所需材料：
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火腿 ... 40公克
6 C: _9 ~, c( O* [" H5 l雞胸肉 ... 40公克 5.39.217.764 ^: S5 `$ i4 O" P! Q
豬肚 ... 1個 公仔箱論壇, R2 o" v! O* ~, ~, n3 G0 P/ Z
白蘿蔔 ... 1根 5.39.217.766 j1 g, t$ @9 x2 f( k# J P- o
香菇 ... 1朵 Z' Q: U: } p. z8 d
蛋 ... 2個
- \$ F$ I2 d* W% C; T) r& x公仔箱論壇絞肉 ... 4大匙
9 v7 F; M6 h X# q1 M$ R公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
1 k7 L% C" b0 V. b( V; c公仔箱論壇嫩豆苗 ... 少許 ! V1 e n! b, [* I: A9 I( E$ X
麻油 ... 少許
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+ Y9 d5 ?+ R/ Q0 Z1 j5 K作法步驟：
" G& Y2 ^) P- L* b n/ e$ ~公仔箱論壇火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
6 D2 J9 s; n" v7 Z) x G8 S7 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。tvb now,tvbnow,bttvb' @ ^' H- I# Y' C w0 J
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
: j9 t, J: m7 v/ D+ y$ ?8 \5.39.217.76整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。8 @- ]5 F9 f) D/ U! A! R
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備註：公仔箱論壇1 A5 ?/ U* W' y( H& m8 h5 T& i/ N
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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