[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

5.39.217.76) U" Y$ X+ Y# W, p" L                                                                ; z9 g8 {9 Y& J& J4 n! ?5.39.217.76                                                              tvb now,tvbnow,bttvb1 Q% ~' Q4 Z) k7 S$ L9 [2 j

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 $ A; p' q1 D; ~! r+ n: f+ e初榨橄欖油　　　　約5湯匙 ( O1 s% D& A( Y6 g5 ~% c, x, g5.39.217.76小乾紅蔥（切碎）　4棵 7 Z) T& y( D6 A4 L. b# {3 o蒜頭（切碎）　　　4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v; p: v( g. Q9 ?  m 香菜（切碎）　　　3湯匙5.39.217.76" w. r) J! V2 n) {6 r. B 紅辣粉　　　　　　適量/ F; c. R) W) v0 B- o 鹽　　　　　　　　適量- `' N/ R; B4 q* Q* j& h" O 黑胡椒　　　　　　適量 / h% c/ h) K7 E) V; |" m: y（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 V# z) t5 j3 t' f8 F 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 - x7 {! W7 L" b0 [" H% W* z* g卡路里：168/份 & l9 k2 V! v/ `: b8 H/ u1 l公仔箱論壇