） 5.39.217.76' t' ]) g) f5 G/ o0 _# j' h; l
6 e* a% G0 B! d+ u# M+ Y做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，公仔箱論壇8 i& a5 A$ o& X @: H
1 e, @* c* c( i0 I5.39.217.76全部切絲。 公仔箱論壇 D5 N2 K' R5 K# |
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 公仔箱論壇+ p9 p$ `% _% X0 R8 _! H7 P
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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* F4 Y7 \( X, z! F8 q4 Ktvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法五：
: }. J+ f# W9 r8 k" q" z# f( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |8 Y5 t' J; n這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 - p7 p" L: r! N8 ~& l/ Y
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R* ?+ _) G! X; R
. @6 l6 |2 m. }/ [) T5.39.217.76打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，tvb now,tvbnow,bttvb/ D, B$ K5 k a/ s
& |, ]& O) ?4 G6 g) L2 B5 V鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 5.39.217.76% Q C. N5 C1 C: h
) B% P4 d# Q# F9 E* W2 ` X# ~! X做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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