本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 5.39.217.764 l/ A; l1 N" ~
8 b3 a6 B0 L9 ltvb now,tvbnow,bttvb 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
8 `9 a( I+ z% F. ltvb now,tvbnow,bttvb 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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6 |& ?& g ~& h) H. e+ b4 G 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；5.39.217.76" I$ A6 V4 |( l& l
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；8 u2 b& A, h- ^2 \ {: C
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ a$ g3 I: o8 k2 u$ S
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；tvb now,tvbnow,bttvb2 n0 ?( W1 J* N
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
7 s5 J) r3 C: K 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
, u1 i" l7 z. P+ Y7 D/ o* b9 E* s N5.39.217.76 盐：一大匙；八角：一个；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q4 o) Y# O9 r! A% @
花椒：十几粒；香叶：2片；tvb now,tvbnow,bttvb/ g" {- x3 Z& X" f! _" H& i- [! q
辣椒：两三个；生姜：两大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \5 x! {. c7 W, g' W
( g2 q, g" B% Y1 O, I, H6 T6 } L1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好tvb now,tvbnow,bttvb: e8 N+ i6 P# S1 D! {( q1 i. W' P
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
$ K6 d. T) K* V( k 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量tvb now,tvbnow,bttvb8 h, m& q- N3 K, i" x+ v0 z' H
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果 
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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