[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~  o' a2 Z/ s/ C- }& E4 @
牛肉片 500公克

薑絲 30公克6 C' V8 ~/ F3 {  B
公仔箱論壇! a( V$ {2 \( Z) U0 t% v
檸檬片 1塊( C3 U2 r) V$ |5 o; ~

白芝麻少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {: G- S$ x/ k+ a; Z5 ?0 \- m' w
公仔箱論壇4 m. S+ \  V7 y  C. ~
七味唐辛粉適量
. y" x2 R9 |" e2 v5 h* P, T, I0 w
青蒜苗絲 50公克( A5 _+ A: S) B" k% u: e! U
5.39.217.769 [) Z3 N& W, n$ S  x( R
小黃瓜絲 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w5 G( Y: a: u, c$ r7 W
公仔箱論壇# R- |+ A% Z9 v" H; k7 X1 ^/ ?
沙拉油 1大匙9 U) H+ h5 ^3 B; e0 U" }

【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v! J" u4 G" _# I$ H' V

細黑胡椒  1/2小匙* l3 j! e# |( d# r$ Q, R

米酒  2大匙6 ]2 Y' a- V" A

水  2大匙

糖  1大匙

香油  2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 b- u/ A6 M8 t. ~" I* d
雞精粉  1/2小匙

鹽  1/4小匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ W" U& X: m- H  |4 L) |
醬油  100cctvb now,tvbnow,bttvb, ?) j. ]: V, Q( k- \$ J- {
公仔箱論壇2 i. t2 c( _' P( e
薑泥  5大匙公仔箱論壇8 d/ o, B2 F" \

蒜泥  2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 I# g9 }; I0 V

太白粉  1大匙公仔箱論壇* m" {, S9 C! C3 S
公仔箱論壇2 f' e0 `5 a+ ]/ P; v9 w
【做　法】
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。( U. P2 @5 [7 _. M; c- g6 H# m, Q
3 Q8 P( K- _' d; J- J( `
2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 B. [6 T1 e  P6 _
3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr] 公仔箱論壇. {1 P4 p! R# y0 {0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W  t  f  d, u! D. S* Q
牛肉捲餅【材　料】

中筋麵粉 600公克

細鹽 5公克公仔箱論壇6 ~. |/ H! q! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* u; f9 I5 j9 r% d* P1 ?
細砂糖 30公克
; `& A6 Y& d5 h8 q+ k  ^
70℃溫水 380㏄

蔥花 50公克

滷牛腱肉 1粒5.39.217.764 g' D! X2 r- S/ o6 Q& Y$ \, h$ ]

蔥 10根
8 Z9 y4 Z$ n2 P$ r
【調味料】9 b5 i9 @+ V3 G4 |, _  t2 F

豬油 100公克

細鹽 10公克
tvb now,tvbnow,bttvb$ U- f& F7 [  Y
甜麵醬 150公克
5.39.217.76  ]  {2 i" y- k( p2 w3 ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: e; e& v0 `! W7 s: F9 I/ Z: `. V
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C# B6 [: a" ^- V% q4 J
2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。公仔箱論壇: Z* n9 `8 g8 O% q

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。
8 q6 ~& F8 T3 `4 i, e9 \
4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。5.39.217.769 V& }' [( W- ?2 U' b
3 z3 k' h# ]$ v; p# x
5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
5.39.217.76& J( L( G, k% i
6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 5.39.217.76$ X2 u; }& ]% b* v9 _: _0 L1 f

咖哩牛肉煲【材　料】

A.牛腩 400公克; O) P+ r0 C5 b' G

　荸薺 100公克

　西芹 100公克

　蔥花 30公克
tvb now,tvbnow,bttvb( \5 F5 s3 Z1 t3 L: G* a
B.薑末 15公克1 o# K) c# n" c9 f
5.39.217.76& s2 t) |) ]( u7 f; o# R
　蒜末 30公克

【調味料】5.39.217.76& X, o* x4 n& \0 R" L6 {
5.39.217.76) z; ?; x" @( }
A.鹽  1小匙3 H" Y& J7 R( y1 P4 e9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# N2 X- n  d# {
　香菇精 1小匙

　糖 1大匙
5.39.217.76# h+ x! m' d6 ]
　咖哩粉 2大匙# I, q+ Y1 Y; ~8 }( |+ ]

　米酒 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x* o) Z' C) D+ q
　水 1000㏄/ ?8 [! H% k) ^
- k* T% Y! Y) ~" y' V* z& Y
B.太白粉水適量

