夏天到喇!第一時間想去赤柱吹海風!說來,最近赤柱廣場改頭換面,有不少Deli和Cafe進駐,最新一家是位於頂樓的Stan Caf。嘩!門口的大型貨車超搶眼,令人恍如置身法國市集!走進去,先看法國雜貨,再坐低睇靚海景和法國Pop Art油畫,然後輕輕鬆鬆來一頓Casual法國美食。今個周末到赤柱不僅吹海風,還可感受悠閒法國風。平民飲食風這家Cafe,甫開業已引人注目!不僅是它位於廣場頂樓,可居高臨下遠眺美利樓和藍天碧海景色,而是門口的大型貨車!這是法國60、70年代穿梭市場、售賣蔬菜雜貨的貨車,如今雖經改裝變成餐桌一部分,仍充滿法國風情。法籍老闆Manu就是想營造法國市集的氣氛,在貨車旁還設法國雜貨專區,貨架飾櫃放滿麵包、芝士、火腿、法國海鮮湯、鵝肝醬、Duck Confit和鮮製的甜點。貨品琳瑯滿目,也多得本為法國食品供應商的Manu。他經常來往港法兩地,對香港產生感情,同時發覺香港欠缺法國平民飲食文化,兩年前舉家搬來港,早前遇上這舖位,於是開店。
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忠於自己的裝潢他笑說法國平民化的餐廳,乾杯聲此起彼落,氣氛比中式酒樓更熱鬧。所以他的店子,也走Casual路線,水泥地板加灰色牆身,掛滿五顏六色的法國Pop Art油畫和舊啤酒廣告牌,還有古董碎肉機和從世界各地搜羅的燈飾。充滿個性的裝潢,營造的是「人人做回自己」的輕鬆感覺。
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簡約的美味裝潢充滿庶民情懷,吃的也非拘謹的Fine Dining。餐牌選擇不算多,除了可點飾櫃中的芝士火腿肝醬和甜點,主菜都是牛肉他他、炆牛臉肉、油浸鴨腿等當地小店的經典菜,賣相不講究,幸好做法不馬虎。餐廳總廚Jeff曾赴法國多月,向當地3星米芝蓮餐廳Le Jardin Des Sens的老闆兼大廚學藝,並在旗下的小餐廳Insense實習,基本功好紮實。6 O) i" @7 P3 I5 l* a
, `3 C H' O9 L9 Htvb now,tvbnow,bttvb菜單中有三分一為當年Insense的菜式,其餘是他在當地見過吃過的法國菜。做法巧手,油浸鴨髀,法國入口,油香鹹香味濃,配菜薯仔亦以鴨油浸過再炒香,好惹味;番茄沙律,用法國和荷蘭復古番茄,有綠、黃、橙、啡紅與青色,簡單澆上調好味的橄欖油,原汁原味;牛臉肉以紅酒醃12小時再燴,配朱古力醬,滲出甜香,好得意。當然,食材大部分來自法國,也是美味關鍵。
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REVIEW環tvb now,tvbnow,bttvb( y. b( b9 }; i4 |
境氣氛:4(以5為滿分)
7 J' P8 v' D" n3 p8 Z好味指數:3.55.39.217.762 _3 o) G9 H* R3 u
必食推介:Beef Tartar au Couteau Stan Caf Duck Fat Potatoes、Heirloom Tomato, Basil Oil 公仔箱論壇, z. e; s7 @9 a5 V" Y
人均消費:$200(午巿),$400(晚巿)5.39.217.76" Y/ @: m" y8 S4 m+ ]: v4 \4 o
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