目前位居「國際大胃王競技聯盟」第一名的日本人小林尊，已經連續6年贏得在紐約舉辦的世界熱狗麵包快食比賽冠軍，他的紀錄是12分鐘內吃下53又3/4個熱狗麵包，連嗜吃熱狗的美國人都瞠乎其後。tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 D4 S2 G' t u8 |9 Y0 C
tvb now,tvbnow,bttvb1 s, r" f" D, x; I7 b1 _
能有如此驚人胃口，想像中小林尊應該是個魁梧壯漢，其實他身高173公分，體重只有58公斤，BMI為19.3，完全和胖沾不上邊。
6 w, N' T3 N( n2 ?1 |( p. F. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o- l4 y, C) l6 ^7 F2 r, k6 t
對許多戰戰兢兢忌口，連體重變化個半斤八兩都計較的人來說，小林尊簡直像外星人。為什麼有人就是吃不胖？瘦子真的天生註定嗎？有什麼辦法能讓自己也擁有瘦子的體質？《康健》特別尋訪專家為讀者一一破解其中奧妙，讓你也能打造健康均勻的好身材！
( t. n) f& o3 o; J, @3 m4 K# [, \* A
! w# ~7 D5 i5 u0 B' f0 `5.39.217.76迷思1：瘦子不愛吃飯？' Y* ]6 k% c* l9 p/ Q! B. ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ X: c* o4 a9 o# A; H
事實吃飯配菜，健康享瘦公仔箱論壇/ i0 u9 u; Y7 @0 n5 c: u8 g
許多減肥法訴求不吃飯、不吃澱粉類，事實上，低醣類、高蛋白雖能快速瘦身，卻是復胖率最高的減肥方式。
# D. |1 A; J+ \* R3 j, Q1 ~5 t0 d' Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( M3 q9 Q( m- K/ r& W* p$ F
米飯大部份營養為醣類，能提供人主要的能量來源，而體內多餘的脂肪組織，還是來自於油脂攝取。油脂熱量：1公克＝9卡，密度最高，常塞在食物縫隙中，更容易不知不覺吃太多而發胖， 醫院營養部營養師賴 解釋。' F; J# ~3 \! m! _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P3 t/ v- H6 O( W- I3 H% D- i
有些人不吃飯改吃麵包，麵包看起來雖不油，其實製作過程中已使用油脂、砂糖，就算是白土司，熱量也不低。且麵包鬆鬆軟軟，往往吃很多也不覺得飽，沒多久就肚子餓，食量不減反增。5.39.217.76* B- ^6 \2 k1 b/ p, i
1 u) ~7 w" E$ h+ V4 R公仔箱論壇用餐時扎扎實實吃碗飯，維持飽足感，自然不會一直想吃高糖、高油的食物。為了打造不易發胖的體質，最好少將三明治、義大利麵、披薩當主食，而是恢復吃飯配菜，尤其高纖維的糙米飯、五穀飯，熱量低、營養價值高，更是控制體重的好幫手。
4 ^5 x. \% K5 [8 s; v
4 w: w6 W) D) _5 r. o4 k2 l4 D Etvb now,tvbnow,bttvb計劃戒菸又擔心體重上升，飲食可做以下調整：公仔箱論壇- M# z! r* @. r8 Y9 v
◆多吃全穀類，豐富的維生素B群有助減緩戒斷症候群。
4 z' f$ B# Q; Y0 C◆多吃蔬菜水果，減輕菸癮發作的症狀。特別是紅蘿蔔、番石榴、小黃瓜等，能替代吸菸時口腔的滿足感。避免油炸、油膩的食物，停止咖啡因類及酒精類飲料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {) n L9 q3 ` o u3 y7 A3 g
◆多喝水。兩餐間應喝6～8杯水，有助排除體內尼古丁。5.39.217.76) t0 Q0 B7 W) Y5 X0 M/ Y3 w
公仔箱論壇" l7 w( W, {9 t) s$ t, H
迷思2：吸菸能瘦身？
* B) j! r+ v6 H/ _: c) b公仔箱論壇
* R3 z1 U* G6 f9 M( B3 [5.39.217.76事實拒當煙囪不發福
) V" f/ g( D& V' v( ]6 c/ ~戒菸後發胖的傳言時有所聞，甚至有人拿來當成不戒菸的擋箭牌。
