[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克公仔箱論壇& |1 e- ?& t6 @! F 初榨橄欖油　　　　約5湯匙/ y0 ?6 c/ }; H9 u* _2 J5 a9 ^7 H6 v 小乾紅蔥（切碎）　4棵 9 L; L; z! o2 _* u  \( R. U蒜頭（切碎）　　　4顆% o$ c, e& o, B% r 香菜（切碎）　　　3湯匙 - }# M2 O" J  y紅辣粉　　　　　　適量 ( X" e) w2 d$ D% b鹽　　　　　　　　適量 % c: T- ~5 v% q5 w黑胡椒　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb; x) a3 r! w6 R9 |8 K% q （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 ! G6 ^5 |; P' w! \% U6 n& l9 v2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。公仔箱論壇: q% U8 u, k! {+ G+ S: j0 G! T 卡路里：168/份 0 [; u. T' M2 i- y