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[中式食譜] 紅燒乳鴿(光波爐食譜)

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材料:
1 a9 G: z- c4 F6 C1 v% l$ Z公仔箱論壇1. 乳鴿  2隻tvb now,tvbnow,bttvb4 X' A* F) ~& j- U# M* M% ]7 b
2. 鹽   少許
  b2 U7 @$ N% E5 z3. 糖  少許/ l8 S( j7 M9 g7 K* j' m
4. 生抽  少許tvb now,tvbnow,bttvb' R- O7 [1 e# V1 [
5. 老抽  少許公仔箱論壇7 j  n! [5 K9 \- N# \$ j
6. 鹵水汁  2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% N7 T* k- E9 _; R
7. 麥芽糖 2茶匙5.39.217.76. l' y4 E' R6 t+ ?" B- U( N
8. 米醋  1湯匙

0 d" P/ J' b3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:- N2 c* i7 W5 A! e" p/ w3 ]
1. 乳鴿洗淨,抹乾,下少許鹽、糖、生抽、老抽,鹵水汁搽勻整隻乳鴿,用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
! p& v9 w2 ]( _7 R2. 燒熱一鍋水,水滾將乳鴿飛水大約10秒,讓乳鴿表皮收緊即可5.39.217.76  @  l/ q9 ^: Q: y4 S7 B
3. 做上皮水:預備一小碗麥芽糖加米醋公仔箱論壇' Z8 m- V. l$ x8 R6 J- A0 R7 F
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水,然後放陰淙地方風乾約3小時,不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)tvb now,tvbnow,bttvb0 p( ^  R( w; U( Q1 r; w
5. 預熱光波爐3分鐘,260度tvb now,tvbnow,bttvb" f% K: n% T8 ~9 N9 M0 z9 i. m
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐,以低架,235度,高風速, 先光乳鴿底15分鐘,再反轉光乳鴿面5分鐘,即成
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