需時：20分鐘
( v5 s% S3 k1 g( T# b0 f難度：4★5.39.217.762 t5 M( ^$ v1 i! [1 b
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材料：5.39.217.76) A( R) g& y+ i* X* S
白飯……1碗
" |+ W/ B Q! _( M3 r青豆角……50克
5 w1 y9 z F6 ^0 @$ W7 ]% O; w粟米……50克
% y& Q( }3 z6 c, P2 x4 Stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋……1隻公仔箱論壇5 L" L7 [' c& J, `, R2 `' `+ d! h/ t
瘦肉……50克tvb now,tvbnow,bttvb& ^& e9 e- N- j3 ]
水……適量公仔箱論壇8 k+ D2 G$ ]1 q# |( n- D
蠔油……1湯匙
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做法﹕
2 V, K7 C. Z, i( i3 |1. 豆角洗淨切粒，備用
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$ l1 s+ O* ^, M) f9 q1 ^2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲% A7 C$ N# a$ _' h" v2 p- [
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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% T4 S( h' D0 @* H- y: ltvb now,tvbnow,bttvb6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成5.39.217.76# I+ i& W; R5 `5 d5 h/ B& v! a$ P% H& K
8 y4 B" P$ C+ S+ m- f0 e% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 }. E& m' ^) |7 t4 K6 `
煮食貼士﹕
: V: t- M W! V& F- t% @蛋皮吸油待涼才切絲
) \$ @* ]) L* { ]" ]. u" _tvb now,tvbnow,bttvb1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀8 P/ ]$ R4 r' {- A0 ^+ i
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落+ F( m0 ] ]6 m1 _. e
5 a4 i0 @# j1 B- r. W( _' ~ dtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開5.39.217.76* O2 O& N, l! @& J2 c6 S
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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0 S6 A+ H% y$ ~& E* a8 Q" P5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z: F0 o* k3 [, w5 G9 L8 s
5 D8 A, H u, T. {( q7 A* U+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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; P9 s* T, w# b" j6 W$ J l5.39.217.76健康貼士：
9 g. k* ^- T3 T5 ]3 ]) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮瓜生一點 翻叮剛剛好5 q/ Q* [+ u) t6 ~0 J
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w. R. B8 E2 h5 x8 T4 G' `1 L
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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