酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
2 M& p. t% ~& e2 r; {, L 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇+ r S0 _+ d( W, r a4 E* J
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb0 A" I- }* P1 D% Y$ u- _: k
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5 M) r' |# G% v ]& B 4、将鱼切成段。公仔箱論壇2 E. e: {% m8 j* p& |
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先公仔箱論壇9 y7 ]: y9 X8 v- H( v% G
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% L: J. }0 }# A; Z8 x& ?公仔箱論壇 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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# l9 w" H9 i0 w2 J公仔箱論壇 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]* i* G. S4 r0 D
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) y2 w. L* r& V9 S0 x6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
( J, s+ j3 l' J6 `- R9 htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q; p" T5 @# `% ]5 ~7 o
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11、切酸菜，成段 % y. f% {) Z' `8 Z
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3 Y8 e _! ~2 O) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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1 C6 N9 M4 Q' S* @; A5 ]6 Ktvb now,tvbnow,bttvb 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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* ?" _7 ?% s, q% f, Ctvb now,tvbnow,bttvb 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 5.39.217.76' W* C( [6 R& ?3 H( k) a; }
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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