材料： 7 M4 e" T, N+ G: j
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 2 }; E( |% X2 R$ v
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
2 f8 q" N$ X+ _, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 K" {& H1 K9 {- N7 U( t
做法：0 u4 {8 U- A2 L0 I9 f
1. 白木耳切碎備用5.39.217.76: F) c$ F$ e* @" X$ @. ^, h- V
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
- J- x- u! h- X5.39.217.763. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用8 @* f% X: B: Y- M! l
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火tvb now,tvbnow,bttvb9 N( y3 v7 e5 b3 C. x4 L
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
# x B: Z3 v7 p7 W) q, c% ^6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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廚師叮嚀
3 k- w* L5 C3 Q7 e, w* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
% h7 q$ O {$ A8 d* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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