材料： & Y7 j" U: e- X8 O) V: y) X2 G
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
9 v+ a. J3 g) |: [+ J" l: d2 g4 Otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
/ x, W h% v' |2 g- `) itvb now,tvbnow,bttvb
! a: e2 ?2 }7 X0 m" i5.39.217.76做法：
$ Z& ]- R. X6 c/ n) s. ~; L0 y/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香蕉切塊備用) e y2 I5 C T3 y4 F8 H
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
4 G6 w7 h* t' }# N& i8 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火tvb now,tvbnow,bttvb( I3 e" Q, m+ Y0 h! H" B
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
- Y Y; P8 i; P/ e/ d8 xtvb now,tvbnow,bttvb5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
6 B3 ^' E# Z; Q, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
% d8 T6 U7 W: \3 v" c/ S. C公仔箱論壇
4 S' u. L4 n2 \# ]5 Q" y1 f q% V公仔箱論壇廚師叮嚀5.39.217.76( H8 T4 I' k8 e; j s# z- u
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固+ F& \. i2 b) v1 J$ b
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定/ s, a- g8 P* U/ v
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
7 M& C0 \4 m$ |* L& \: \ |
發表於 2007-12-1 08:28 AM
| 
