材料：
+ b% M8 t! q2 _8 k; ?: ?8 q6 b/ ^芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
( P; m9 N6 ]' U, h( t0 L! V全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
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做法：
7 c l; x' C0 O1 c5 N; N( n1. 白木耳切碎備用
( [) a; e* f6 ^3 g( d) ]' V. F8 D2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用0 J) W# t1 @/ |: Q% {9 _
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用5.39.217.764 ^1 p$ I7 ^) T) ^
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火! [" a9 t" _2 H. g, q+ q
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
4 p' }4 K" L/ E1 D# rtvb now,tvbnow,bttvb6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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廚師叮嚀
" l4 L) j. t0 C3 Q7 w5 ~* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: P7 y4 }" Q+ G6 g* p7 z
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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