1 d/ ?6 L1 M' s3 ~3 ^: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菸中的化學成分會影響味蕾，對食物的敏銳度降低，影響食慾，戒菸之後，「味覺改善，食物變好吃，食量跟著增加，的確比較容易變胖，」萬芳醫院肥胖防治中心主任劉燦宏指出，而且為了戒菸多吃零食、口香糖，熱量增加，也可能造成體重增加。公仔箱論壇! B" ]4 \0 `3 v9 }# v6 k
$ ~' P9 V2 J4 ?. O" F& ?, K
好消息是最新研究指出，戒菸後復胖只是短暫現象，對長期體重影響有限，吸菸的人發胖速度和不吸菸的人差距不大。而且「慢慢戒菸的人，復胖幅度不會太明顯，」他說，只要注意飲食、多活動即能預防。5.39.217.76% r9 \) l, P7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G0 r/ Q) f- P
迷思3：瘦子胃口都很小？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z7 n. U. e- l. W
公仔箱論壇6 L- B7 J3 N A. [2 ^4 g
事實該吃就吃，食量不爆發) E, r, l/ A% {' y
食欲是人的生存本能，人體內有一套精密系統負責調節食欲：大腦下視丘負責整合、判讀身體各部位傳來的飽食信號及飢餓信號，當飢餓信號強過飽食信號，下視丘便刺激飢餓中樞提高食量；熱量攝取過多時，則刺激飽食中樞減少食量，以維持平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r3 [! x5 M, g
5.39.217.76+ X2 {6 ?! k+ u+ O9 l, L
當攝食調控機轉失靈，就會出現熱量明明足夠，還是停不了口而造成肥胖。研究統計，一般健康、體位正常的人，在25～55歲間，只要每天額外攝取3％的熱量，體重就能在30年內增加9.1公斤。
`% @. L, X& H1 o$ I1 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 F$ g& t( T. V. h) t, s- ^/ p
目前已知和調控食欲有關的荷爾蒙非常多，其中以1995年發現的瘦素（leptin）最受矚目。公仔箱論壇9 m0 K5 D, q; Q, y/ H3 d9 X
5.39.217.76! O2 E$ Y" f8 g* N, s& e4 G# P
由脂肪組織分泌的瘦素透過影響飽食中樞、體溫、熱量消耗調節體重，當脂肪組織增加，瘦素的濃度隨之增加。因此胖的人血液中瘦素濃度通常較高，易造成瘦素抗阻，中樞神經對瘦素變得不敏感，使食欲上升，吃得更多， 代謝內分泌科主治醫師楊 解釋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t* d& W; b/ w1 R. |) C
! }1 L3 s( p o6 s5.39.217.76攝食調控系統環環相扣，忍飢挨餓不但沒用，還可能過度刺激飢餓信號，吃得更多。為了避免吃太撐或餓過頭，資深營養師趙思姿建議如下：
0 H. ~; i, H1 V5.39.217.76◆減緩進食速度以增加飽脹感，延長食物排空時間。5.39.217.764 E7 a. r2 f ~! F, Z1 }
◆血糖平穩有助控制食欲，應少吃精緻的單醣食物，增加飲食纖維量。
! t0 j+ s$ s0 C0 a4 K4 f0 f' s/ X" Q◆酒精性飲料會刺激食欲，搭配高油脂食物更易引起暴食，不宜過量。
6 l5 M4 `7 b9 f, ~& O
! I% D/ l6 Z7 m公仔箱論壇迷思4：瘦子很少喝水？公仔箱論壇+ o3 T& Y% H' U: D8 C- n$ K ]9 E
5.39.217.765 q) H. [2 S' e8 U
事實多喝水，健健美公仔箱論壇, l: n: s/ s$ q6 [! F8 N0 k* d
不少人常抱怨自己「喝水也會胖」，或擔心水腫而不敢多喝水。事實上，水不但零熱量，身體代謝水出去還須消耗熱量，並有助排除減重時產生的老廢物質，「想減重更要多喝水，」 劉 強調。
' p2 B) B6 T' ~5 L+ O2 @tvb now,tvbnow,bttvb
