原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" x+ ^0 z3 u* h4 |
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断公仔箱論壇5 G: Z0 K& _( B: x
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西. P( \ _' s9 H2 f
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖5.39.217.76, o6 j$ N b1 O* ?3 i( b
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊5.39.217.76) s& g8 S+ {0 x+ g! g
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' a$ c% w, V. ~& m3 Y* g将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [& w& a; H. J2 Y
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺. p" A/ L0 O7 V+ z2 l+ q# m
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/ z C H1 I& S f$ Q; |tvb now,tvbnow,bttvb皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香公仔箱論壇- ^/ P, j1 v1 V4 Y3 r
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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