酸辣湯做法一： tvb now,tvbnow,bttvb) q3 Z5 T7 f& s# @
0 D) s- h1 x& O; |+ n- T原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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* k) D* t! O3 Q下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,5.39.217.760 w* W2 c! W/ S
( o- h# @2 { {6 O, o6 `; N d公仔箱論壇胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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- m* j0 t' l' u$ V$ [5.39.217.76但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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: h( I# }1 u/ Btvb now,tvbnow,bttvb最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
/ J0 k4 j i% U) v0 B2 Z* W# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I7 h7 U& V% Q* d# U, E
出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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. d1 U8 c4 ^7 K5 U5 d* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法二：
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, y6 D* z2 A3 p; Q7 Z公仔箱論壇原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
/ K; v% Z2 e0 G: Q; O& u5 R; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z2 ?7 V. G. w0 I0 {- D4 I- t
薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。
" W1 {: N; E( f" T" W2 U Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P4 {, k* W; O3 s7 S9 {9 e
2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 ; y4 ]1 y5 d$ I9 ]& A+ x3 l X) G
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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: O6 j! V6 Z; n. o- g+ Q, j- F, H9 i% j3 h公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，( _& M3 [ s' r; w. _
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 , W3 W! _4 [& R# f( N% s, ^
" M" A$ E7 ~+ | \+ g3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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8 r; s. M& G& D* A公仔箱論壇雞蛋３至５個 公仔箱論壇3 V# p" _8 x& f% z8 a
# z0 m$ F3 ?* T5 w+ Utvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，6 [1 X( V# g9 ^( T
& E: w. @1 ~+ _. rtvb now,tvbnow,bttvb加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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' T9 L0 v: c j- W& H$ _' [使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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7 T( P7 Y. d% c- q. g G6 `+ Z6 j公仔箱論壇酸辣湯做法四：
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4 W& B! h6 |7 L9 U$ ?+ K5 Otvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、1 ~5 I( Y6 E+ V1 V. G3 G
% @8 x/ y) c7 h4 [9 B* X2 `椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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* w% P* g3 M- X, \; ^" K5 M* M6 r所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 + K9 R( c5 A% Z# D, a' C1 b) ]
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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|# W; n' j; Y7 n* s" S5 rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N0 W! `7 l* q' d+ Q" q8 I
" S# E/ r& d# k8 j$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f# X5 ^! |% c
; F# ]" n% P' x% |2 J) d) K/ x: x２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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$ s, ]* M* l2 [( Y. A5 {1 Y４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五： 6 ]( Q) {4 J, \0 l" @+ L+ T
8 e& M6 @. [% g$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 5.39.217.76" o0 H8 z X5 m, W7 |
9 h, ^# r @% u; ~# f+ |原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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, i2 r, W5 k- q0 K5.39.217.76鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 公仔箱論壇: h2 `& w% A* `' o d0 a( y V
5 l% ~ u% P- ~9 V' v' c+ H+ r! W做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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