材料：
! h- l- l! j/ k) G* K公仔箱論壇義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 公仔箱論壇, A/ `! ^/ h' i( ^$ e- X( N& ]+ m
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克3 o2 d9 g# b6 D! h
5.39.217.762 i U* E0 x5 p! ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" m$ E9 A+ n, Q0 o5 J/ L# r
1. 將香蕉切塊備用
3 A- E- S, J h. k$ o, K% etvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用5.39.217.76, F) w5 `* n! i6 H; I1 N
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火3 {: D1 ^& s; `! W2 J
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用5 G/ m: d/ `; S& b) I, |
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用3 ]' L8 U' t8 i/ Y
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成% ?8 s* Z4 h7 N- X8 ?' ?2 e
# u3 i! o3 y5 H( m廚師叮嚀
F+ w1 M R& j x* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
* r' y. I# A9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ p8 |5 d/ L: @8 y
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
8 s( `, Q. M# F6 o+ q M2 T |
發表於 2007-12-1 08:28 AM
| 
