酸辣湯做法一： 5.39.217.760 W r( [" d- K8 Y X9 r X$ k
( E* o9 p0 @0 p2 Z8 _. B- L原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. ! D3 w; O6 ]; m' E
; M+ i( Q8 s9 D' A1 v' V5 Ztvb now,tvbnow,bttvb除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
" ?7 h3 R( l, t' P- X+ q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A- D: Q* X0 F$ Y! @/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,5.39.217.762 A, ]" v- [4 ?; h% X# j
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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- x0 ~) Y2 I& i( m+ V/ Rtvb now,tvbnow,bttvb但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,公仔箱論壇) p7 C! g2 O/ b6 h% d
9 e0 S; t: \1 Z5 H9 E; k/ ~5.39.217.76出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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- |. u% z5 I1 [; {+ }. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& l6 e, Z2 ]) H
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酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，( h5 u7 M% ^0 _
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，公仔箱論壇1 [5 i: q7 N# A q5 a1 V/ `
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米酒少許。
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, r1 h7 v/ Z2 S1 X+ g公仔箱論壇2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 公仔箱論壇+ I) u4 F6 [6 Q# ^( `& n- l. b
% O# P6 b+ M/ E5.39.217.763.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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$ [ T! F Q+ T4 L) w$ S. @5.39.217.76雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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( @, {" d9 I1 E3 r. T' `! k5 B5 g- G公仔箱論壇待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，5.39.217.76/ e( Z; W+ T k3 V
' m) a, V8 H/ E# _8 [並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 5.39.217.76 a0 n( }7 {( T6 u7 L J' k6 {1 Z
3 ?- x- \" U9 M4 |# U3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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. |: Y: p2 S# C5 f& U: S) @6 F+ j5 ~酸辣湯做法三：
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u- n6 S+ L% y* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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雞蛋３至５個
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- u q) |0 T9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，公仔箱論壇8 H. Y% \8 J( ~1 D5 `' e+ d4 @+ B
d/ l) q6 M' b3 m0 S) ^7 z加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 公仔箱論壇5 {5 M1 u% @ U+ j8 E% Y7 S+ H
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$ W* W& y. f. H, |; l; q酸辣湯做法四： tvb now,tvbnow,bttvb1 N+ v/ \% q: g& q* ]+ |
5 q: N- U# G& |9 f! M# a- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb2 F N9 N" D! p) y3 ]9 \
S M/ s/ b+ ~, T公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
+ F* C1 }. |1 t o+ [7 O# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 ~+ ~. D4 o- o U' |4 Y
所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。
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% _% y' `: I7 t( h3 k6 q P8 r$ m5.39.217.76材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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# I8 q/ q/ R/ P! c公仔箱論壇冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
2 W, g, A% g4 l- }9 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 B/ n$ s) f! K' B# r8 x1 R
出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、" B2 {) B+ [9 _% {) b p4 k/ w
' x+ N# Q( t' _0 w9 @8 k( P+ A調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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" v+ g3 {; a4 n1 ~8 s7 d6 \6 C& vtvb now,tvbnow,bttvb做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，tvb now,tvbnow,bttvb( P4 u! m' K% X% K3 Z; o
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全部切絲。
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+ N# ], Z* ^9 ztvb now,tvbnow,bttvb２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 5.39.217.766 @& b# B1 U/ r* E
& M# ^# _3 z& O5.39.217.76３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 公仔箱論壇( D0 H- X% G! D% U0 K' C
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酸辣湯做法五： . T7 d& y$ t {. I2 }
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。 公仔箱論壇) I+ Z J* m+ I7 ~
8 N. b$ S/ a2 a7 x A7 a原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {, [1 n& |- V# P; l$ O3 T( i% C8 c
1 \1 k' V4 N! g. b+ ` e1 [1 ]tvb now,tvbnow,bttvb打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，公仔箱論壇- l0 ?3 M0 X+ \# E
; k' c# j4 ^' y9 R# K5.39.217.76鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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