所需材料：
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火腿 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X0 t y T) z0 l& v: d3 p
雞胸肉 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f0 h8 q% k% y2 W8 y) n
豬肚 ... 1個
, O! c+ `- | l6 L+ y" J5.39.217.76白蘿蔔 ... 1根
3 m M V4 C0 q: S( x1 N% D公仔箱論壇香菇 ... 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g* N- b$ d- _# ~8 l& Y
蛋 ... 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u2 i1 J. Y0 \% r3 q5 T- c+ K. a
絞肉 ... 4大匙
- f, a/ s( K' m# |9 V" R高湯 ... 6飯碗
6 s0 n3 `& D3 h. [嫩豆苗 ... 少許
- b5 f9 X2 H% I3 J4 I麻油 ... 少許 3 q" O2 p8 C" Q8 {
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作法步驟：
: V0 |! A/ \- t9 {& q+ A& C' }火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。! i$ P% h( E/ y/ S7 E8 @% M6 _ ~7 J' \
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
. l' h# n* U) u5 ^( W6 y J( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。公仔箱論壇' a. _ J7 }3 N/ ~, ]
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。6 b7 R! x3 T& C4 z/ y/ W
7 y2 D, d1 K# R( t& o" |公仔箱論壇備註：5 @1 ~, e/ T G
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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