酸辣湯做法一： : i9 _8 d* n3 f' J d4 d: U3 j) n2 `
+ _1 F& f7 h$ O s原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇8 J- m- E9 n2 x6 z' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]7 Y/ {6 x# r0 d4 V
除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
4 X2 g: h" T. f7 \# ~4 ltvb now,tvbnow,bttvb4 ?+ u) q% M1 M' O0 e. I$ h
下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,tvb now,tvbnow,bttvb3 a) a5 J8 d2 X3 w' l% i
5 t3 d9 [1 [& t( D5 ]9 D! r! }胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
0 y+ u4 I1 A. Z" I/ X) s0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
. A$ }1 {$ f8 X: b( R3 D) g7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, 5.39.217.76: I# ^" ~* g8 |! B9 \: V9 h
2 f, u5 y# l) {5 S9 K% ~但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.tvb now,tvbnow,bttvb5 r- X" k4 w& w! Q G
2 u8 d& q$ T4 \. }( h2 }公仔箱論壇最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,公仔箱論壇& b) M" G6 N2 q8 e4 y% d
. I0 Z0 |' {5 o Q1 r5 i5.39.217.76出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
5 M4 N5 v4 z, V5 ~ A9 q: n& `公仔箱論壇
# t0 H. o- C" \5 f4 O' } f1 ]' i+ R& l, r0 j, v
公仔箱論壇: r( I+ G7 [. M# ]7 N9 E- H* M
酸辣湯做法二： tvb now,tvbnow,bttvb: L5 L' m, z( i
# ]6 v% R$ Y5 x4 `9 P Ztvb now,tvbnow,bttvb原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，公仔箱論壇8 D7 X N2 S2 D
* b# V) @: E. F1 l$ Z; M4 P n薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
% \5 j5 |" H4 m% r( }7 r1 m- J
0 |% T( {& }% X" M, C8 H3 f2 b5.39.217.76米酒少許。 5.39.217.76. F0 M2 W) L0 L; x- Q! _- N
6 ?6 e0 F" r! F4 x g9 k0 \, C0 M
2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
* g$ L+ r2 T% ]公仔箱論壇
# y( Q! D; O; k( F3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
' ^' V6 i/ c6 E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p7 M# _; l k& I l! [5 f: x% q1 W5 z
雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
) f$ k3 W- X) o+ Z4 _1 ctvb now,tvbnow,bttvb
% q+ \& X, G c1 x1 K/ O6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
o* q5 `, p' S, o- z6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) l+ |) R1 y; @& o& C: U
並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u$ e* X) A: ` H" L) @+ r9 Q
/ Q9 C! r8 `7 ?tvb now,tvbnow,bttvb3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 / @% V1 o" U* u- @) @" V3 S$ Q
9 ^$ d1 M' Y5 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w0 O5 V6 I4 a5 A! E9 k- W! m
+ Q1 u$ U, D& s0 K% E( g酸辣湯做法三： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w# E, X# j3 o& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |, X+ v) s% M* t0 j6 c: w6 N0 X- l/ h
生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 公仔箱論壇4 \/ p3 q, W1 C0 P! |
5.39.217.762 S& I3 u$ j; J" @8 h! F6 \
雞蛋３至５個 5.39.217.76& z$ G# n5 \: W7 v
$ K3 M3 K+ B& u' Wtvb now,tvbnow,bttvb雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
" b1 b' h0 @# D6 I+ w* r公仔箱論壇) D: @" t' a/ _& y
加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
% _8 J5 h. N' r6 s5.39.217.765.39.217.76! a& f; o6 j# d) |$ a5 ~3 x
使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 W. F& X7 D0 q
tvb now,tvbnow,bttvb% h: s" g* I1 Y; ~, O* {+ V3 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 z) J {9 p' e3 O% { W0 D
4 y$ n$ B5 r0 W8 X7 {! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四：
8 h4 L6 @ ` B公仔箱論壇
8 ?: f0 [0 u1 Z0 m9 B; {公仔箱論壇四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
/ D0 l$ N& k) Q8 Y1 G- C& X: Xtvb now,tvbnow,bttvb
) t/ W# ~! r$ F3 S- n) ^椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，公仔箱論壇1 l2 v' | _# x9 a
5.39.217.762 Z( @: X5 j* ?6 b8 j, s# R, a
所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 : { [" T- n5 x) r( n( g
tvb now,tvbnow,bttvb% d A/ J2 U8 M
材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
% y* m: t& c* m( h; s& v9 w. P$ T3 o- b
冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
2 e9 z$ i" a, [" `9 i公仔箱論壇
, M: x8 F' _3 I# A$ w出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
+ A1 U% K! T% b( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {* f% h- @# } A
調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
2 _- W7 f4 ]% F' \4 h6 Q& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C3 |* \/ o m( j3 u7 W$ f公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，4 B( y3 T' Y* p" S/ _3 o" E' K6 d
4 v7 O, e% i# B% O' B7 N% a
全部切絲。 公仔箱論壇( l4 ?: {. j& k, C5 e5 \: A
* I5 G( F) \- C8 Xtvb now,tvbnow,bttvb２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
8 y- }' ~% @$ t6 U! M. G公仔箱論壇
8 a) Q0 \5 t* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
# f' m% m: b8 m2 C. B- @1 g5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [6 o1 d8 b: T7 ~& h
４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?$ j3 t% j: a
! A5 e" K4 U3 U& I5.39.217.765.39.217.761 D6 t3 s3 `' R' B; I
公仔箱論壇) L, S! x# _6 T1 F4 N
酸辣湯做法五：
/ u _8 h- { y- Q# N. b2 z5.39.217.76
( r6 Q$ [$ S& |7 r& M6 P+ d! m這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
, l0 q/ s. O1 s1 c5 G3 S5.39.217.76( l, a. r. F4 }( H' P# E
原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，8 |2 b0 N( [2 b9 h
B7 ~4 K" Q. ^4 E+ C0 M( J+ o7 M3 \打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
) I) q3 A$ s% i; Q5.39.217.76
) u1 W2 x1 [- ~; x公仔箱論壇鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
* g# e" A5 T: ~" W7 I5.39.217.76
# D4 R" j2 H; u4 u5.39.217.76做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
| 