材料： ( n v6 a) q' `0 J5 {
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 公仔箱論壇! _- \1 M5 s4 `1 ~+ z
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 l1 B; h6 D$ F; M
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做法：
3 c' i; r! S6 t7 q2 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 將香蕉切塊備用* U0 e5 R7 F6 C( }' i
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
; X5 `2 s4 K {6 O* {! g& D% }/ ]6 p5.39.217.763. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火. e& b) U7 _3 f: C' w
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
4 c2 v8 c2 z- d5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
# x& w8 I' _* P. Q公仔箱論壇6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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廚師叮嚀
% \/ q- h( m& g& B" q) c) m, w* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N5 X5 H5 U% }( f3 _5 ^
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定. `+ o$ W! f |4 h+ ?' t! c3 I/ N
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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