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| 材料： | 茄子（切成方塊） 500克# p' F0 Y8 v/ p3 D f% Z1 H. w0 ~5 d
初榨橄欖油 約5湯匙
$ C& u4 k& g$ v公仔箱論壇小乾紅蔥（切碎） 4棵3 }3 j& g! h5 D
蒜頭（切碎） 4顆
" u$ `; v; p# k: |香菜（切碎） 3湯匙公仔箱論壇" m. a. Q# K; ^5 [
紅辣粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, n5 x7 P: Z1 B
鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb) a2 Y+ W; p. A/ X# e
黑胡椒 適量tvb now,tvbnow,bttvb Q" k. b- u0 K! k' k! G$ f
（二人分量） | | | 製法： | 1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。5.39.217.76! \: @0 J. h' P# O5 [
2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。 | | | 備註： | 貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。
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發表於 2007-12-2 03:03 AM
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