酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… $ r. H" ^: m$ ~( }% k4 o4 j- j. g
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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3 Z; ]! d+ l* ] 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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& n% B8 f( `( [) t* _' ] 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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% S) r9 F9 d# Q& I+ v' l- Y公仔箱論壇 4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 I% J0 T' \. |
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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0 I$ z/ w: e2 n( Y- b6 a1 gtvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用公仔箱論壇& Y# W4 k3 `! e. c* ]9 P2 ^- P
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f- i4 S$ B! \0 Y, m" V2 ^! u
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! H* M2 ~$ Y/ \" w
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, V1 v2 _; M% D# k' }公仔箱論壇 11、切酸菜，成段
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$ ]; P& J4 d4 x$ V. {公仔箱論壇 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开tvb now,tvbnow,bttvb7 ]4 ]6 b t2 a( ~
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... 5.39.217.76; _4 v. h7 b1 L" v2 Y z9 g
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5 k/ K: S' M! K* x2 j2 q9 v- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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