[食肆地點] 一嘗橫濱街頭清鮮拉麵

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品尚橫濱拉麵食晏錦囊
6 R2 r2 Y! k; R7 T: F) [人均消費﹕50元
! m; I# |- Z9 X; _3 N& ^5.39.217.76午餐供應﹕周一至五中午12:00至
0 K& C& O2 {- o( t3 [7 j+ U下午3:30（周日休息）5.39.217.76" _6 T* g% _. p$ R4 l

6 f$ S: W$ |6 F( N0 dtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕0分鐘廟街後半段有間不太起眼的拉麵店，以為是另一間港式拉麵？非也。品尚橫濱拉麵沒有港人最愛的壽司刺身，只專注拉麵和小量中華料理。當酒店廚的老闆黎先生於橫濱開中華料理店30年，去年中回流於佐敦開店。老闆兒子表示，父親忙於港日兩邊走，現正計劃在日本開一間跟佐敦店同名的餐廳。
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他又解釋，橫濱式拉麵湯底比較清鮮，不像九州湯底濃稠。此店湯底以豬筒骨、豬頭骨、原隻雞、昆布、薑、雜菜等熬煮，更特別加入豬皮，讓湯底容易煲至起膠。參照日本店做法，每天以一半舊湯膽混入新煲成的湯，前後共煲16小時；麵條交本地工場按自己食譜製，微曲身略掛湯，麵身亦甚爽彈。公仔箱論壇' `7 ~9 m7 \, K+ p) Q: C8 A6 l  J9 q
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午餐供應多款招牌拉麵，如醬油拉麵、魚介拉麵等；另供應日本店的中華料理菜式，如自己調汁、於當地熱賣的XO醬橫濱叉燒炒飯、牛肉麻婆豆腐、黑醋排骨等。
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2 J0 e4 e6 r+ e; x' J$ rtvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕約20款9 D1 u5 A) ~7 f- x$ R2 b9 p
座位數目﹕30
, X% O/ s. K4 E8 W7 \; S' F. v8 c食物﹕4★
9 |  P( K' B, |7 D/ @. q$ \5.39.217.76環境﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb+ o/ N. A) l3 f4 J6 g+ M0 e2 l
整體評分﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb& B6 ~$ X' E" {0 u
地址﹕佐敦廟街3 e/ }/ k+ \" S, ?

sheungshui

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