[健康資訊] 鉀與鈉的比例（防癌的祕密）！

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鹽和鉀都是我們身體需要的東西，但我們身體鉀維持在鹽的二倍以上。公仔箱論壇- n. d& Y; g- S' A5 O- A$ B- b
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現在台灣的食物可能和美國的食物差不多，剛好反過來，我們現在吃二倍的鹽與一倍的鉀，這怎麼能跟我們的老祖宗比呢？
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一萬多年前人類攝取的鉀是鹽的十六倍，從十六倍變成○.五倍，你想差別有多大？而這引起的毛病可多了！

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一個是糖尿病，一般想，也許是糖吃太多了，當然，這是有影響的，但主要的原因在於胰島素分泌的不夠。

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胰島素的分泌是受鉀的影響，鉀會刺激胰島素的分泌，當我們飲食中鹽吃得多，鉀吃得少，胰島素的分泌就少，這就產生糖尿病。
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還有一個是高血壓，有人用動物做實驗，給動物吃很多的鹽，發現血壓會上升，而給它吃很多的鉀，血壓又會下降，所以鉀和鈉的比例會影響血壓。
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正常的細胞? 鉀和鈉有一定的比例，普通是五到六左右。而細胞在生長與分裂的時候，鉀和鈉的比例則會減小，癌細胞的鉀和鈉比例就少於正常的細胞，所以鉀和鈉的比例反應出細胞分裂的訊息。公仔箱論壇8 \0 [2 X, g& M3 n) k

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長期吃太多的鹽，加上空氣、環境的污染，幾個因素一配就得癌症了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o6 T# t. i" }

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根據統計，世界上幾個鹽吃得多的國家，癌症比例也高；鹽吃得少的國家，癌症的比例就低。tvb now,tvbnow,bttvb/ _* F( E: P+ d3 v: R* D5 z

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從鉀與鈉的比例看來，鉀吃得越多，癌症越少，等於有保護作用。鉀是水溶性的，像罐頭、豆腐，本來鉀成份很高，但在加工中都被水沖掉了，剩下來的只是蛋白質。

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植物是鉀最好的來源，因為植物能夠濃縮鉀，現在一般人蔬菜都吃得比較少，因為生活富裕，大部分的人喜歡吃雞鴨魚肉，但是動物不是鉀很好的來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P) w% Q$ t/ X2 F3 s" ~4 r
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舉例來說：在還未調味之前，就是沒有加鹽之前，一般不管是肉、蛋，還是牛奶，鉀跟鈉的比率最多只有三到五；只要加一點鹽的話，馬上變成○.一，就是鹽比鉀多十倍。但是像蔬菜、黃豆，鉀跟鈉的比例大概有二○○至三○○，香蕉有二○○，南瓜、絲瓜類都有二○○至三○○，西瓜有一○○，水果中橘子、蘋果都有二○○以上。所以，吃蔬菜水果是鉀最好的來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I5 W7 v5 N, K# I
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食物中鉀與鈉的比例tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 Q) g. `/ y; J) |. I" z6 i4 k

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要說明素食為什麼能治病防病，則需討論食物鉀和鈉的比例。

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植物含鉀最高，如以鉀對鈉的比例為標準，
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南瓜是三六○（即鉀是鈉的三六○倍），

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黃豆三三一，
香蕉三八○，5.39.217.768 L7 x9 n2 [0 [) V6 C+ e
橘子二二一；公仔箱論壇4 q) V: G) }& b) {
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而雞鴨魚肉大約三到五，火腿是○.三，即鈉高於鉀。總而言之，一般蔬菜水果都在二○○以上，而加工食品如糕餅、罐頭等，都在一以下。

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為什麼鉀跟我們的健康有密切關係？原來細胞如要維持正常功能，必須攝取鉀，排斥鈉。
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細胞內鉀是鈉的十倍左右，如果細胞受損失去鉀的話，就會立刻開始繁殖分裂。
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癌細胞能無限制的生長，可能和鉀的含量缺乏有直接有關。目前統計學己有報導，癌症發病率和鉀的攝取量成反比，說明鉀對癌症有預防作用。5.39.217.76, c7 E( e- a" U1 c& A$ F7 j
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一般來說，高血壓和鈉的過多有關，而鉀能降血壓，素食人如不吃過鹹，是不會有高血壓。正常人應該攝取鉀多於鈉，鉀和鈉比例是二：一，: l0 Q8 Q+ F) T5 G+ Q/ P
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但事實上現在攝取比例是○.七，難怪癌症、心臟病等越來越普遍了。

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植物是鉀最好的來源。現在一般人蔬菜吃得少，因為生活富裕，大部份人喜歡吃雞鴨魚肉，只要加一點鹽調味，鉀鈉比例為○.一，即是鈉比鉀多十倍，為了身體健康著想，食物的鉀鈉比例值得密切注意。5.39.217.76) }2 V! A; R: U, s
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含鉀豐富的食物Potassium—Packed Foods：5.39.217.763 X0 V# U; {1 |, u" H/ ^3 i: B: R# V

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Winter 4 i. g& }5 Q5 P$ P0 @7 \|' ^% V/ X. z+ k$ E	冬南瓜公仔箱論壇3 p' M8 m1 k1 G) K	1189 7 ?; d9 a8 Y* I! H% k	3	396TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K N* `# `) w( c2 ] 公仔箱論壇9 g+ t; ]! G5 j$ D& X$ m+ c4 \|
Butternut1 T- D# T8 } H+ v / B% g8 d3 E' s- ^	白胡桃南瓜4 O+ y; [- W3 j# i, u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 {( ]6 v7 V) P	1546 * k' g2 x( s# p( H6 J- z9 B! x5.39.217.76% E2 \. A$ G& \; n	3 1 W, N* I7 q" o8 H$ C公仔箱論壇	515公仔箱論壇 _/ p+ l8 L( J! A5 L& j# W 7 k% ~: \|5 x1 \|
Lima， Mature 7 d6 E7 b5 S8 b	成熟萊豆公仔箱論壇' G. O' ^1 h, f : G4 E( @! T( K2 W! K8 Y	6936TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 ?1 a! l! c5 l# @) ~ 9 L( v; W& x! o& z	18- M0 q3 L9 ?& O H1 ^ n tvb now,tvbnow,bttvb: {" ~% J9 B: v" }% d0 R7 J6 W	385
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含鉀量少的食物Potassium—Poor Foods：

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