酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 u; V( u F5 ^
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb% T2 B; K/ y# S, H9 t
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。5.39.217.767 e8 r3 n# k q, ]3 q) r" {5 p
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）4 J& _+ g$ \! u' ~/ p4 k, G
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4、将鱼切成段。tvb now,tvbnow,bttvb9 T5 l( T* t( z5 p+ m' j" @
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& G( r! {8 B: S( E5.39.217.76 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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9 K7 x4 g+ {, t. Y7 R+ J( f! ^tvb now,tvbnow,bttvb 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 5.39.217.769 V( Y, g$ V& d
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. [& K% o3 |) F! k) _: n: L5.39.217.76 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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3 l5 D) i" u2 W' K. e% K' f& j5 s公仔箱論壇 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用公仔箱論壇$ J4 z7 ?$ J) J7 \* E& H8 c2 c% y, x, c
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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& k6 Q& U6 }: Q+ P+ p7 j% utvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点1 J- Z6 D5 K( t
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7 `* J0 E, ]% \, T; \; d" K% ^tvb now,tvbnow,bttvb 11、切酸菜，成段 : c6 L0 Q6 _! Z# V* p3 W
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9 f0 Q+ V. P) [( [! h7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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; @9 u* V5 N& m公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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; c! E# n2 E; s. K$ {2 G' Z5 v, {; k5.39.217.76 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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7 K% E6 P* k) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇1 z1 B0 D" \ s& {
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, \* f! M* _' d* Z. w$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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