[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

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材料：	茄子（切成方塊）　500克tvb now,tvbnow,bttvb: l9 r# B1 }( i3 v 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 # x7 h1 H, [  c% ^' J5 Y& C7 g$ u6 t5.39.217.76小乾紅蔥（切碎）　4棵 0 r/ w- z1 @+ o! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切碎）　　　4顆/ N9 [2 c2 K6 x' ]. w! X0 P5 x 香菜（切碎）　　　3湯匙 ; r) A6 A1 @2 z7 t9 x* n- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣粉　　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb! [( s# G0 u# C9 ~, t( k 鹽　　　　　　　　適量 * M% h; B7 }! e& C; P1 R) W公仔箱論壇黑胡椒　　　　　　適量 2 H/ u( k# y- G0 j' O6 E6 `（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。5.39.217.766 n. s# }+ M7 q$ ~2 G 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。5.39.217.761 U( e7 ]$ A8 r/ v 卡路里：168/份公仔箱論壇/ W: ?' h, Z" s