[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

tvb now,tvbnow,bttvb: t" ~' L, i1 T- s                                                               5.39.217.765 u+ N/ C' g/ D4 V+ d$ a                                                               - v7 _* ~. |6 Y/ }$ Y

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克6 Y4 I. k7 ?4 ?/ ~( j4 h 初榨橄欖油　　　　約5湯匙* Z1 ~& W" Q0 h: O" } 小乾紅蔥（切碎）　4棵   x8 R9 a0 Y9 |8 p9 @' b1 u公仔箱論壇蒜頭（切碎）　　　4顆  o- l: z# O) U+ {$ |6 H 香菜（切碎）　　　3湯匙 * o; P5 \0 W( F& g# Ntvb now,tvbnow,bttvb紅辣粉　　　　　　適量 * `* [: {$ J5 u1 s. A5.39.217.76鹽　　　　　　　　適量 1 z, v. N; k$ W公仔箱論壇黑胡椒　　　　　　適量 $ l+ t  J& ]; J3 d: Stvb now,tvbnow,bttvb（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 q9 v. D- G, G4 Z$ }* D 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 5 }3 @1 _" ]; w公仔箱論壇卡路里：168/份& X& T  ]$ g3 i7 ?' r