原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
# t. ~: s9 i. w( w- D2 i( O: x胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥. a q+ z4 L _" t) N L6 q+ B G
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* p& ]; Z7 \8 @. p7 P& o0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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, H3 P& v1 X" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D1 R& r9 \* ^3 Z% U砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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+ O) Y4 ~& X' ^( ~7 ~5 Ctvb now,tvbnow,bttvb放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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; ^. J. ]; f i将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里# u& [, S6 X a3 `* d" F; ]
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺公仔箱論壇6 p" w }$ j5 I T* g) E. z
; q( t2 _% G1 \$ t* u/ ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 R" u/ W: f" `9 S
& K5 |2 S" A' G' h( ]tvb now,tvbnow,bttvb皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香5.39.217.76# U# t4 M% N1 `/ z1 `5 X
公仔箱論壇/ S7 Z( H3 M. X& W) W1 a
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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