需時：20分鐘5.39.217.76: l6 ?& [% ]9 `9 ~, n( Z: o
難度：4★- L) t& M5 p$ i) ^4 W
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材料：. g$ f3 W$ I; n* M* N( c
白飯……1碗
* c* \. H% P7 `% d8 Z( atvb now,tvbnow,bttvb青豆角……50克
( \2 o- g2 T* v( H5 j0 ~% c# G( m. q! z% n公仔箱論壇粟米……50克
1 @6 }# v4 |2 G雞蛋……1隻
( F& s f2 ]9 S# q+ E$ J! S9 M( J瘦肉……50克公仔箱論壇; p6 C, K6 {8 [5 c I
水……適量
$ j* ?5 x* X& |; ^1 Z7 U/ Utvb now,tvbnow,bttvb蠔油……1湯匙
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做法﹕$ k ^& s0 S. F, H3 a. v3 F5 A# ]
1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲公仔箱論壇+ E5 k/ P: Y7 Z# r. R! r8 M
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \& k, G" `6 Y7 e8 v
- [% s. Z8 l* l7 Y/ g- |tvb now,tvbnow,bttvb4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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2 U) _2 W2 c+ [ J8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 q% y* S2 h8 o0 U; F0 \
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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r4 P# d- Y0 ?( S7 b+ ztvb now,tvbnow,bttvb煮食貼士﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?4 m& l! f: a! {* w) E V3 P
蛋皮吸油待涼才切絲4 }& N2 o, O8 |
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀公仔箱論壇) v+ n% R P; d% x
2 d, l% G- t+ ]3 { |- J3 {2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落5.39.217.765 P! w6 P- _# c3 ^
3 U. v3 _8 @9 Q& o2 f2 [- @2 Y8 r3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開公仔箱論壇6 q# P* c- U8 w. H- V0 ?; K
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾5.39.217.760 D' i: e0 y! C7 k6 ?1 K
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍: Y. w) o- r/ u% l! F( D
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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+ H8 ^* J) }9 o; v1 O健康貼士：5.39.217.76: T9 D' `+ X6 z. |8 e$ h
煮瓜生一點 翻叮剛剛好' n% T5 i6 L. I3 M( m6 s; R
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類公仔箱論壇3 W, }& c( M% V& i# J; ]$ `8 r
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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