需時：20分鐘5 O& }! d6 U6 I
難度：4★tvb now,tvbnow,bttvb n- t3 i( w) Q+ p* M! P3 X( ^
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材料：
8 F4 R! C) n8 d* I4 p/ b0 G6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯……1碗公仔箱論壇& X( c7 ~4 U) j( r) }2 j3 u% o
青豆角……50克
$ L9 c+ \0 k1 Mtvb now,tvbnow,bttvb粟米……50克公仔箱論壇2 \2 C/ W5 L% D/ o& N
雞蛋……1隻
# o( o' o. q% N: t, i, ? m; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉……50克; s* T$ y) F& w. \: ^8 {# B" n
水……適量
! e3 T' _- V! \8 k: @' b# p蠔油……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- P% J. r! F. p1 f
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做法﹕8 D! k2 k# |0 o
1. 豆角洗淨切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb$ N! {2 I0 A8 V
P+ x! z( d' L6 Y6 I. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟# _$ o( k( q* l. D
& ^ b0 A) N7 {4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
( F, [# i; |+ x! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y; q8 O0 C: K2 I* v
6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕
% H, v5 B. l2 y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮吸油待涼才切絲
G( }: ^ A% D! B% u+ K) w1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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# y) o! Y; V. ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落0 N7 C! n6 j9 y$ q7 Y4 L
5.39.217.76) T; P" L- @" o# V( E
3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
" ^- D4 @7 z/ Z; n; d# e* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 s6 X- n: `* }$ F: ~% W. s
4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾5.39.217.765 N7 o* f8 @& Q5 H
" B: f2 l* \7 P- G6 _5.39.217.765. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍tvb now,tvbnow,bttvb' U: q7 L6 n7 T6 a4 T0 Q3 y$ d
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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) C* ^) r/ {- ^2 B X) p健康貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# B6 b0 h/ |. F% m( L( U# d
煮瓜生一點 翻叮剛剛好" q- U( W6 v, ^( A8 u. |! V
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類% [# u* }9 J4 p/ ~/ W4 W
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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