所需材料： / K" q( K7 Z0 c6 h' h# O, [8 p
& ^! ?, }( c0 Z! itvb now,tvbnow,bttvb火腿 ... 40公克
8 G( L# L# U$ W, R1 B雞胸肉 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 I7 C+ |- k. Q0 L
豬肚 ... 1個 公仔箱論壇7 D+ R9 t; Y9 L2 Y) l) r: K
白蘿蔔 ... 1根
$ X. k8 P# ?# p0 z. g香菇 ... 1朵
$ _$ P2 l, n! p, h0 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 2個
8 O/ K5 E! s0 @: l0 [9 A7 Q: i+ C公仔箱論壇絞肉 ... 4大匙 : C' _! } R3 N6 B# N
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb+ r. r) X) ]; S9 e6 p0 k/ I
嫩豆苗 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 ]1 c! }2 s+ U# r+ m, L) d
麻油 ... 少許
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作法步驟：
0 S: o. ~- [; h: d1 b9 q( m) R7 dtvb now,tvbnow,bttvb火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
2 M# L5 I4 W; _蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
! s' w G0 [" i6 I( _取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
6 Q0 U% ]% q% A, |+ [' y# S8 B+ @tvb now,tvbnow,bttvb整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。2 ~9 W& U4 V: [# O
$ G! M+ x0 a n2 \2 U9 g- C5.39.217.76備註：
V; F }. Z3 m$ H7 d+ l* F5.39.217.76蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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