[中式食譜] 辣 味 炒 蓮 藕

zactlion1899

材 料
; g9 Z' d9 w; p! d% @tvb now,tvbnow,bttvb蓮 藕 1 條 、 白 醋 少 許 、 指 天 椒 1 隻 、 麻 油 1 湯 匙 、 木 魚 汁 100 毫 升 、 味 醂 / 豉 油 各 2 湯 匙 、 砂 糖 1/2 湯 匙0 c+ B, [( g# n; Q0 ~: W; g  r* j  p
做 法
; C: q7 p$ @( F' p$ x+ M2 x5 D公仔箱論壇1. 蓮 藕 洗 淨 切 件 ， 以 白 醋 加 少 許 水 醃 5 分 鐘 。 指 天 椒 切 2 段 。
, V' ~' b+ y; }tvb now,tvbnow,bttvb2. 以 麻 油 起 鑊 ， 炒 香 蓮 藕 ， 加 入 指 天 椒 ， 以 中 火 炒 透 ， 最 後 加 入 木 魚 汁 、 混 好 的 味 醂 、 豉 油 及 砂 糖 ，  蓋 煮 6 至 8 分 鐘 便 可 以 上 碟 。
  V. v: D9 U; p7 B- }% K1 h4 s" t秘 技' V- ?4 ]2 n- C% H
蓮 藕 以 白 醋 醃 不 會 變 色 ， 以 麻 油 炒 ， 硬 實 質 地 都 可 滲 入 油 香 更 好 味 。