材料： 公仔箱論壇6 w# n1 \: U* g" _! [" J4 I
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]5 n7 U7 b. ]* g
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克5.39.217.76# e9 W7 a) J5 X9 L. ]4 C6 q5 R: o
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做法：5.39.217.765 C, D* G4 M' m" a, T- G r' w
1. 將香蕉切塊備用
- a: ]/ J3 o5 Z2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用tvb now,tvbnow,bttvb4 a5 d# @. z0 \0 ~4 K5 o( c
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火- S ]* @( N+ ]+ ?7 W& P
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
6 H9 m T9 f- H5 z; J公仔箱論壇5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
) Y1 }* @ e# ~2 o6 l |6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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廚師叮嚀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I9 \* M7 w; U5 ^5 ?
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
0 j: Y X+ P# J7 I" c( L' s G) d8 vtvb now,tvbnow,bttvb* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
) c ~& ]' W' M- ^! t7 X, ~公仔箱論壇* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度5.39.217.76( J! I; i( ^. x* z
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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