[中式食譜] 香茄腸旺煲

zactlion1899

材料：公仔箱論壇& R$ P- F/ `1 _  `$ c/ M% a
主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g! _2 W3 q! h! p- b9 a0 @7 x( S
調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙
- X. w; ?% _5 j: m公仔箱論壇作法：公仔箱論壇0 J7 `- w5 u9 \" _. P- |7 B# I
1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。公仔箱論壇( R/ z, o  o% l2 ?2 @1 w0 M9 N
2.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。
* ]: ]1 \8 C' N' K5.39.217.763.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。5.39.217.76- Q; M) s! ~6 ~1 M, c
4.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。公仔箱論壇  D* F3 J" l* G5 R
5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。
3 }9 h! o9 U% h# R5 s6 l6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。
# R5 F2 E- A  r: P7.最後放上九層塔即完成此道料理。

kingjames

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