0 Q4 @3 `' G( B& R5.39.217.76他觀察，自認喝水也會胖的人，大部份是40歲以上，基礎代謝率降低（一般而言和18歲相比，下降幅度約20％），即使吃得少但消耗的熱量更少，「所以會繼續胖下去，造成惡性循環，」劉 指出，這時反而要多吃一點，增加代謝率並運動，才能瘦下來。公仔箱論壇) X9 L2 o. k3 Q6 U. T: b
0 r R2 J7 |- j* {& p
而不少看過中醫的人說自己是「水腫型肥胖」，循環不好、擔心浮腫不敢多喝水，但用儀器測量體內卻水分不足，「水腫不是胖，因為水腫而增加的體重不到0.5公斤。」
2 e; D! ~- x6 a( B- Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ n4 b/ ?0 p0 q& v6 K5.39.217.76多喝水有助血液流動，循環順暢，減少血管堵塞產生的血壓、膽固醇上升等問題，「多喝水會更瘦、更健康，」劉燦宏提醒，一天最好能喝到2000㏄的水（腎功能不佳者除外）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; M3 ?/ @" y/ t% q
tvb now,tvbnow,bttvb& I* G! _$ P3 B
資深營養師 趙 建議，不要用飲料、湯取代水，早上起床時、兩餐中的間隔、下午3～5點（氣血運行到膀胱經）都是喝水的好時機；運動前先喝水可加強流汗，達到代謝、排毒的功效，有利體重控制。但注意口味應調整清淡，當鹽分（鈉）攝取過多時，再喝水就容易產生水腫。
$ Y9 N4 o1 I9 V# ?$ D- E% y5 _& M' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o8 [4 X) @: g1 n7 G9 i! ]5.39.217.76迷思5：瘦子都是天生的？
& c+ H7 G3 x7 k9 Z. J7 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B, `0 j' w: l. O' M5 J
事實胖瘦七分靠自己，三分天註定
2 j( s( h8 e" }公仔箱論壇許多屢戰屢敗、老是減重不成功的人，難免怨嘆「吸空氣也會胖」，認為肥胖是遺傳，無法克服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n6 e2 n4 ?7 X3 L; K! V
$ ~0 M9 f G' s$ K$ R7 C6 e3 k) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但基因真是肥胖的罪魁禍首嗎？
' A! O! P& G& a/ A+ g( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( g% a$ Q0 _: H
「肥胖是多重因素造成，不只是體質，生活方式、藥物、疾病都有影響，」楊偉勛醫師指出，而且和肥胖有關的基因高達兩百多個，協同作用的機制非常複雜，「還不可能針對特定肥胖基因設計出解決方法。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V, Z% X5 ^5 Y
2 c3 d* G8 r- t& d+ U4 j% Etvb now,tvbnow,bttvb但某些早發或病態肥胖症，的確和單一基因缺陷有關，這種基因有六、七個，只要遺傳到一定會胖，通常出生幾個月或幼年期便發作，不過「全世界沒幾個例子，」楊偉勛說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M- L& c: u l8 j4 N+ ?7 @$ N
+ V4 ]6 f6 z! h$ w) W
而一般性肥胖和基因的關連，目前廣為接受的是「節儉基因假說」（thrifty genes）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U, ]4 G* _6 Q6 h. m. ~
百萬年前人類祖先過著狩獵、採集的生活，即使花很大的力氣覓食，還是可能有一餐沒一餐，因此在演化過程中留下寶貴的節儉基因，能將食物中所含的營養成分充分吸收、運用，有剩餘則儲存在脂肪組織中，以備不時之需。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F% } N! O$ d* x
