[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料

牛肉片 500公克
tvb now,tvbnow,bttvb* R- f- v, C; N8 \' Y0 C; t
薑絲 30公克5.39.217.76" O8 A" a' }$ z, I1 k7 Q/ [

檸檬片 1塊公仔箱論壇3 Z/ L- ?1 c, P1 j' z

白芝麻少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \  N& B, \, K' p+ a

七味唐辛粉適量

青蒜苗絲 50公克
公仔箱論壇0 R* K  m( d# m; u
小黃瓜絲 50公克5.39.217.76- G* {* E# R; |" v) f  H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j: H1 g" A4 T) t" @/ j! i
沙拉油 1大匙; A. g, p5 ?0 }
tvb now,tvbnow,bttvb$ r1 @4 Z$ S  {' C! r2 [
【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y0 X+ |& p# V: o0 X
tvb now,tvbnow,bttvb% n8 z9 w7 p3 f/ Q
細黑胡椒  1/2小匙
5.39.217.768 h' p: J% Z; H
米酒  2大匙5.39.217.769 ~' }) b4 i- F
  Z: j. n* s! D3 e/ [- y/ C
水  2大匙- o2 T* E# S3 b8 C: k+ b+ z

糖  1大匙5.39.217.763 W- l6 G0 ?% Y$ A$ C5 e

香油  2大匙

雞精粉  1/2小匙

鹽  1/4小匙
公仔箱論壇( }: g1 `, {3 M1 Y0 C
醬油  100cc公仔箱論壇% \, Q" j3 T) e% T" G0 l/ o
' q* m9 [0 w9 O
薑泥  5大匙7 H% }$ G! ?+ N" ]

蒜泥  2小匙

太白粉  1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& N4 f. d3 T7 B$ w& u
" i, z+ X2 |9 ~
【做　法】 8 @! z' W6 k& x! Z
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u$ ^- q8 i1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" N8 k6 v: Z, s& r, p
2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。5.39.217.765 X6 o$ t# O1 C+ ~* Q7 D

3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# D9 Q# \4 V/ L
tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 z* S9 \5 i" c% L) t, E
牛肉捲餅【材　料】
公仔箱論壇* x# {6 P7 E; a" z/ G4 O5 k
中筋麵粉 600公克

細鹽 5公克
4 f' Q1 w6 }, y9 u* Y3 f
細砂糖 30公克tvb now,tvbnow,bttvb" `8 E& m+ x& r: ~! R( U; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q$ V. z% W. l6 J
70℃溫水 380㏄

蔥花 50公克5.39.217.769 P& k5 W) X- x

滷牛腱肉 1粒tvb now,tvbnow,bttvb) Q  s3 V! }: y% i  @# q8 V0 ]

蔥 10根7 [8 @' K0 @7 e& C3 l
5.39.217.76; s. G" X0 N4 ?" E5 ]1 h
【調味料】

豬油 100公克

細鹽 10公克9 g2 U, E9 l- q$ ~. y/ j+ O
" t+ T/ @$ r) s
甜麵醬 150公克
5.39.217.76' S% s0 s5 S; Z$ Z: D) _
【做　法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ p/ b+ \$ I3 Y5 e' }

2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
5.39.217.76( u( q' l4 Q. I
3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。

4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。公仔箱論壇5 [8 k1 r! g" _) }2 u5 c
, J! \% s* Z  b/ M
5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。8 s5 Q5 E/ a* w. v

6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。

咖哩牛肉煲【材　料】0 P% {" Y6 D; J! [! D4 w) I

A.牛腩 400公克
- a* h; g' h" n. v0 c- ]0 |! M* p' k
　荸薺 100公克tvb now,tvbnow,bttvb, L5 G* V$ t' B/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# |% b+ t6 @& ^
　西芹 100公克tvb now,tvbnow,bttvb! F) D; z0 z9 w3 D" t

