本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。公仔箱論壇0 x# t+ `: b9 x, ~3 q/ n
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
- x& Z3 I& p' T1 ~公仔箱論壇 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
& p5 g5 ?8 R( S$ Y( L8 b2 w4 x0 D公仔箱論壇 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H# E v. a/ X+ j7 A% c# k
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；2 e* @ t" w9 |
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
6 q4 E9 U' @" F4 F8 s 6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。$ B n6 [6 |" f5 I1 J/ C+ k
$ E! w: ?& m5 I9 U i9 C5 [tvb now,tvbnow,bttvb材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
2 a8 f7 e+ j0 K4 [4 o1 l+ ?7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇. s2 y9 k% _/ I! B+ |- s( e
花椒：十几粒；香叶：2片；
( F4 g2 h9 y, h. H0 B6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辣椒：两三个；生姜：两大片。$ E2 W3 K4 @* D3 e5 X7 E2 J( C" b4 `
% K7 \: m' k& f" B; @2 ^5.39.217.76 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E) H+ |( p# V+ f8 ^, ^
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
|8 {% V [1 G) C5 c1 h) f! Z( B 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
, ~# v! C4 P/ u% V" h5.39.217.76 再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  tvb now,tvbnow,bttvb) \- j. M; q: ?0 j+ R
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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