材料：
+ R7 y1 H- }2 I9 Q4 h公仔箱論壇義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
4 H% o3 Z# v& `8 x* |- q0 I公仔箱論壇鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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# Z2 r+ Z/ e7 _* P9 dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ B! Y5 v7 l; @( B9 {* `7 D, s5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香蕉切塊備用公仔箱論壇1 P# {% b' s4 x
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用tvb now,tvbnow,bttvb1 l+ u" l# O! p6 v
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火# Z- _ c/ y! R: ]( x
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用0 T) c( f1 I/ b) F
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
; H- V6 o: R6 k' _# l" g" ~6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成# n" r w& S: A. g3 t7 U
6 A w5 K8 N- {& q. s廚師叮嚀
* ]$ F/ ? z* o. ~2 {5.39.217.76* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
5 ?* Q1 K% u( ^, r7 D8 U) U7 v ytvb now,tvbnow,bttvb* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定% n1 l7 J5 W. R' s% V; N3 J. _9 T
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb. D- L% e4 g, s- S3 `& M! X& e
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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