本帖最後由 waleibon 於 2012-6-23 10:40 PM 編輯 0 H- @! x& f w( `- w7 d+ \
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健康主題館╱3蔬2果 吃久了就習慣公仔箱論壇8 e5 H# m$ n: k# ]8 O! ^* R
: w' k1 T/ Y+ i4 a8 q2 w每天5蔬果的口號喊得震天價響，如何達成5蔬果的攝取量？醫師建議，養成口味，讓自己習慣吃蔬果；點餐時，刻意增加蔬果份量，都是好方法。5.39.217.76* a+ l- @ g# j! s: S9 D( k$ i
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許多人以為天天5蔬果是指5種蔬果，其實這裡的5份蔬果是指份量，並非種類。台灣癌症基金會營養師賴怡君說，天天5蔬果，是希望每人每天至少吃足5份蔬果，3蔬2果，蔬菜比水果多1份。什麼是「1份」？1份約100公克，一般家用飯碗約190c.c.，也就是約八分滿飯碗的煮熟蔬菜或切塊水果。5.39.217.76) j9 x- |/ M% ?6 u; ~4 G: r
+ a+ e/ Y- p/ S9 Y蔬果彩虹579 防癌更有效4 S8 n$ a7 ~3 M7 |- H
+ u7 @; x( o b# N. T公仔箱論壇若希望達到更好的防癌功效，可追求「蔬果彩虹579」，彩虹表示多樣化、多元化的蔬果種類，579指小朋友、成人女性、男性分別達到天天5、7、9份蔬果。$ M9 B' `/ a: ` n9 v
0 Z% E6 y1 B Q6 Atvb now,tvbnow,bttvb榮新診所副院長丁綺文指出，外食比率高，是國人攝取蔬果嚴重不足的主要原因。不過，當健康意識及概念內化，自然而然養成習慣，就會發現，找蔬果一點也不難。口味養成後，一天都少不了蔬果等健康飲食。
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1 u p" o$ y5 U* Ttvb now,tvbnow,bttvb餐餐挑菜吃 果汁不去渣
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賴怡君建議，無論是早餐店、速食店或小吃攤，點餐時應刻意增加蔬果份量，如漢堡中多生菜，加點水果沙拉或燙青菜；常選擇自助餐「挑菜」吃，若是便當，不要總點排骨飯、雞腿飯，而是蔥炒牛肉、番茄豬肉等「半肉半蔬菜」的主食。公仔箱論壇7 j( j: z3 a' K' @5 \2 m9 g4 }# H; j
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水果貴又難買？丁綺文說，在盛產水果的台灣，當季、當地水果一定較便宜，營養素卻不打折，若圖方便或牙口不好，果菜汁也是好選擇，儘可能不去渣，留下纖維質。% c1 M' n6 H q. N; H u$ t: J
8 v' V+ T- |: D6 j公仔箱論壇衛生署國民健康局社區健康組長陳延芳說，上班族可自帶蔬果出門，時時加菜或當點心；下班回家多走幾步路去超市、水果攤，養成購買蔬果習慣，當家中隨處可得蔬果時，自然也吃得足。
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蔬果吃足量 可降膽固醇
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丁綺文通常會為高血脂病人開兩種處方，一是降膽固醇藥物，一是每天午餐一盒水果。不少中年族群，工作忙碌、少運動，每天中午都以便當果腹，加訂水果後，蔬果才達標。丁綺文觀察，高血脂病人若天天吃足量蔬果，膽固醇數值在半年後可望下降，逐漸減藥，甚至停藥。養成習慣後，也多會自我提醒，多吃蔬果。tvb now,tvbnow,bttvb! S$ K9 l1 Z1 z% u
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賴怡君說，蔬果內含豐富的維生素、礦物質及植物生化素，是人體必備營養素，可平衡血壓、幫助個別營養素吸收，預防血管硬化、慢性病及癌症。尤其是不同種類、顏色的蔬果，含有不同植化素，其抗氧化效果加乘，可保護細胞，免於自由基傷害，減少慢性發炎發生。
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丁綺文說，蔬果內豐富的纖維質，有助腸蠕動，其類似菜瓜布的作用，清除腸內積存廢物，避免便秘，腸道乾淨身體自然健康，「腸相遠比面相重要」。
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% x' w( |! ]' E) g5 ]tvb now,tvbnow,bttvb天天5蔬果 八成國人沒吃足7 |% @$ w# _- N/ r7 q+ t& _, i
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「天天5蔬果」宣傳多時，調查卻顯示，每天攝取足量蔬果者，不到兩成。公仔箱論壇 }6 C8 O- J$ u7 [
& _! V2 b) N% ^7 h# V8 Y衛生署國民健康局去年進行「健康行為危害因子電話訪問」，調查近1萬7千位民眾，國健局社區健康組長陳延芳說，每天至少攝取3蔬2果的國人，僅一成八。
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# Q2 S( o3 X& {/ J' ^陳延芳說，從性別、職業、年齡與地區來看，女性、家庭主婦，或年齡45至65歲中年人，天天攝取5蔬果的比率較高。台灣南部居民較北部愛吃蔬果，可能因為比較有健康概念。南部是主要蔬果來源，取得容易，價錢也便宜。
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調查顯示，收入較低家庭，每天吃足3份蔬菜比率者四成，但吃足水果比率明顯偏低，約二成五；家戶收入每月超過8萬元時，吃足水果比率達三成五。陳延芳建議，民眾可多選用當季、當地蔬果，價格較低，也符合減碳原則。
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蔬果份量怎麼算？* z1 F% q+ r: {8 R( m5 t
4 {8 Y0 ^) E0 T. h% l' z● 1份蔬菜＝100公克(生重)6 D x9 T0 ?0 g& V
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＝約8分滿飯碗(煮熟蔬菜)0 h4 I: u5 P% h1 A) p: [
5 A4 O) e1 _. `● 1份水果＝超過8分滿飯碗(切塊)( H, K/ q1 A9 ~" D) y9 \5 O
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＝1個成人拳頭大小公仔箱論壇, Y- n. }$ k3 s+ f8 ]1 {& F' `$ `& i
% }' d6 y. X7 R1 a舉例：蓮霧1.5顆、奇異果1.5顆、- ^, I0 t/ [" h+ c
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葡萄13粒、小番茄10-12顆、香蕉(大)半根、椪柑1個。以上均各為1份
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註：一般家用小飯碗約190c.c.tvb now,tvbnow,bttvb* [+ [% `$ Q2 H8 a8 S
1 W0 t* @4 |+ D/ a7 gtvb now,tvbnow,bttvb資料來源台灣癌症基金會 營養師賴怡君 整理記者劉惠敏 . l) D" F6 E7 q. ?' o9 l
8 ^' f+ b2 d6 p, j( ]0 k0 ]2 z5.39.217.76【2012/06/23 聯合報】 |
發表於 2012-6-23 04:41 AM
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