原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
, J* n! e& I. t1 X公仔箱論壇胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥公仔箱論壇# x5 u& h1 |+ a4 y9 j5 a5 B
6 N9 s3 C% C: ?2 K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- D/ }" p$ P# @6 E* I" u# F) i
取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断6 {* K, Z: X6 f
6 w/ Z+ {) p4 T' d) q: a, \5 a% R- \3 Z7 w0 Z
砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西tvb now,tvbnow,bttvb6 U' Q: ~# d2 ]: Q4 _
! p, q/ p4 n( k6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
6 k! x* r: @& A b! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
, Y" Q. V# W$ P- e) l9 btvb now,tvbnow,bttvb
% _1 {1 F& t' t. T T9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B, w' n/ U( n3 z# _
" w/ u" C1 _0 |' q5.39.217.76面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
& h" T( A% Y- {9 D) itvb now,tvbnow,bttvb
7 Y: e1 h8 X# s9 e) l5.39.217.76
* }% T: N% H4 K; x( vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; j0 N! |7 k. {& K+ e0 w. t
将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里5.39.217.76/ t) `) Y- X# s, ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F% X% B! B! }& M4 l
5 f9 s+ P/ k0 V; l; O( M2 j5.39.217.76' S* S/ A& ?( P% j& O
小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺公仔箱論壇/ j) E; {' p3 { A
9 |9 j' G1 X' @6 q6 ~" x
x# ~% e H5 H# W. y5.39.217.76
; [- f9 ^" }9 F* l5 t9 H5 E9 G5.39.217.76皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
3 C! Y* |/ W( g( ?5 b7 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a% B. @/ S' l8 K) J
g( @5 j9 b) F/ I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" E$ f3 i( E# F
 5.39.217.76' R. K+ S9 S4 k2 f& R
tvb now,tvbnow,bttvb; p/ n3 Z2 w! c' ^& _- q* {/ t
 |
發表於 2007-12-1 10:58 AM
| 
發表於 2007-12-1 12:01 PM
| 
