酸辣湯做法一： 2 L' V: Q8 S0 I$ J* C6 I. e, S
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. tvb now,tvbnow,bttvb( ?( ]. V% C/ ?) p: q
3 A1 T5 o; j0 Xtvb now,tvbnow,bttvb除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,5.39.217.76 P/ n, y, s' r) x4 X6 t- T
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 5.39.217.76& Q+ H0 \# Q1 a* v, w# _# {8 p
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, tvb now,tvbnow,bttvb/ E j; L; Q0 X( F, D( v0 |' c
* |( L9 \! \* T* e d公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.tvb now,tvbnow,bttvb6 u; Q+ {; p7 m2 |: ]& G: Z, H$ I- h5 r
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,tvb now,tvbnow,bttvb' L- ]1 o2 S3 W* J9 a3 X
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出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. 9 T" Y+ F7 D- j) k" {( o, Y! i: U
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酸辣湯做法二：
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2 m* i6 e5 D9 ?原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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/ U _. q- X9 {# V薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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# }% O! z2 u7 z0 I7 l( O/ N米酒少許。
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2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，公仔箱論壇! Y$ A4 P& i2 r
& ]0 z. p: M1 H( o7 Z0 C公仔箱論壇雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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Q2 b+ ?, \& s: j% ~, E9 W u公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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- I! N% l2 y3 d, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 5.39.217.76; Q* X' c( T O. J: B# y
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 : M, ]. E9 |/ U9 X
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, g* D; n0 G/ c- s酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 5.39.217.76( B: H; J. |. @" j" I2 _
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雞蛋３至５個 公仔箱論壇- D' _* g r6 P0 b) e @7 q3 T
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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( y: q S9 M% ^4 s- P, [* Ztvb now,tvbnow,bttvb加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，tvb now,tvbnow,bttvb3 N* p* ~' S+ }7 A4 K% M: W
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四： 1 s+ k( b/ C( q( H- V
# E8 q. |1 B$ n/ Etvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V$ y6 L4 \/ o' }
7 I: y. p S5 ntvb now,tvbnow,bttvb椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，公仔箱論壇$ X" a9 {3 D8 }2 G$ p0 W; r. m
. z5 ?$ e$ h3 |7 v# U s( F9 ]所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 公仔箱論壇* B& i3 R& {) V- {
( ]# J, P: p. s# P& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N) {( X; P3 Z' s0 u2 _
4 x/ s& b+ s# b# [+ X5.39.217.76冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、( g, P2 m8 c. G; n3 c
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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% f9 Q/ B+ ~# U: P$ W% R+ ^5.39.217.76調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q- g9 d6 X+ }+ [. j' T# W
, q& O, c9 v9 e3 E7 s( o公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，5.39.217.76& S4 m+ t6 K# K. N7 G
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全部切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c" M+ H. G- B
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 s- b. B3 L
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 5.39.217.76# h9 Z* a8 Y1 y6 ]) s0 U ~
: S9 e9 l. g& p1 S- C公仔箱論壇４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 公仔箱論壇0 s3 Z8 c* ?/ M- M
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酸辣湯做法五： ) J/ S6 r+ Z4 _0 O1 Z; G1 K' q
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 {9 w) z6 J2 m
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，2 C% I3 n g5 J# D; w6 o
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打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇8 B( s' g. @2 W3 o
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 5.39.217.769 ]/ n# ^' O. L' w0 N4 U# w) `
I+ f$ a) [3 V8 Z4 F) Gtvb now,tvbnow,bttvb做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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