酸辣湯做法一：
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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" Q4 v+ t9 m/ A' ^6 y' N% E公仔箱論壇除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
2 A6 p4 S4 v, x4 f* m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~( n& |* `: H8 {% d& l
下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,8 e: B! o% {* |8 P, k ~3 T4 ~4 z
' w$ f5 Z' R! ]( J5 V( Z, G$ p胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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& t' O. n0 C& A8 ^/ D( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, + v# E* S- L0 D; H/ k& M
3 Z6 b" ]9 F6 ]8 L+ D& O公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,$ P% P+ M% s) \' x1 f8 B
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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! J! e! T8 U. e0 s公仔箱論壇酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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8 |4 p9 b( e" S$ ]$ |公仔箱論壇薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，5.39.217.762 v) J4 |. i( u6 a: X
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米酒少許。 " N$ b* x4 z6 q7 T( s
5 Z8 H+ i0 H( v, Ttvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，/ p) J. I- o8 e: \& H3 K' k6 r1 v
& w) V( {8 e. z) Ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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+ f+ M. _* B# _1 a1 P4 A公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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: a+ }, \$ l+ q5 j5.39.217.76並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 1 }6 o, u8 e8 X
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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酸辣湯做法三： 公仔箱論壇" h% l, F# @6 E4 u# G! E$ M) b
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，5.39.217.76& j( S$ x" u: g+ t- k
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，9 K+ k3 i) J- X; f2 g- I2 B
* B0 Z. L/ [, n% `6 R使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 ; U6 y! w. H: W8 H* k+ R" P4 j
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酸辣湯做法四： 6 t; r; [6 D' F% @- j9 r
: q8 N1 q6 J5 k. |公仔箱論壇四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、公仔箱論壇( l, {) O7 v2 g2 ]
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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( t3 [$ @! A; H# e9 _所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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6 r9 p# o9 ]5 c# B+ z3 B/ K* k公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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1 n' r9 t* L- K# Q5.39.217.76冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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" h' X! M" ]; g7 g5.39.217.76調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb. Z7 M* Y. A: S }8 n6 U
, s$ V g* d1 R7 {+ K' }全部切絲。
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. s) f* |2 N- n8 i! \% v. D5.39.217.76２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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- u% O/ o G, A) ~' j) g5 D2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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/ [# g( M; K) w' F& ?5.39.217.76酸辣湯做法五： 公仔箱論壇0 \" |$ v( ?3 E
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 5.39.217.766 Z% F2 G6 x1 |: B5 s# w5 d
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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4 `" K$ P3 e' j* R打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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5 \' _' ?* N/ u1 f做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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