材料： u' d- e, B k) _, V; x5 m
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
2 l6 w9 m% M' i: d k7 ^' T公仔箱論壇鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克tvb now,tvbnow,bttvb! |! V2 | B5 y' T) ^
3 v5 {: ~4 A6 k0 W6 T: g9 O2 T5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 V* F6 k/ ?. G, f4 ]. j" E7 j" s
1. 將香蕉切塊備用公仔箱論壇7 _8 [# V: A+ N( ?
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用公仔箱論壇" }4 Q; P# h7 M
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H4 v8 l$ s) i: f5 N3 l9 S( w
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用5.39.217.76) p6 D9 j$ w: Q, }) b8 R
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z8 Z a6 ^% N
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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; k( W% R7 ~5 h3 z: u E廚師叮嚀
! g, \. T# D" H0 w4 \* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
+ u( H8 t7 L9 Q0 S5.39.217.76* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定 L; h0 C3 P( F* y6 i9 G
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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