需時：20分鐘% B8 `1 \; C$ r5 E" e4 V; z; o8 A
難度：4★
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材料：
3 A( p- l: ~6 w/ G" z6 F2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯……1碗公仔箱論壇% \& j$ K r+ P; V% p' N: N: L
青豆角……50克tvb now,tvbnow,bttvb, {2 C. ?" E; v; p A: b* s! J
粟米……50克5.39.217.764 c3 `# r6 g: k: B' e
雞蛋……1隻* R6 L% q' O% S f7 J
瘦肉……50克
" z9 {3 E. n" ^; R: t& o) Stvb now,tvbnow,bttvb水……適量公仔箱論壇/ O) Q' t- E, J1 q6 Z2 y* M) {5 k
蠔油……1湯匙
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做法﹕7 [$ b$ K4 U+ g1 V/ N1 s( R: [" ]
1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲) g" G5 f: q+ `5 d& X+ U$ b
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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7 r+ S! M1 J7 N; \9 R5 w0 K' Q5.39.217.765. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤: s, F8 _5 r) L1 W
* ?# ?0 v- g7 q6 ^( {" g# d. otvb now,tvbnow,bttvb6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成* K3 h$ d7 b& F& M7 [3 m' W
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煮食貼士﹕
# ~) x& ~4 L1 x' R+ H% m9 z" l蛋皮吸油待涼才切絲
6 Z7 c5 u* s3 K& b9 t1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h( W/ b0 \+ D3 A
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落公仔箱論壇! m- d8 q1 y$ s2 e- A
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開tvb now,tvbnow,bttvb7 _9 Q5 X" a! Z* U X
/ c: T8 p$ s& @公仔箱論壇4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r3 J# ?. z1 E2 s5 ]" M$ {$ w
" t \" S. L4 i2 E$ V5 S5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：! A- o- }/ ~( m2 ^5 |
煮瓜生一點 翻叮剛剛好2 g. Z6 O! ~' p1 @8 P2 _- ~9 c
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類4 Q8 e3 U0 y' q; M1 \) s$ v2 F
' }, @+ z3 s1 h4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好5.39.217.76" ?+ K3 r% Z& f: h
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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