[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

. r. x' ~0 ~$ J5 W$ Z公仔箱論壇                                                                 N; @- _) _- o: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                              5.39.217.76# W* V9 ^6 [2 C5 {7 H9 h* I& Q

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料5.39.217.76# I  \% _4 Y: [4 U: f+ s) _: a ．蛋白(約6隻細蛋)200毫升$ w# a) W/ J' o4 V. A+ D ．原味豆漿200毫升5.39.217.76- o8 ?  _: R8 `" ? ．芥蘭或菜心(切粒)1棵 0 l. B* \: O8 z9 ^0 s- a5.39.217.76．甘筍(切片)1/5條3 x# `6 c  \/ S8 c9 D ．蝦仁6隻5.39.217.76$ D4 B: j: D. Q3 F  h3 l ．帶子6粒公仔箱論壇9 p# t2 ~, ]2 d' m+ v6 I6 `) J; B ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 7 V$ q7 Y+ K/ F1 n．鮮冬菇(切粒)5隻 2 k) V* f$ C) T( A) T4 ^; `．生粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Q" T; e) w, ?2 F0 q7 \7 K; V2 |/ N1 P. E ．油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* K, o) L' F6 X$ R* Y2 n5 R5 Y 調味料 - L' N+ ~/ n9 Y3 H- Ztvb now,tvbnow,bttvb．美極鮮雞粉1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R4 E# r" B0 U# N6 U! ] ．鹽1/3茶匙公仔箱論壇4 h: r2 ^! K. ?+ f: k  x+ D 芡汁 . S* m% ?; i( e5 S) T8 H+ s．生粉1茶匙 ( M8 x$ K, D* Z4 F: F6 K1 |．水2茶匙' E: j# Y6 ]3 B' b 上湯5.39.217.761 x" H/ @( I; P4 r9 [ ．美極鮮雞粉1茶匙 - k% C- p( Y0 I/ Btvb now,tvbnow,bttvb．水200毫升5.39.217.767 }+ y3 c1 i' z" \1 L$ e （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 ! @) u2 ?* O2 S: d7 o9 t公仔箱論壇2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。4 @* b: g7 B& q4 P  h5 ]+ z5 N7 F 卡路里：195/份