酸辣湯做法一：
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( ~9 r" P* x6 i0 Z, O原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,tvb now,tvbnow,bttvb% K9 ^- r8 z1 u7 q
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, % @9 [0 O, E/ m) {$ v9 c+ {
( y$ S, m* P& _4 `# ]3 G" Z5 z但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 3 m! J- @9 z8 q$ C$ b2 z
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
& N% U! z$ [" P4 r. I- n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D5 P" T3 D1 ^+ z6 [ k
最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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9 N; M, |+ g# m0 H8 u出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. * `2 ?2 h8 L5 l; {3 Q. k
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' c; p4 @( k" {4 s- q4 }4 P公仔箱論壇酸辣湯做法二： ( x. @' ~+ B0 k# ], R' U) o0 [* O4 a4 ^
! b' u9 Q6 k8 c9 V* P; U原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，) j) j2 f$ a1 C8 H8 N" ~) K
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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0 Y4 m7 b8 m' _$ e: l' Qtvb now,tvbnow,bttvb米酒少許。
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) L! l4 y7 w+ B* _! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N) z! N4 d4 D, m+ L
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，公仔箱論壇' g7 ~# y: o" r, J& y5 }
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L+ F% j! i$ \8 V) \$ V6 {
! k4 u" ~8 j8 P5 J" g公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 公仔箱論壇( ]* N' ^4 K- ]
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 5.39.217.76# i" T8 j4 H6 y C0 }
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, b+ l9 C; U5 U9 U) I7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個 - g! ~4 h& K* T7 m
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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/ [ G; z, M% b2 |' j5 C9 q5.39.217.76加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
, e: C1 x; @4 [) r7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) T q* i9 w' ?0 r" {' X8 f
使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 7 X6 z" _! E2 R' ?) c
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/ V+ p; R% H9 i! x3 U: u: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四：
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% v0 V, x# C, v四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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! W5 r8 F+ |4 j2 M8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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* { B% B) o& s1 @3 d: Q5.39.217.76材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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, ?# \( \" U4 ^3 ~' `冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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! D- s- f r! T+ S/ w0 R5.39.217.76出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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2 Q& q4 r& Q, u$ Q# b2 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，
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全部切絲。
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; R7 _& C9 D* b- v1 [5.39.217.76２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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3 J; S' @1 k, Q, I３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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) o! b, K! ]/ {$ e0 H( U# q8 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N, R' y, |9 v* J+ d/ {
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酸辣湯做法五： 公仔箱論壇0 |5 q6 Q" C1 h2 a5 I
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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& \7 o7 x" q3 |3 ~' z原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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# W! V3 C u! u3 `- M打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，, C( L8 l T, u1 q7 ?+ [
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 ' V& p; e, X& X6 u. \ `1 ]
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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