2012-06-26 01:21 中國時報 【劉屏／華盛頓廿五日電】. X( P, u" l3 Y2 B& f, J' o$ H
七月一日起，美國加州將禁用鵝肝醬（foie gras）及鴨肝醬，成為美國第一個實施這種禁令的州。
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嚴格說來，這項法案只是「禁用以強迫餵食方式使肝臟增大之禽類，例如鵝、鴨」。不過各國普遍採取強迫餵食，因此該法事實上就是禁止食用鵝肝醬。如果販售或餐館提供，將罰款美金一千元。6 e# a3 O3 L) a: U" E, H
4 p' p/ V8 Q- _/ z$ M2 K2 T7 ctvb now,tvbnow,bttvb 鵝肝醬美味，早在四千五百年前即由埃及人發現，今天以法國產製的最著名。但動物保護團體表示，鵝肝的取得過程太殘忍─把餵食管塞入喉嚨強迫灌食，使其快速產生脂肪肝。foie gras即法文的「肥肝」。
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歐洲各國最早禁止生產鵝肝醬，包括英、德、義等，但並不禁止使用。禁產根據是歐盟科學委員會在一九九八年的報告，稱「強迫餵食傷害禽類福祉」，還說鵝、鴨看到餵食人員接近就嚇得四處閃躲。動保團體也說，有的鵝肝臟比正常大了十倍，功能出現障礙，甚至呼吸困難。
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但是美國獸醫協會、美國禽類病理學家協會都認為，鵝肝並非經由殘酷手段取得。新澤西獸醫協會前任主席高登（Robert Gordon）說，對動物而言，與餵食管相比，測量肛溫還比較不舒服。
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?, v# d4 j+ |! M3 c: C. k) ?2 wtvb now,tvbnow,bttvb 芝加哥曾在二○○六年禁用鵝肝，兩年後撤銷禁令。緬因州議會在二○○九年提案禁止生產鵝肝，但未過關。公仔箱論壇7 b }) g3 G8 i9 u8 ^; X3 O- G
% p# \6 N$ r! ~ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 禁令生效前夕，加州老饕抓住機會一飽口腹之欲，餐飲業者也趕著做最後一筆生意，以致鵝肝銷售量暴增五成，還有業者舉辦品嘗大會。業者與老饕正積極向議員陳情，希望能夠翻案，已有議員願意在明年的會期提案。尤其加州在年初禁了魚翅，如今又禁鵝肝醬，不少人認為有損加州美食之名。公仔箱論壇( ~0 p p5 P+ n8 v' V. ]
4 J! U6 J, M; X8 c' Qhttp://news.chinatimes.com/world/50406919/112012062600147.html |
發表於 2012-6-26 11:08 AM
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