[中式食譜] 鮮 菌 鮑 魚 燜 滑 雞

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, M, ?; d8 P6 D" v. L材 料tvb now,tvbnow,bttvb. K  K. `) H, l6 t6 R4 ^; }1 z
已 灌 湯 10 頭 鮑 魚 4 隻 、 雞 件 1/2 隻 、 鮮 菌 / 秀 珍 菇 / 本 菇 / 雞 髀 菇 共 2 兩 、 北 菇 片 4 片 、 蔥 6 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 1/3 碗 、 蒜 茸 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb& d; c+ M) q; \0 L( S5 r' h

6 j+ a! P3 m( F$ Qtvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 生 粉 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 茶 匙 、 砂 糖 10 克 、 油 / 麻 油 各 少 許
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3 z# A9 ]2 i8 w  R3 u9 p做 法
+ ?9 t2 T0 V7 U, u; `3 m公仔箱論壇1. 鮑 魚 先 煲 腍 後 備 用 。
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3 |4 l, w2 ]0 V& h2. 光 雞 切 開 小 塊 ， 蘸 上 生 粉 。 ' A& d6 T# p+ J1 N1 C8 r5 u+ c

# L9 j, H) m5 m) _4 J8 R5.39.217.763. 鮮 菌 、 秀 珍 菇 、 本 菇 、 北 菇 及 雞 髀 菇 切 件 出 水 。 公仔箱論壇& F# u$ U$ }; E' o% o3 m2 X2 R8 J
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4. 燒 熱 油 ， 將 雞 件 下 油 鑊 拉 油 至 半 熟 撈 起 。
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  X/ k, x- B8 ^) ~* S' [公仔箱論壇5. 蒜 茸 起 鑊 ， 下 雞 湯 ， 將 雞 和 鮮 菇 菌 放 入 ， 下 調 味 及 蔥 ， 以 大 火 燜 約 4 至 5 分 鐘 ， 埋 生 粉 芡 便 成 。