( c& Z* P/ u1 H' g2 ~tvb now,tvbnow,bttvb當進入工業社會，不再需要花這麼大力氣去覓食，食物取得也更加方便，勞動量大幅降低，但節儉基因功能並未改變，還是把吃下去的統統吸收儲存，吃得多、用得少，想不胖也難。
# T. o/ r: p+ m- \' |& p4 I K r9 W2 u2 z5 e5 o( ^
節儉基因雖來自遺傳，但有些人體內節儉基因量不高，只有一兩個，「這四分之一的人一輩子不會胖，」楊偉勛指出，會胖的人約有十幾個節儉基因，其中一半以上的人20歲以後會發胖。
8 ]2 l A* O$ b* E9 h4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q: I. A' f; s7 O' c% K# o% y! c7 G* K7 r
由於基因會影響基礎代謝率、食物攝取量和活動量，因此瘦的人不見得食量小，但可能天生吃得慢、容易飽足，個性也較好動、精神好，「就算硬是吃很多，也胖得比別人慢，」劉燦宏解釋。. _) F$ m) O) M9 W, r% R
1 F% u$ J) X: l9 t" Q% V& ~
即使如此，「（控制）環境很重要，會胖的人一半要怪自己，」他認為，如果有家人肥胖，或自己曾經胖過，更應隨時警覺常常活動，少吃高熱量食物，遠離發胖的危險因子。! H3 \+ ]. p4 q. |( S
% ~/ }3 \- x4 s( {tvb now,tvbnow,bttvb至於強調能「改變體質、保證不復胖」，或訴求從血型、基因檢測著手的減肥法，「都是噱頭，只能唬唬外行，」楊偉勛直言，這些花招對減重毫無幫助，「看自己父母的身材就知道自己會不會胖，正本清源是控制環境。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]1 z0 z1 B/ R
公仔箱論壇) |% E" I; f6 Y1 B3 e8 H' i
所以別再怨怪祖先，至少還有一件事很公平：除了極少數個案，大多數人，只要少吃多動，一定瘦得下來。& d0 d3 r1 \+ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]2 J" u3 A: @$ n' S# P8 q/ Q
迷思6：瘦子都是運動健將？
* E' J+ a+ r6 s3 G; htvb now,tvbnow,bttvb
8 g a% v8 F% n; b( @+ b公仔箱論壇事實任何人隨時隨地趴趴走，肥肉不上身
+ p0 X0 |* ^& q- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。運動是提升基礎代謝率及熱量消耗的最佳方式，跑步30分鐘便能增加消耗約200～300大卡，運動也能減少復胖機率，維持減重成果。
: }0 N2 ~( @; T, B: O1 h& n/ W1 n
! H6 u# j( f+ N+ A5.39.217.76但對習慣當沙發馬鈴薯的現代人，一提到運動就認為必須在健身房裡滿身大汗、氣喘吁吁，因而裹足不前。
( U* q1 G3 F: _公仔箱論壇
1 }3 I5 a8 w/ E5.39.217.76幸好愈來愈多研究指出，即使是輕度運動，也有助體重控制及改善肥胖造成的慢性病：一週從事園藝1小時可減輕心臟停止機率66％；體重過重的人每天帶狗散步，一年平均可減輕6.3公斤。
6 D& o( H: Z' o7 n3 B
/ J: F+ v2 Y4 Z; O) K- m4 i# ktvb now,tvbnow,bttvb以治療、預防肥胖為目的的運動處方，是1週至少5天，每天累積60分鐘的活動量，「任何身體活動都算，例如走路搭車、爬樓梯等等，」劉 指出，這比起跑步、打球等固定運動難度低，又容易在生活中達成。
. g) z/ m: A" `& [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. P1 Y% H# Z, z( z: @0 K0 D
