本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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* C7 r- y q' t$ C. _% |! Ftvb now,tvbnow,bttvb 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
$ X5 v# W* Z/ [9 x0 y2 F 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：公仔箱論壇& p! c1 t3 x& f" @# T. i6 p3 C
: N7 F" S; y# h: m$ R5.39.217.76 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
: C+ E1 n4 R) H' utvb now,tvbnow,bttvb 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；; c2 o9 Y# R5 b
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；3 q# E# C3 Z9 S/ L$ J: ^' F- Z
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；6 s7 F# Q$ ^$ @5 {+ ~( @+ d
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；3 P' p. c0 I& t( ~
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。5.39.217.764 l" J V, N( K
2 p4 D) N' A3 p# n/ t* u) d材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
5 m: F7 r7 q3 Z1 r5 Z. t( Q# ~ 盐：一大匙；八角：一个；
8 y5 T/ X$ Q5 ]5.39.217.76 花椒：十几粒；香叶：2片；
# @3 s/ R+ a( R: l# L. D公仔箱論壇 辣椒：两三个；生姜：两大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A, {! C0 w+ j, `& ?+ }
7 j, d P: \8 b0 i, J5.39.217.76 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]+ X0 O2 q. g' H. [2 Y
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 公仔箱論壇% f% M1 a( _ r4 e
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量8 y- {: [) F3 l2 ]; A
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  - c7 R, t/ Y: Q0 A
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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