一、忌在火鍋停用一段時間後立即使用。因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅鏽，這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅鏽就會溶解於食物之中，通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒，出現惡心、嘔吐等癥狀。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅鏽徹底刷洗干淨再用。
+ R7 W* Z3 K( e& u+ _公仔箱論壇
1 j8 D {: K" @: H# Z3 w
- K* z' _; q4 Q+ P$ `/ ? 二、忌生食。有些人喫火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟後再喫，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養。
% [# b p' Y4 ~0 z* U5.39.217.76/ I9 m) S+ X( ?
+ _) k/ {/ K/ d! b( w; \2 T
" O! H5 }+ a4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再喫，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常喫燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食欲，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
* M% `; r2 |) a& [" }5.39.217.76
, U2 h7 P. C" x' Utvb now,tvbnow,bttvb # e! l* x4 M1 e: s$ e" k
! ]3 |/ B6 N6 o 四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少喫。
+ J9 p- D7 h* f8 Y, S# b5 Utvb now,tvbnow,bttvb
* L2 J2 |9 T1 E' ^4 k5 z5.39.217.76
- Q& V2 e$ r# U% C( V% f/ c5 u1 ^2 Z! V, T3 G: ^) _& g3 @1 H3 A; y! w
五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃後容易引起中毒，輕者頭暈、惡心，重者造成心、肝、腎損害。 |
發表於 2007-11-30 10:55 AM
| 
發表於 2008-8-6 11:56 PM
|