酸辣湯做法一： $ x" e3 z; P. ]5 F0 z) ^
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a8 [8 ]7 X" b/ a
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,5.39.217.76) H* t: [0 C- t2 B0 g
: s! v( R* R4 a. k5 q7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 9 r# d4 h: F# t a& y
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但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, % F$ A# ^$ D8 |5 U+ S
$ b' ?9 J w! @6 h" `. r公仔箱論壇但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.8 S4 W' R1 R2 `5 k5 a
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l- B/ I& i/ w! m6 c1 s8 V1 b, g
8 ]9 e3 B0 q" s2 y: w公仔箱論壇出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E& r, L& n* j# r3 Z
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酸辣湯做法二：
9 J7 s! o; ?" z7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v& l' \/ Y, s6 ?/ X) [/ n公仔箱論壇原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，( c8 O- F# T5 A2 S* e
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，
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) t. h9 [* n! Q3 x% k! z米酒少許。
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- ~, } n/ s# a; [6 O7 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E( n# u' q/ C, o4 ]9 T
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
0 V" s) u! R1 Q6 Q3 u8 h I' W MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y( T- F& n: W c1 U" \
雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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5 h {1 V$ Y+ M' B# z0 }tvb now,tvbnow,bttvb並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。 公仔箱論壇* z5 H6 s2 O- N/ C0 n
" f% Z* [) m. n# N$ z8 }' {( Q; b5.39.217.763、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 5.39.217.76# g% y( J" D1 _! }
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3 I8 n/ O1 r" z酸辣湯做法三：
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j% }* H) X+ z生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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& X+ V; D. m( Y4 A! h8 G6 ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋３至５個
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! j' K+ z- t; m' R, R; [5.39.217.76雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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. A, o" w! ]+ T" h# P- f7 b5.39.217.76加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，7 X$ v( S1 o, ^
$ s& r4 A: ?: ~, |* V! T, ~. l5 W使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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酸辣湯做法四：
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四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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" E$ Y3 g' G4 `5 [椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，7 {4 a( f7 g0 c/ [# `
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 ; P5 U! @" Z* h* B3 W
- o! l- U+ y4 d8 @% U; [, J公仔箱論壇材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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8 e8 D/ Z8 |+ _( U( Q5.39.217.76冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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9 ]* D" q& X4 i- k# _' I出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、5.39.217.76) ` s- _9 H% [6 }* n. O, f& G
8 ~6 p% [* I6 a1 ]: Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，公仔箱論壇2 A9 `- f9 C- O+ ^
1 ]) C( U( r0 b5.39.217.76全部切絲。
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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/ P6 [8 p7 k1 |2 b3 B. ltvb now,tvbnow,bttvb３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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1 K" c4 V! \( Y& u% V& @5.39.217.76４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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; e8 o3 Z# u/ ?2 A& utvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法五： 5.39.217.763 B* @6 w4 {' [
8 R; T! k6 u) r公仔箱論壇這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
_, D& P' U, h# X, atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o- m, N' x/ ~( i3 X
原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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& S( [+ P" ^2 B( R& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! _! T u3 O1 s
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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6 X, |/ w, ?4 S. |2 E, s+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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