[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料- p( I/ g6 g' F! F

牛肉片 500公克
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薑絲 30公克公仔箱論壇5 {) P7 s4 o8 h9 l$ Y
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檸檬片 1塊tvb now,tvbnow,bttvb+ n! u# y) j, m) d. Y

白芝麻少許
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七味唐辛粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! Q$ D3 @6 i) {# ~
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青蒜苗絲 50公克

小黃瓜絲 50公克
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沙拉油 1大匙

【醃　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ h# V1 u1 k, b/ C* ~( {
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細黑胡椒  1/2小匙
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米酒  2大匙

水  2大匙! f! o$ Q' [, i- K$ b6 C. k

糖  1大匙
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香油  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H! P& l* `4 ?+ \1 E# \) _

雞精粉  1/2小匙; ^) b9 g9 i4 [2 n1 q, F6 Q
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鹽  1/4小匙
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醬油  100cc

薑泥  5大匙1 v; {2 P8 d( q6 p6 X

蒜泥  2小匙

太白粉  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e) v% A  I( K5 n  t/ A& ]# |% g

【做　法】 " x# `8 Y# W$ x) y7 N* _
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。
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2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。5.39.217.763 ^+ J; }0 `2 I/ N) G; z

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]
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牛肉捲餅【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 O& k% {4 A4 Y

中筋麵粉 600公克公仔箱論壇. k' g1 m  k# o4 ~3 [
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細鹽 5公克0 n- ~* x* Z3 i1 [7 b/ N

細砂糖 30公克公仔箱論壇% P7 [: z0 x+ y* G/ F  Y
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70℃溫水 380㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 E3 B- h0 p7 H+ u/ S/ t

蔥花 50公克; M8 {' o0 k7 L

滷牛腱肉 1粒: t6 U* w! {0 h+ ]0 y) n- e0 `

蔥 10根
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【調味料】" L, b/ L; r; X( G0 R

豬油 100公克
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細鹽 10公克: W& X  V0 e( Q- r$ |. z* K8 ?6 P# v
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甜麵醬 150公克

【做　法】公仔箱論壇& ]& I1 r: B! C" w  e. N0 g9 _5 P
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。公仔箱論壇; J  U# H" q/ p

2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。' h2 |' n3 x1 [* S
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。! J0 B$ N; Q, y3 w3 h0 ~1 {

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A/ H4 q* i" D. O7 e
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。公仔箱論壇4 u2 f0 ^  P( t4 b0 A

咖哩牛肉煲【材　料】公仔箱論壇& r! L! M) Y( }  X$ p6 {0 s
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A.牛腩 400公克

　荸薺 100公克
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　西芹 100公克

　蔥花 30公克
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B.薑末 15公克

　蒜末 30公克
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【調味料】

A.鹽  1小匙5.39.217.761 {) E( G2 T7 ~3 K$ v. S

　香菇精 1小匙
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　糖 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M3 N$ ^! ~, n& {8 X, F3 c( y
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　咖哩粉 2大匙
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　米酒 2大匙

　水 1000㏄

B.太白粉水適量公仔箱論壇4 s+ l3 B2 g' a9 T$ E0 _: N

【做　法】
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。" u9 f7 y; `' I8 y9 r! ?, E! o

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。
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3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  D8 N( Q3 Q; K. z, D* @
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迷迭香烤牛小排【材　料】
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牛小排 3片9 V8 J6 M3 m$ A+ c) N

迷迭香少許tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 i& O! t$ Q  D  h
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蒜仁 3瓣! r  o( [% j7 n, ?  K+ t
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洋蔥 1/2個5.39.217.76- x; g! `, p( }$ K
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【醃　料】  `" r/ q. Z) I5 ], ~

迷迭香酒  1小匙) j3 E' O7 ~8 k( h* ]3 `

醬油  2大匙

沙拉油  3大匙
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黑胡椒粉  1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p% m; n7 y+ `% {# \" u+ K
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【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q/ B; ?% K4 }' c

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。公仔箱論壇' s8 X) \  t! D1 Q

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 ! p' h, s, Q# h7 _

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韓式部隊鍋【材　料】0 {1 |; J/ h% b
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牛肉片 60公克; J) Q) B8 W# Y. [- E. c
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洋蔥 1/4顆

嫩豆腐 1塊3 C" m! \" n3 g" O  I: q0 p
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韓國泡菜 50公克
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罐頭午餐肉 1/3罐
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熱狗腸 2根1 y8 K9 i8 {* v: l# E) i' j
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麻油 1大匙5.39.217.76, q4 N1 F+ D1 v9 n3 J$ G/ O6 H4 h

牛骨高湯 2000cc

韓式年糕 2根8 [4 _* M6 [' L. J: f# K  Z
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韓國辣泡麵 1/2塊公仔箱論壇* Y' T' s% O; [% g- @, K

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c" q, k# f/ m4 G- x2 N

味醂 1大匙

薑泥 1/2茶匙9 b, T3 R4 \5 E- a7 ?0 M$ U, ?
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細砂糖 1/2茶匙
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【醃　料】

薑汁  1大匙

米酒  1茶匙公仔箱論壇' E6 ^  Y; s% }* z0 D
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醬油  1大匙! A& W3 b2 n0 _1 ?' h
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味醂  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ a) W' V! r% D# d- i4 q
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太白粉  1大匙5.39.217.76: J3 E0 y& e. h- x

全蛋  1/2顆
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【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。) [- Y+ E# [+ F4 ^6 O

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v& R3 n2 A5 d3 V; `9 d# C

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。公仔箱論壇$ }8 V2 A" X# ~+ p) u/ F/ W
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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