材料： 公仔箱論壇# D# H$ u- U# I* n0 @
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
" v" B; u" v; c3 ], _5.39.217.76全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
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* j Z# a6 b, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* l+ R% L, f. J3 j Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 白木耳切碎備用
2 A2 z9 V1 b: d. M8 X2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用! }8 r& K3 t# K! g
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 D: `: C, o
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火公仔箱論壇, T4 t0 l) z& {" H/ ~, g# S* K
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用. T& E5 ~# T: D* Z/ }9 K7 j% K
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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廚師叮嚀
$ B3 e0 C* J- O5 }- j* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
6 l" T: \5 _7 ~( M z* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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