[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:
, S, o" L: x- Y$ f0 A  q公仔箱論壇       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽
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步驟:
3 x$ x' R! ]( q9 S$ u; i& S      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉
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# Z1 G! F8 R. M+ A$ b; ~公仔箱論壇       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。
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. U( ^2 V" q% S- S. [% ^! j% K       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。公仔箱論壇" b* k$ r" K  s

  A3 M( K4 Y2 m8 O7 O4 r/ U% _     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。