米線熱潮㷫烚烚，連紮根香港仔30年的南記粉麵，亦來分一杯羹。南記向來以魚肉春卷魚餃聞名，以前只有米粉、河粉、瀨粉、麵，配料可單雙拼，一貫老派粉麵店作風。2003年見米線勢不可當，大膽增設酸辣小窩米線。以原本潮式豬骨湯做底，加入自己醃的酸菜和炸醬，逐碗放湯煮。為配合港人口味，每天炒製的炸醬以雲南醬料做底，加肉碎炒香後隔油免肥膩，待涼後放入雪櫃備用。公仔箱論壇' A, ]% x$ w: T4 M' U
! T3 i5 U& U+ u ]1 W# c推出後客人甚受落，一來港人開始接受酸辣米線，二來米線配搭靈活，可揀招牌春卷、魚片、牛腩等。現時南記供應6款米線，並可自選配料，添加港式食物，既可吃到富新鮮感的酸辣米線，同時亦吃到店內王牌如春卷，對老店和食客來說可謂雙贏。南記執行董事魏子俊和區卓翹表示，將於8月在中環開設新概念店，以米線為主，並增設湯底，看來米線已晉升為港人核心價值。tvb now,tvbnow,bttvb7 L) D( @# S6 h( A
公仔箱論壇4 S1 m2 g+ }* p" i0 A
■（N）南記粉麵0 \9 V1 o; [( C, b% d2 q! L; ]
地址：北角渣華道
# N0 {7 ? l+ Z, D公仔箱論壇' j+ K9 V, J& Q! C3 V( v! q% r1 J
|
發表於 2012-6-25 07:49 AM
| 
發表於 2012-6-25 11:34 PM
| 
