原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 m$ C5 x9 ?( i) P8 v3 Y
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥5.39.217.76: J) N4 E# i0 S% U2 L: m+ T5 @
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. W- n+ u8 F" @6 K! w取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e& K% l6 M! N! \9 b3 ?* A
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& P+ O8 A5 a1 A0 W砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西3 C+ D1 Y- |6 f- G9 D/ T
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: F. c. X( r; t3 Q( V% b3 Atvb now,tvbnow,bttvb放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖; w6 l# X# v4 F/ o( J) o# U
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊% T- } u3 |9 U9 s# V+ q
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) U" B) |( {) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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0 s, }3 Q$ `. _, @6 C9 N2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 O0 s1 C' y" I; u) [9 e+ n7 Htvb now,tvbnow,bttvb小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺tvb now,tvbnow,bttvb9 n8 r4 n- r' z( r9 R0 p3 V
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( `& [: |. U2 ~' x2 N1 ttvb now,tvbnow,bttvb皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香tvb now,tvbnow,bttvb! w) M* u" ?( Z0 d4 y% I
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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