所需材料：
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% d8 x2 D& |2 p! i- @1 \- [5.39.217.76火腿 ... 40公克 2 B8 N1 L {5 ]8 n6 w) ?, b& L# p: @3 Z W
雞胸肉 ... 40公克 , u% m; `& A* ^$ g; y! Y$ U* U4 V1 @
豬肚 ... 1個 5.39.217.766 E8 L- x6 v# ?/ Q7 X7 ?
白蘿蔔 ... 1根
- \/ z$ c" k& C% W. Gtvb now,tvbnow,bttvb香菇 ... 1朵
; G( z( i1 U7 s# y V0 ?: U蛋 ... 2個
& Y6 j: X3 k3 M S/ Y2 ?1 o+ n0 n' l5.39.217.76絞肉 ... 4大匙
, @. p0 \. |; Y* |2 h ?5 E L% x* [! x9 N公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 m/ n% t6 M( `: n
嫩豆苗 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c6 B6 ]1 }% m V+ B* r& l
麻油 ... 少許 5.39.217.761 y. N1 |6 |" ^+ H0 U
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作法步驟：
( A# e8 U0 e3 o% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。公仔箱論壇; v3 W! r' E5 s+ T: t9 Z- z$ T" z
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。公仔箱論壇% e+ ?- r+ [; r' g6 q* W; h
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。) }. o1 s5 D2 W' h+ @+ f+ M
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。公仔箱論壇+ |5 K8 ]9 ]- E; L
( N b6 p( k% [( Y, E/ S備註：公仔箱論壇' I* }$ h# v1 q
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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