[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:2 o0 i2 G8 a/ f. d" T# g, A8 F. X5 @
       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽
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3 z4 _; v! B1 D9 n步驟:公仔箱論壇4 D- {1 c/ ]/ U9 E' O
      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉3 _: b9 y  ]. w  i+ }3 A

& J1 F% M% j" `; |公仔箱論壇       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。/ C2 e7 L9 f2 p& `' S, z* C

$ x- J; u- }  ^8 ~       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。
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     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。