因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。
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1 B# n4 F. j- y- ^* y' {+ G材料：
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- A `5 o* h8 N% j1 ^; n {/ f5 n公仔箱論壇中鴨.............1隻(約2公斤)
- ]% v: M% k* M( @. e3 _3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.................4支公仔箱論壇3 s3 G9 V: p7 W* v( D1 F
老薑.............1小塊
3 S7 t: W* ?0 z7 z6 Z) l6 K, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅干菜.........100克
$ `6 B8 B, X$ ^8 u+ \: L3 U扁尖.............2個
; [7 A" p2 X; {% A; {2 _' Atvb now,tvbnow,bttvb冬筍.............5支- v( n4 @+ |$ D2 D
金華火腿....300克公仔箱論壇2 m% }. f5 \% v9 f" O2 Z8 S. A
五花肉.........350克
; p4 I: V! r2 h* A7 r- f" [" K+ m5.39.217.76調味料：公仔箱論壇 {& ]' C k2 p1 v6 Y; B
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鹽、紹興酒 適量
' ]# G; i: Q9 N! s; y+ Z# j. ]; M* d) m公仔箱論壇做法：
% ?# Q$ V' C4 n% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 e9 ~5 Y/ B) T2 |. [* W m
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- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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