酸辣湯做法一：
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: |/ Q$ M: _5 m: Y+ b* D6 w) y. ?* v原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& }2 t1 S, b# k; w5 U# {
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c! O$ l- w+ j- i
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 7 x5 R' F$ o; Q& {, z/ E
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,5.39.217.76. O7 _3 v5 ~& e w+ Q
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 5.39.217.764 c4 B) }* Y. p+ ?7 C& ~8 i
. I$ Q/ q# Q, B) t X. Y8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 o) |" }# b. v& P. ]) M5.39.217.76酸辣湯做法二： 2 @0 ^) L- V* ?5 A
. a% ?+ ~& v, o, F原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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米酒少許。 公仔箱論壇$ H" N( U( ~: t
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 5.39.217.76" s0 j. s/ g5 @. b* Q9 _% G
9 |8 d- U2 U# e4 o* u( {& t( w5.39.217.763.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，% ?9 Q" Z$ L% O/ }- \" O: D5 X- q' W% a
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，5.39.217.761 ?3 ?' S5 t0 n4 t8 H; {
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，5.39.217.768 H, \. e U. j
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 ' Z" _5 I6 Z$ L( I- h( L
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( `+ j# q: t7 o. k& _# k( K7 ?0 Gtvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法三： 2 ]4 o+ n3 P9 p- m
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） tvb now,tvbnow,bttvb* k3 B8 |2 `" X! _, |+ N/ u
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，公仔箱論壇1 ]. c9 ]" U _/ }) [" s# v! |
: r* @; K: c$ M+ ]" @! C* n; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 9 A, M8 t( H, H- U+ h
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) ]* A% ~+ p5 \/ ?0 e. d9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四：
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2 d9 g( S# H; c3 ^" f$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、公仔箱論壇! ?* C, E. n5 J' a- I5 f7 `
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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4 Y& h4 H0 |) S1 o5 N! a1 {2 atvb now,tvbnow,bttvb所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 % z0 V4 }5 e3 Z( `4 M% k& _
; C c# W6 b/ z3 {9 j, F: ttvb now,tvbnow,bttvb材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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; S4 |. {* C8 q8 x! v冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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) D( e% @; T) D$ N# N出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） ! H+ E. ], n* `. T# w) A5 m7 y2 y
. s$ _$ t5 p3 T( c dtvb now,tvbnow,bttvb做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，公仔箱論壇7 d; }' \; v4 f0 t1 h& n7 L* I
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全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 ) @) A8 p* @5 u" S$ {/ _* ?. _
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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. }7 l& s% j+ `& g# L6 N6 X) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法五： 公仔箱論壇9 O, ~7 ]7 _. ?
* {, e3 }( B C: M, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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& T2 X7 J. C ?7 m8 \( ctvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，公仔箱論壇' b5 t$ y" l h) A0 d) K
, Q6 e0 ]7 r; p- k打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* m' E2 V! Y0 c7 R
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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