因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。公仔箱論壇) W3 ?6 L: t6 X# k$ Z
 5.39.217.76' y3 r! V/ j+ a
材料：tvb now,tvbnow,bttvb& H& a# B/ f/ \, L
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中鴨.............1隻(約2公斤)5.39.217.76! q4 Z6 H$ f$ v @
蔥.................4支
9 p8 z/ J8 A3 g7 L2 P% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.............1小塊
8 a# k$ X& k/ M6 u8 ?4 U/ J6 i梅干菜.........100克8 f- W) k% x2 v$ V q) ]( c |# x
扁尖.............2個公仔箱論壇& j. }$ M1 g: E9 ~$ f c, |
冬筍.............5支
& Q# X' [3 b, v0 o ]tvb now,tvbnow,bttvb金華火腿....300克
( T# L; P0 R; J3 N2 {- s% D E% m# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉.........350克
6 y' A2 \; i& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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鹽、紹興酒 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 A0 n8 p3 S* s, i
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z' O) i% s" c
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- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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