　蔥花 30公克5.39.217.76& U" t8 H, ^9 f4 A

B.薑末 15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j$ k( b3 y4 I4 t8 A/ L# U3 d
tvb now,tvbnow,bttvb4 h+ t& R$ t0 \7 t8 d1 I1 g
　蒜末 30公克
8 u) |% \. Z! w1 ]( [4 r2 z
【調味料】
tvb now,tvbnow,bttvb( K2 p& |% k# i' v5 v2 g, Q
A.鹽  1小匙% m3 e- ~( [) p5 d* @, X8 f
5.39.217.764 H% Y) b; B, e! ~% e0 d4 i
　香菇精 1小匙

　糖 1大匙公仔箱論壇2 y  I& x( X0 m) Y% |& t! W* Y' c( b
5.39.217.76  ?4 ]& O, f! O, d: P  E% q9 ~
　咖哩粉 2大匙5.39.217.76+ k% p2 [( J0 j3 o

　米酒 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R3 H3 a+ G8 f" B/ ?- G) L
　水 1000㏄

B.太白粉水適量
5.39.217.769 E  q# _; Z" m* z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! z4 \. c9 T. }3 a
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。公仔箱論壇' Z& T1 ?& c* {: J8 P

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。

迷迭香烤牛小排【材　料】

牛小排 3片公仔箱論壇3 l' Y4 [8 W  $ y4 T+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }! \5 X! r5 @( ]' g" n6 J
迷迭香少許
9 g( U* J4 a: L, L: S2 D
蒜仁 3瓣
公仔箱論壇, q4 d  b% ~) l1 G5 e$ Z
洋蔥 1/2個
" D) Y/ f: n0 {6 b/ w
【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 X  G; w6 l' W) [/ `' Q

迷迭香酒  1小匙" H7 R# V+ j+ S% $ c% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t* l4 L% _; W. I1 V' c2 ^+ x- W& S
醬油  2大匙
公仔箱論壇: R- R# g  L. Z  _
沙拉油  3大匙5.39.217.763 R' F4 Y, M: g

黑胡椒粉  1/4小匙
公仔箱論壇. C6 L( v& |- h0 R; l- e. M' a  B
【做　法】公仔箱論壇6 I+ O8 M3 E* x" n
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
9 Q/ e5 X3 _! V+ a" k
3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 5.39.217.76( u; \' i6 c1 {  Z' n  E2 _

韓式部隊鍋【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ j3 w5 z% G' j* q0 C, T

牛肉片 60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 t, _, p9 {* F' z& L
6 [/ Z* ]  W3 D7 e3 u+ F
洋蔥 1/4顆

嫩豆腐 1塊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R2 q: o. S6 m- p( r; A/ E1 E/ ~
韓國泡菜 50公克
tvb now,tvbnow,bttvb/ \! a# f2 a- V% i/ t6 g
罐頭午餐肉 1/3罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; f  p% L, F

熱狗腸 2根
4 @6 Y9 z) O# q7 s
麻油 1大匙
' t! @* U1 S8 \) o/ _+ i
牛骨高湯 2000cc
公仔箱論壇1 X. K/ R+ D3 q& I8 {: C
韓式年糕 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @6 s: i2 c: K( ^1 A0 T

韓國辣泡麵 1/2塊

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb( r/ K) F1 h9 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p. g9 c4 O- R' e+ g7 x3 \& e
味醂 1大匙5.39.217.76: ]. q. D6 k  s! P$ r8 U0 i7 u

薑泥 1/2茶匙

細砂糖 1/2茶匙
5.39.217.76# Y) F4 U2 ]1 @- v
【醃　料】
tvb now,tvbnow,bttvb* J! c+ H! N5 ~9 S' z# @2 ?
薑汁  1大匙

米酒  1茶匙

醬油  1大匙公仔箱論壇3 P6 b" m! _% {  ]4 }- Q# X; J

味醂  1大匙5.39.217.76" T+ J" {( @% f, c! J
( A+ W8 A0 x7 D
太白粉  1大匙公仔箱論壇! A; r+ ^7 `& d6 J' k1 l
1 D/ J* r4 A2 R2 L) e
全蛋  1/2顆

【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。: z* L, P& ^, F: ~; J; k6 l6 \

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。2 \* b4 g) b( z' P4 A

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。
公仔箱論壇  v# m8 x( V8 B& v
4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。
& u. A/ M  a8 r7 D6 l$ j
6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表