鴨賞美人腿壽司' ]4 Z) V" W! m: ~7 R1 w7 |
材料：茭白筍6支汆熟、瓢乾6條、白飯1碗，鴨賞絲、蒜絲各少許9 j0 U1 f: o- `; c+ k; m
1削皮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e" S/ G% y2 _0 p4 k- L
先將茭白筍切段，將最外層片下來，注意不要切斷。tvb now,tvbnow,bttvb* H& n7 {7 O$ k( ^' V! U( ~. x
2鋪飯
' h7 \& R S% S3 A+ Y9 s5 x* \桌面鋪保鮮膜鋪上白飯，再鋪蒜絲，於正中放鴨賞絲，連保鮮膜捲長條。
, j8 g: C3 _, J8 |3打結
/ m5 T r! o2 D+ G9 s# l+ e公仔箱論壇將2切與1成品同長短，將1包在2外層以瓢乾綁住打結，可以汆過的蔥段代替。公仔箱論壇. _4 L1 n+ Y9 [3 H' x" A+ ]
TIPS 公仔箱論壇2 b/ S* M6 B" M4 p7 D9 r- h
挑茭白筍時要挑筍節比較長的。
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1 e% M1 \5 P3 ]! t4 }芝麻山藥壽司
5 g' T# | U4 M$ [公仔箱論壇材料：醋飯1碗、山藥100克、海苔1片芝麻適量
' i' ?) H% p t) V# Y# [# m, h1鋪料
9 Q" o/ k0 D [+ n( b盒底鋪保鮮膜，米飯5分滿壓平。海苔切與盒同寬鋪入，放山藥條再鋪上一層海苔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! i$ k5 \( j, P
2 脫膜
- |, G2 f2 m9 t! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後鋪滿醋飯撒芝麻，蓋上保鮮膜再把上蓋壓緊，打開拉開保鮮膜，便可脫膜而出。
) \' T0 `; F2 R1 ptvb now,tvbnow,bttvbTIPS 公仔箱論壇' ]( o: r9 z8 G+ U8 }, v' |. G4 X
1 做米飯的秘訣在於先在手上沾少許鹽水，再抓醋飯或白飯，才不會沾得米粒到處都是。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% y1 B. z0 J+ z! n k
2 壽司盒可以在日系超市或大賣場買到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w+ f2 b# a# b7 p7 G- s9 J/ Y @
5.39.217.766 k u' m; s) i& w
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金錢壽司
* B7 A" [; A& l1 K8 G) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條
5 O. b8 ]- P, M" E前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。公仔箱論壇, o9 m+ N: w0 s: E8 K8 H g
1 捲飯 tvb now,tvbnow,bttvb6 t% B3 P, V) f y* p6 v' i& z
攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。" {! l# H; k1 h; m: `
注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。0 a1 ~+ j' a8 F, _, G, }+ ^
2 切開
9 p9 o# e7 Z; ]公仔箱論壇將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。/ I t+ \7 ?3 ]( H0 ` K
3 夾料 公仔箱論壇4 } [8 d# l$ O1 S
番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。公仔箱論壇5 P' x4 G( S" @
4 疊上 3 }3 B* D/ b' M& o5 \
另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。. d5 I x: I C
TIPS
: R: b3 R; c0 |8 W4 ?將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。
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, _! i6 \8 y) C, l' ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u2 l/ g F6 w6 e% w. |5 ?7 q
壽司飯
, J5 H$ G! q, j- z需要廚具：炊飯鍋、瓦斯爐或電磁爐 5.39.217.760 w/ d) X/ a% B: v; M* l
難度指數：1
! n9 {* h8 p. C公仔箱論壇烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘
2 ] i3 U( X% v2 Q材料
& G# ^6 w- U! L3 s1 V# A米：白醋：糖：鹽= 4：1：1：1/2 7 [5 q/ a1 R, q' D/ a6 |
作法
# A& N7 e \2 A: J! Z2 c" }2 l& E(1)將醋、糖、鹽調勻（或以小火煮溶後放涼），即成壽司醋。 6 t( z' S2 g3 [
不吃醋可以檸檬汁代，但要稍稍稀釋，而且別煮哇！ tvb now,tvbnow,bttvb5 Z- L! @' D2 }
(2)將壽司醋拌入煮好的飯內拌勻，並以電扇吹吹涼，使醋入味。 |
發表於 2012-6-29 06:06 AM
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