[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

6 K" F& Z& n( G1 e6 s' g, H- t                                                                4 f% X" ?* e9 F3 y                                                               # A$ K* J' b: u

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克3 `5 Q: V/ g  o+ O 初榨橄欖油　　　　約5湯匙 6 y" U( m1 M) K5.39.217.76小乾紅蔥（切碎）　4棵5.39.217.762 c# P$ a3 ]4 J, {& X 蒜頭（切碎）　　　4顆  A  J7 \0 X$ x- G 香菜（切碎）　　　3湯匙. @) G  @4 K/ ~4 y1 U 紅辣粉　　　　　　適量 9 L6 C% }2 w# i. x. Y- g- l5 ~鹽　　　　　　　　適量( ?3 D, v% f, f5 B 黑胡椒　　　　　　適量5.39.217.76- P3 s" Z* j: x' i （二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a9 B( D$ G* r 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。   g# G# R2 o6 o& z; Y1 ^5.39.217.76卡路里：168/份 " I4 O+ p8 q0 E/ F. D3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。