[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

公仔箱論壇0 f% W& |9 o9 R: r( E& G                                                               * k, g/ ~0 [+ B3 q# u9 Y. M& l" E                                                               公仔箱論壇) F0 Z$ C  E4 m2 T9 P0 a

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克公仔箱論壇, k/ g' u' j9 Y1 p, V1 q, D6 O7 |5 F 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 5 u0 L' U4 C7 R( F% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小乾紅蔥（切碎）　4棵 ' j4 }! y3 G( Q& C, y6 J: N蒜頭（切碎）　　　4顆 7 Z' X& @( u  ]- \2 s公仔箱論壇香菜（切碎）　　　3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c- L3 C4 Z; H5 _3 @1 r$ X) N 紅辣粉　　　　　　適量 . h: I6 n% A, m4 t4 U0 \+ b公仔箱論壇鹽　　　　　　　　適量5.39.217.76& S3 z4 W9 T! q& {; `: ]& e- b 黑胡椒　　　　　　適量 - U8 G5 u4 t. m: Q" i（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。 4 u! C$ D3 Z5 h7 Q- t& e7 j6 U2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。8 b, v6 z; g. A1 X 卡路里：168/份公仔箱論壇( I7 l6 o4 V, Q0 C" D