酸辣湯做法一： 5.39.217.769 b# l; q6 b9 k' a9 {
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,1 s8 I4 P$ L* q% Q0 K
6 [/ t( z3 t8 l( A7 f5.39.217.76下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, n$ X, z& F) o. p2 \; m4 ^3 C
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
8 l1 d; d' e |& C mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \3 n8 \) K0 C1 C7 H) [
但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, $ S, i8 u% E! M0 j8 b4 _, w
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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9 R0 l1 Q* |" l' g( H3 n0 o薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，公仔箱論壇- S$ k$ \" ?# T) F( _$ j
# Q. w# _- E1 }+ P% {/ ltvb now,tvbnow,bttvb米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 Z- t+ A G6 X2 |6 t5 R3 `
' ^- S9 b: U5 v a6 I( n5 I1 btvb now,tvbnow,bttvb3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，公仔箱論壇+ X# v9 D+ S3 y
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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" F3 C9 E1 a0 }5 u6 {8 s4 Z/ J5.39.217.76並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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A5 F3 u' N: _4 e" x3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 5.39.217.76% J6 D- e' i/ U; W
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酸辣湯做法三：
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& }) p: }, d9 ?5 Z+ f公仔箱論壇生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 公仔箱論壇/ d) L9 b, W- _: [/ _
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雞蛋３至５個
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) Z; M% J& F% g& v! X B" i6 A! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，5.39.217.768 }4 v& b7 v/ h% \- m4 [
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
4 q6 A; N% K0 W8 |. r* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; W3 y/ l+ _! w2 R
使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb, ?# o9 K, F7 O* d' Q" C6 d& f5 p
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 e( `& U0 \2 |2 ?( S
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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8 S# e2 Q4 o' K材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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3 K( r) ^0 e( btvb now,tvbnow,bttvb冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、5.39.217.766 ]9 w( E8 @$ q: I' }" L' o2 C# _
7 L4 J& c, }% l2 C/ E/ o) X# }tvb now,tvbnow,bttvb出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、7 [8 Z2 g. H& c) K5 l2 `+ l- D
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb" ]! i$ H: \" {: w: O3 _
9 o- _6 s- G3 J, J) _; `3 M+ ^8 G公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k. B6 t$ @! M
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全部切絲。
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- Q/ ~3 L6 E$ B6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w9 @5 H3 X& @" u8 x# B! K
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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7 y K, D( d1 O4 x; ]- M6 W公仔箱論壇４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 0 W. y) M3 _, y; o+ z; W
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5 A$ i7 b1 R! Q5 u公仔箱論壇酸辣湯做法五： 公仔箱論壇3 }3 j/ E4 p4 k
|' s9 W9 X5 m3 f2 k0 k9 J% {3 {& xtvb now,tvbnow,bttvb這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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5 N0 R, [1 g5 S5 |* x! t. m i公仔箱論壇原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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5 w" q3 W5 {# B, V/ s- u! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ H* S- s' C1 J% l: [- O! C: x
" h- Q" k# M+ y# x9 v; V5.39.217.76做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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