需時：20分鐘: e+ \& k! s! c( F/ M! _# k/ s
難度：4★
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材料：
0 |# T N: Y8 `/ W8 p( Y公仔箱論壇白飯……1碗
2 d+ i6 x3 ~$ T% C2 C! F: v2 N7 y青豆角……50克
9 } F' q6 M* l1 D; }公仔箱論壇粟米……50克
9 i1 q+ }7 @8 |' t: n0 s4 D, G雞蛋……1隻公仔箱論壇) l" c: h* t1 n# j
瘦肉……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( U) D, \7 ?/ h4 h
水……適量5.39.217.76% M2 q7 u3 j/ E! P! F9 Y
蠔油……1湯匙
* T' d. N! |7 c9 P* J) _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R; Y+ U" G- L0 N5 g2 b0 o$ a* A
做法﹕5.39.217.76* M2 x5 @5 S% m/ w& r$ W
1. 豆角洗淨切粒，備用
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4 g5 Z* G6 D$ h& U" \! ~' F2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲tvb now,tvbnow,bttvb5 \0 e7 i, T3 H" q" w
7 w. K. v9 \- T) F) ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟 O6 X4 @* y$ T8 ~) K c: Q0 P
" k6 e, u& T) o4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟7 S. \. K' C z: Y
; ~( z& D* h. b9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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& K+ y5 ?3 I) F! Q- _5 Itvb now,tvbnow,bttvb6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成公仔箱論壇6 ~( U- ?' n" b t9 {3 V0 G
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. I9 ?: ]/ I8 w5 S* D, [煮食貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb% H9 I2 `2 _% I V8 T6 r
蛋皮吸油待涼才切絲5.39.217.76( x7 b4 ~& }$ C- E4 }. \; ]0 K
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀tvb now,tvbnow,bttvb* {/ m) h2 S5 @+ [
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落. g# D8 z. w0 _' N5 k
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開2 Y. h) f- [, Z, A6 [
4 l+ i: l1 h" c3 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾6 L, P4 H s: S) L; F# e( A+ d
/ p' L% I# V; f) Z& a% z# z5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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3 e X1 Q3 w' x& k8 U( ^' n0 _. N5.39.217.766. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
, C, H* @0 _1 ]0 a% \2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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健康貼士：
$ e2 n0 c! L( m. qtvb now,tvbnow,bttvb煮瓜生一點 翻叮剛剛好
6 }" u3 x2 M7 ]9 z% w1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類2 \9 v4 B4 {+ u1 @8 b
G+ R0 k u: F- d% {6 v公仔箱論壇2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好5.39.217.763 H$ ?2 `1 z( t. J; }& T
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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