酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… tvb now,tvbnow,bttvb$ `' S- d$ A6 q5 S/ {
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 公仔箱論壇! l$ Y2 q1 ]6 q3 {! S$ }
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb# a/ g5 {3 k q7 ~. ^9 w* l
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U9 ~( X0 ^: U+ \$ W% u
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4、将鱼切成段。
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+ @4 S$ n6 G6 c! W" I6 N* B 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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7 P6 ?7 }% j& k8 a+ T公仔箱論壇 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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$ u. t( U1 z* k+ H# `5 P) Utvb now,tvbnow,bttvb 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 |( D0 X4 b* a/ f2 E0 o' z
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用公仔箱論壇) P9 h2 o* w5 C$ V* B
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇5 e+ |; y+ B$ Y" _; w
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点8 _( z7 e3 B/ p: I+ K/ J
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) \% P, m+ y9 B4 P5.39.217.76 11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C1 h. y8 q+ l
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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; O, B7 j* w! j y7 C6 Y! o 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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/ w% n$ E( M, F$ V* r 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... . ]) @6 W& r4 {8 ]/ q
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+ z* N8 m! {5 Q6 }6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 5.39.217.76* C! \; k: Q, G+ m P
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8 g! R2 h& C% L' d" E. Z, S GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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