本帖最後由 waleibon 於 2012-6-23 10:40 PM 編輯 ; }, L* `0 Q! ^- ^: S8 q
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健康主題館╱3蔬2果 吃久了就習慣
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7 C; a2 _: q# F2 I2 C( c公仔箱論壇每天5蔬果的口號喊得震天價響，如何達成5蔬果的攝取量？醫師建議，養成口味，讓自己習慣吃蔬果；點餐時，刻意增加蔬果份量，都是好方法。
1 ^0 C% i8 T9 e, {. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( X3 z# [% o9 b1 v/ H }, [
許多人以為天天5蔬果是指5種蔬果，其實這裡的5份蔬果是指份量，並非種類。台灣癌症基金會營養師賴怡君說，天天5蔬果，是希望每人每天至少吃足5份蔬果，3蔬2果，蔬菜比水果多1份。什麼是「1份」？1份約100公克，一般家用飯碗約190c.c.，也就是約八分滿飯碗的煮熟蔬菜或切塊水果。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 n9 Y0 \* ]* j
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蔬果彩虹579 防癌更有效5.39.217.76 g3 ?8 L9 x2 `/ D6 f& {/ l
5 h: V" N5 T( }$ Q; ^0 Z若希望達到更好的防癌功效，可追求「蔬果彩虹579」，彩虹表示多樣化、多元化的蔬果種類，579指小朋友、成人女性、男性分別達到天天5、7、9份蔬果。公仔箱論壇5 X; y* [( m, J6 W3 b& O( X( _6 T0 a
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榮新診所副院長丁綺文指出，外食比率高，是國人攝取蔬果嚴重不足的主要原因。不過，當健康意識及概念內化，自然而然養成習慣，就會發現，找蔬果一點也不難。口味養成後，一天都少不了蔬果等健康飲食。公仔箱論壇( y. Y) k* M. K
! M, g. y( y6 A+ v+ a; ~公仔箱論壇餐餐挑菜吃 果汁不去渣
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{$ J% V5 r% |/ f5 W: l公仔箱論壇賴怡君建議，無論是早餐店、速食店或小吃攤，點餐時應刻意增加蔬果份量，如漢堡中多生菜，加點水果沙拉或燙青菜；常選擇自助餐「挑菜」吃，若是便當，不要總點排骨飯、雞腿飯，而是蔥炒牛肉、番茄豬肉等「半肉半蔬菜」的主食。( U7 S- ]1 [; ^0 l8 w0 N) n, d
- w4 n/ ~$ @8 G) a* ]公仔箱論壇水果貴又難買？丁綺文說，在盛產水果的台灣，當季、當地水果一定較便宜，營養素卻不打折，若圖方便或牙口不好，果菜汁也是好選擇，儘可能不去渣，留下纖維質。
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衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳說，上班族可自帶蔬果出門，時時加菜或當點心；下班回家多走幾步路去超市、水果攤，養成購買蔬果習慣，當家中隨處可得蔬果時，自然也吃得足。
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蔬果吃足量 可降膽固醇
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丁綺文通常會為高血脂病人開兩種處方，一是降膽固醇藥物，一是每天午餐一盒水果。不少中年族群，工作忙碌、少運動，每天中午都以便當果腹，加訂水果後，蔬果才達標。丁綺文觀察，高血脂病人若天天吃足量蔬果，膽固醇數值在半年後可望下降，逐漸減藥，甚至停藥。養成習慣後，也多會自我提醒，多吃蔬果。公仔箱論壇& ^( S4 B* V$ h% Q( |7 \# [- ?
1 z9 b( i; W( r& ^賴怡君說，蔬果內含豐富的維生素、礦物質及植物生化素，是人體必備營養素，可平衡血壓、幫助個別營養素吸收，預防血管硬化、慢性病及癌症。尤其是不同種類、顏色的蔬果，含有不同植化素，其抗氧化效果加乘，可保護細胞，免於自由基傷害，減少慢性發炎發生。/ a; H2 X- f1 |3 M( v4 U
6 }! V/ s1 m) g4 u# K G. S2 r丁綺文說，蔬果內豐富的纖維質，有助腸蠕動，其類似菜瓜布的作用，清除腸內積存廢物，避免便秘，腸道乾淨身體自然健康，「腸相遠比面相重要」。
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0 K7 x/ P3 j3 Y- ]$ \ D% Dtvb now,tvbnow,bttvb天天5蔬果 八成國人沒吃足
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! z& ^1 ~% ~2 q, u# I3 i# T# }' _5.39.217.76「天天5蔬果」宣傳多時，調查卻顯示，每天攝取足量蔬果者，不到兩成。6 x$ y3 R, G+ t+ ~( W& Y1 T
3 }! T: x- X/ ], s+ \# q衛生署國民健康局去年進行「健康行為危害因子電話訪問」，調查近1萬7千位民眾，國健局社區健康組長陳延芳說，每天至少攝取3蔬2果的國人，僅一成八。5.39.217.76" {- @8 u! I: O/ ~8 V$ Z! q
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陳延芳說，從性別、職業、年齡與地區來看，女性、家庭主婦，或年齡45至65歲中年人，天天攝取5蔬果的比率較高。台灣南部居民較北部愛吃蔬果，可能因為比較有健康概念。南部是主要蔬果來源，取得容易，價錢也便宜。
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$ W2 o+ g* j8 C8 I$ Jtvb now,tvbnow,bttvb調查顯示，收入較低家庭，每天吃足3份蔬菜比率者四成，但吃足水果比率明顯偏低，約二成五；家戶收入每月超過8萬元時，吃足水果比率達三成五。陳延芳建議，民眾可多選用當季、當地蔬果，價格較低，也符合減碳原則。& \" [8 v0 J1 a! i j6 W3 a; i
, Z( G- V4 l S# n) z" ? ^5.39.217.76蔬果份量怎麼算？5.39.217.768 R6 w, H# [* o T9 L
: h( V+ A5 V& e! t5.39.217.76● 1份蔬菜＝100公克(生重)5.39.217.76- a) C- q( F: l6 J( Y- y
& @: I1 n8 v5 G- f) f y＝約8分滿飯碗(煮熟蔬菜)
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( S8 H% {9 q' d7 N% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 1份水果＝超過8分滿飯碗(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t% b c3 i& ~- L. V
' j9 O" z$ h* C. d* utvb now,tvbnow,bttvb＝1個成人拳頭大小
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舉例：蓮霧1.5顆、奇異果1.5顆、5.39.217.769 F7 J( H. B/ L
) }/ U) g r+ F5.39.217.76葡萄13粒、小番茄10-12顆、香蕉(大)半根、椪柑1個。以上均各為1份
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註：一般家用小飯碗約190c.c.
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5 j5 A. Q& k4 P& u+ i% L$ |9 U( d資料來源台灣癌症基金會 營養師賴怡君 整理記者劉惠敏 公仔箱論壇6 K; O; j0 T# F& a5 N1 u9 ]5 B3 D
- Q- i! h/ X2 ~" r【2012/06/23 聯合報】 |
發表於 2012-6-23 04:41 AM
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