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! G$ W( i$ x/ b7 M
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。3 o# T6 o! R, d' s0 t% ~

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。5.39.217.762 C+ }6 P9 \/ {& I+ V  l7 M  v" N
+ m. i/ u5 x- e1 W
3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 P3 O( G" z9 O$ A8 P
/ k4 B: }3 z# b# o) i5 c
迷迭香烤牛小排【材　料】
5 U7 U! X. P4 r5 F/ S
牛小排 3片tvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 G- d& l* v1 {& ]/ m
5.39.217.760 }8 ~& ?( M$ e8 H  m7 A! p7 {: f" B; e
迷迭香少許
- Q: V7 C0 Q( ?5 x$ F
蒜仁 3瓣5 `4 u5 V8 u5 \5 R) s% Z4 J: u

洋蔥 1/2個# P1 Z& Y3 z% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 c9 G( z* n
【醃　料】

迷迭香酒  1小匙公仔箱論壇! L2 P) Z1 {, z# y" ]  e% j  d/ B
5.39.217.76  o" ?! [3 i7 t: l3 Y/ C) ]3 C+ `
醬油  2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f0 r  w" o+ I6 S' ~0 g. _9 P
6 }) N& [# W6 o, C9 @* B/ {. }
沙拉油  3大匙; H+ ]% r" y* p1 R: {+ N
5.39.217.762 G0 W+ i8 z3 r2 u
黑胡椒粉  1/4小匙公仔箱論壇7 o- D- u2 l- h$ S  ~; v
  M* \- X# T. Q1 _+ D: e" i4 K& s
【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。& J) ]" l  a& e* B9 K, B- s

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。
5.39.217.762 Y; q/ ]7 N- j1 @, `7 w& s
3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n" E! w5 s( c% T6 u

5.39.217.76: f0 z; _+ ~% j1 ?! K
韓式部隊鍋【材　料】5.39.217.76- D1 B' w" W9 ~! _  w; b/ m( G+ ^; L% }

牛肉片 60公克6 e- {; V4 I4 e3 e2 [- |8 U

洋蔥 1/4顆tvb now,tvbnow,bttvb  q6 S# z0 t- i, U0 m
公仔箱論壇9 D2 V( F' Q" b' e9 ^/ S* {
嫩豆腐 1塊

韓國泡菜 50公克tvb now,tvbnow,bttvb! i" `- {) A1 j9 ]* }3 X9 D

罐頭午餐肉 1/3罐
公仔箱論壇4 T2 |, Q. }; l, P
熱狗腸 2根
/ ^4 m6 i+ w; ~1 T% `3 g+ Y
麻油 1大匙
5.39.217.765 z7 \9 y: n6 D5 C# b
牛骨高湯 2000cc公仔箱論壇4 C- f, e: v2 O* g# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f/ c% E8 [; h  o
韓式年糕 2根; m6 ?0 r4 U; S2 Q% M5 d
& e5 Q. X  L* F4 ~; U8 }. O
韓國辣泡麵 1/2塊
tvb now,tvbnow,bttvb, B4 K5 X: q( a6 Q
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y! c. n) U9 _  ~3 k6 p' {: S! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J  H% z8 X, z: C- G
味醂 1大匙公仔箱論壇, H# y$ W9 y: e# [6 K* _" w
5.39.217.76' {1 F9 O3 I5 T' E5 d* T
薑泥 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z* `/ M+ T$ @8 a7 w% E

細砂糖 1/2茶匙- w/ T  g- Z: N3 w4 ], c

【醃　料】
9 e/ E) ^$ N! t5 ?/ E, P
薑汁  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r) ]) G' e- V1 A) }

米酒  1茶匙公仔箱論壇( _: m: d0 G! v( H& X/ d* {
- y( W* s6 O* I" m7 O/ W. P, _5 |
醬油  1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb& g# ]6 k, w9 `( s
味醂  1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M3 O1 }( y1 `8 O2 S7 R
太白粉  1大匙
- L+ `6 U" M: Q! T/ m; R0 R( x
全蛋  1/2顆
5.39.217.766 w" S, N7 {& K5 x8 `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; i1 L( o0 r+ p6 `7 ]+ G& P
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。5.39.217.76; {+ c& [/ I* o* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 r5 x1 \5 N; c* j
2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。

3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。: z: {, j3 o! V: [
& U6 |1 g" ?' \- ]9 A
4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。5.39.217.76, h7 r: v6 c9 P" a, O7 ]

5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表