[中式食譜] 牛油花蟹

zactlion1899

原料:
. S) t$ z) E$ l4 _tvb now,tvbnow,bttvb       花蟹3只、黃油、鮮奶油、黑胡椒、雞汁、生粉、鹽公仔箱論壇; D) y6 {* W) K4 O; s* W( U7 W) z

, T* E+ w: c" \! X' \tvb now,tvbnow,bttvb步驟:
/ I! B  {+ p% _! w      1、將花蟹洗淨斬成大件，撲上干澱粉5.39.217.763 w4 i: Y/ {& U

" I# M# g+ o/ B' f       2、五成油溫將蟹件泡熟，變色撈起。1 e& D+ S, P& B- W7 ^4 l9 V
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       3、黃油鍋中化開，倒入鮮奶油、雞汁、黑胡椒、鹽、少許澱粉調好的汁，加泡好油的蟹件翻炒，略收干汁盛出。8 i- y: h% V+ s8 _0 I
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     奶香濃郁的牛油花蟹真的很好吃，花蟹，南方又稱水蟹；雖然蟹肉很清甜，但肉少殼多，這種做法很好彌補了花蟹的這個缺點，吃的時候，很多人會先吮干淨殼上的汁再吃肉呢。