[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

公仔箱論壇, ?0 {% q- ]' q! u' X' o                                                                4 h# Q# }; ?. O( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                               0 P4 k5 ]( W5 z! v' f; s8 v$ o2 i

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 * O  v+ v3 T8 q) J& E公仔箱論壇．蛋白(約6隻細蛋)200毫升  F4 O6 ?. p. G! V ．原味豆漿200毫升公仔箱論壇: X/ v2 M% }& s! C( c  @. L2 N ．芥蘭或菜心(切粒)1棵# r; D8 ~- P# E1 n* }0 U ．甘筍(切片)1/5條tvb now,tvbnow,bttvb8 M: m* ^- ^0 E) C1 A ．蝦仁6隻 6 m. ]/ p1 q: z6 ^$ N．帶子6粒tvb now,tvbnow,bttvb/ R; m& J, }4 R& {; { ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 5 S) U- {0 H3 A- s7 E1 F% t3 G5 |4 x5.39.217.76．鮮冬菇(切粒)5隻 - T+ w. C) X" m" ]9 b8 _' `5 Y1 ]公仔箱論壇．生粉半茶匙 " \! M) [/ f' H5.39.217.76．油2湯匙 & T3 Q  D3 p# N/ r  O調味料 ) ~% U) n$ A3 x4 q．美極鮮雞粉1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" B  _5 x+ t; G ．鹽1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m. d2 a- J1 Q1 w0 U3 h 芡汁 5 ]1 D8 a1 l. q. [) V9 _．生粉1茶匙 7 L+ ~6 X8 a; T  g" o* B公仔箱論壇．水2茶匙 - s; W! s+ V" P5 {/ g! N, ~/ c5.39.217.76上湯! O4 C  |; a3 K' Q ．美極鮮雞粉1茶匙 , t4 B7 m+ S- H; E2 _公仔箱論壇．水200毫升 " O7 d8 X  q: S  itvb now,tvbnow,bttvb（四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。0 Z5 }5 q* I- N: c7 q7 w% q# b 2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。- T, p2 r( F  p 卡路里：195/份