他也提醒，游泳、瑜伽、太極拳雖是好運動，減重效果不明；健走、騎腳踏車、有氧舞蹈等更適合減重。至於騎馬機，能訓練局部肌肉穩定，減少痠痛，對減少脂肪效果有限，「主動性的運動才有效，藉助機器、人把肥肉推來推去，脂肪也不會消失。」tvb now,tvbnow,bttvb& r2 v: x- x! h6 t9 k4 F! |9 I
tvb now,tvbnow,bttvb9 d2 C9 ]6 ?1 }. ~
活動度高低也和性格有關。體態均勻的人，做事比較敏捷俐落，個性也較積極，不易被動、懶洋洋，「當發現訪客出現在辦公室門口，馬上走過去招呼的人，通常不會是胖子；至於只坐在位子上抬頭張望的人，比較難瘦下來，」健康醫學顧問福田千晶博士觀察。讓自己從心活躍起來，改變消極的行為模式，對維持健康體重大有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x6 A2 w* ^; }7 I6 L% R ]* v
* C6 g7 J5 [; b' d8 g
迷思7：瘦的人都沒有壓力？
' ~* y1 [& i. G3 r3 |/ t9 f5 M7 k7 f& A. y8 U. T y
事實鍛鍊抗壓性，有助不發胖公仔箱論壇9 ?+ A H" F' h% V+ t) g. b) F) w! H
傷心、不愉快、情緒低落時，許多人會不由自主吃甜點、零食或油膩的食物發洩。大吃大喝時，大腦會分泌血清素，令人一時心情好轉，是最簡單的抒壓管道，卻也加速囤積熱量，落入肥胖的陷阱。
' i4 z# A- e; Q. n- M. btvb now,tvbnow,bttvb
D$ f% q5 R$ n7 @( u5.39.217.76「約有七成的人壓力大時會發胖，」 劉 分析，壓力大除了造成飲食過量，還會讓人不想動、肌肉痠痛、睡不好而易發胖。鍛鍊抗壓性，讓自己保持好心情，有助於體重控制，尤其是全神貫注自己熱愛的人事物。興奮時大腦會分泌腎上腺素，刺激交感神經，增加活動量，促進脂肪代謝，因此應多發掘熱中的嗜好，「歌唱、跳舞都可以，找出除了吃以外，能讓自己感覺幸福的方式，」日本飲食與健康研究所主持人幕內秀夫建議。
8 _$ E3 g) M1 u# a3 @5.39.217.76. h; w5 b0 k( _! _ g& ]4 V$ s
迷思8：睡得越少會變瘦( m7 C: Y( Q) l, I. d7 x! i* i- k
* a1 ~ ^ K9 T0 v* ^事實睡愈飽，愈能一瞑瘦一吋5.39.217.761 d8 o3 c. U/ S" Z8 I6 ~& w; ?
無法通宵狂歡、非睡飽不可的人無須再羨慕夜貓子，因為睡眠充足有助體重控制，睡得愈少、發福的機率愈高。
, B! h% W" ~ V1 m0 r' w( Y; M0 E2 t
美國哥倫比亞大學研究發現，比起每天睡7～9小時的人，睡5小時的人肥胖機率高出50％；4小時以下的人更高出73％。
. p4 L: V% ]* E: ]) b6 X$ ?( o0 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- Q6 v: ]( @7 s) _( @5 D
另一項針對6萬8千名女性的長期追蹤調查則顯示，和睡7小時的人相比，睡5小時的人，體重大幅增加15公斤以上的比例高出三成。
( j+ z8 u4 K" \, h" A9 S' |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^7 A' _2 m* G( n+ r6 Z
通常睡眠少的人，生活形態多不太健康，例如常吃宵夜、運動不足，都是助長肥胖的因素。且睡不夠會讓晚上小腸蠕動不良，隔天吃不下早餐，容易便秘。
; ]$ O2 L# \7 j3 M; E" a2 D, @/ D [9 g5.39.217.76
4 ]+ S5 D5 d, k+ ttvb now,tvbnow,bttvb而熬夜也讓人生理時鐘混亂。原本白天交感神經旺盛，有利消耗熱量，夜貓子卻在睡覺；晚上副交感神經開始作用，新陳代謝減緩，準備修復疲勞，即使只吃一點也會全部吸收，長期下來自然體重上升。( q8 S8 Q0 V U5 F
- }& P& j, s) A5 v( S [' M+ v) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了預防肥胖，充足睡眠還可促進生長激素分泌，增加肌肉質量，減少過多體脂肪，睡得好、睡得飽，更可能發揮「一瞑瘦一吋」的功效。 |
發表於 2007-11-28 11:52 PM
| 
