酸辣湯做法一： 公仔箱論壇) W2 E+ N: R9 [5 u2 N# p
$ W/ ~+ v! h+ z# b原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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& _- c9 J4 J0 y, o除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,1 j, f1 T% |3 J" e; X6 I
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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; A( e0 B; m( `) J. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 N( s) w6 P
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b/ p; P* m- w, R6 ]( t2 c3 o3 H
! ]/ l" m) {# e1 F& M# F& Q* M公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.5.39.217.765 H/ ~4 @% s8 t0 S7 }2 S+ b0 E
. L, ?4 x. k9 j/ ~公仔箱論壇最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,tvb now,tvbnow,bttvb* ~! m& l9 O; b( D
) T+ a2 S2 t1 _% U9 r3 @tvb now,tvbnow,bttvb出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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9 O0 t2 y' o4 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v1 E% J# F# P
酸辣湯做法二：
* o M0 j3 \" @5 H8 e; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M+ n! }$ U8 \原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
+ x a% j* r# C* n2 E l; z0 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o1 P7 D7 ~5 V. r5 }6 o* |' O/ \
薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，5.39.217.76+ q( P2 e$ y5 e) R
5 N1 v7 Z( m1 r+ Q; Z7 c公仔箱論壇米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb" D$ O* b% z3 M% J7 T# q! t
1 b8 ^: G! m8 ^2 g0 _5.39.217.762.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，* {, F- O# b2 s
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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5 T' Q6 l# R# h FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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# i8 E$ v' ?* \, m# Z酸辣湯做法三：
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 3 v9 ?! p0 D! _1 j
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雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，' ^: H. r9 r! A% c
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，; ?" J) F, H. {, s2 B% m
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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$ i+ g- |7 ~0 J; B: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四： 5.39.217.760 |$ M2 Z/ r2 X4 v
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k( l" l* j* h3 n7 {" w9 u# f9 A
6 }. o2 c' Z9 k6 B5.39.217.76材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、) m/ g8 T) t, ~+ m9 s5 f% }# p
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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* I$ f' x& [. j( p6 s# U; d出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、公仔箱論壇; H! w( g }8 E9 x$ ~- T5 D
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調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( ^4 @% E L
$ u( j: b4 R! }: Q! |5.39.217.76做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，公仔箱論壇. I$ R8 Y! W# X/ [" \% g c0 z
" D- C& D: |3 t; z* d全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 V0 W5 ]) O9 T) Q
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 4 a3 G3 T% E& `# S4 y
y2 Y& v0 s0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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) L9 `: n3 s/ ]. ^2 q+ _+ u5.39.217.76酸辣湯做法五： 5.39.217.76& w9 S g: ?% m9 }
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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; E5 e! R0 D: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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+ I) K! p- ~4 Y6 a; q5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，5.39.217.760 b& J! n! o7 Q& c1 R" ?- b$ X( _& I& X
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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