酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
6 b' A* \7 v+ B3 {, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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; N$ { ]! t( n1 ]8 |# c公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇+ f+ B* j4 h ~: Q
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. S# j& \( |* q' m* S* htvb now,tvbnow,bttvb 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）公仔箱論壇 T4 O7 j& y! U3 M
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& j' o1 S( P" F3 `0 Y, Y7 k6 E5.39.217.76 4、将鱼切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q1 a& Q @3 Y$ O% E' I
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6 }, M6 C9 u ]1 D: T4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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8 W/ W7 [7 |, O9 j# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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W* C1 w7 X' B$ `. p* e! a, M: U6 qtvb now,tvbnow,bttvb 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用. F9 g( d% p8 p' i
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0 I, u' Y5 r1 Z# y+ t; x! m$ S# T5.39.217.76 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇6 A& ^( ?0 V" J* A/ a9 D7 ~
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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9 _( @( U- ` O7 Q# w, r" ?! k公仔箱論壇 11、切酸菜，成段 tvb now,tvbnow,bttvb$ }, w8 ]; h8 V7 [, n" W5 w
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0 H5 e7 |, @3 X1 U, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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7 k) i* G1 p7 g# Q7 w, V; O; ntvb now,tvbnow,bttvb 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 5.39.217.76- s( g" a: `, I' ?' [
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... # H; u) n4 r. x+ J: H1 x5 X$ M
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: s0 _$ ~0 }% f$ q# B 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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