本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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* I/ _, ?# n/ K! N6 I3 D" @5 f7 x. p7 o公仔箱論壇 夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。; K1 u5 A' {4 }
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：) f- C! b- Q8 [- c1 M O, g
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1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
6 [0 O. k; }# S# V+ W. M3 d( I 2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
2 i( p) o6 N: ~) g' Q6 Q7 b 3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；6 ^) H# I2 T: [8 f: P3 i' J6 ~) ~
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
, B0 A1 z; i3 ltvb now,tvbnow,bttvb 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；; j! H) r- M0 _4 z
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。公仔箱論壇1 v& q! u% l* K9 y3 p) S. b* ?
; V! `) p3 ^% n9 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；tvb now,tvbnow,bttvb* E. [& Z5 _3 J4 I) j/ u: D
盐：一大匙；八角：一个；9 q1 a/ a7 C* g. v
花椒：十几粒；香叶：2片；
( m% x# u7 N3 D; Z7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辣椒：两三个；生姜：两大片。
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7 |8 t* q- I! d" g4 {+ ^! i 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
& U" X+ m* B' M+ U, Qtvb now,tvbnow,bttvb 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
- E. S( ~5 f4 M% ?6 C5 Itvb now,tvbnow,bttvb 水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( {$ t; r7 c; ~* Y2 n X
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  0 a' ^5 I+ k, ^ u w! M# E
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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