瑞典研究今天顯示，知名卡通人物大力水手卜派想要自己的二頭肌隆起時，就吞下1罐菠菜，確實沒錯。研究說明這種葉菜為何使人更強壯。
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 卜派沒錯 菠菜能強化肌肉* @1 W, U7 a8 G, Q1 j- p7 y1 L0 E
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斯德哥爾摩卡洛林斯卡研究所（KarolinskaInstitute）人員表示，他們研究了解天然存在於菠菜等蔬菜中的硝酸鹽，如何使肌肉強壯。
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即將發表於「生理學期刊」（Journal ofPhysiology）的研究指出，研究人員在水中加入硝酸鹽，給實驗組老鼠喝1周，之後解剖，與對照組老鼠比較肌肉功能。5.39.217.76: w6 r1 Y6 O8 N0 m9 B/ x
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研究團隊聲明指出：「持續攝取硝酸鹽的老鼠，肌肉強壯許多。」0 ^$ t3 W- K8 p' z) J: S( Z) ]
* {: Y3 @ W7 x* G# Q7 u/ d& d公仔箱論壇生理與藥理學部（Department of Physiology andPharmacology）研究人員耶南德茲（Andres Hernandez）告訴法新社，老鼠攝取的硝酸鹽量，「相當人類每天吃大約200至250公克菠菜，非常容易取得」。
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f% x) M4 H2 j8 l1 J, x5.39.217.76研究人員發現，硝酸鹽會增加肌肉中的兩種蛋白質，能用來吸收和釋放鈣質，對肌肉收縮極其重要。公仔箱論壇+ ]3 C8 b" w9 R$ l
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對人類而言，從菠菜等食物攝取硝酸鹽，能增加肌肉強度，重量訓練或爬坡快跑更容易。 |
發表於 2012-6-26 11:19 PM
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