長期不吃碳水化合物無益健康曾經風行一時，至今仍然廣受人們歡迎的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”過去曾經遭受醫學界警告，說是會影響健康；最近，英國的“食物標准局”( Food Standards Agency）首次發出聲明，指完全不吃碳水化合物，對身體無益有害。
* C& K. } y8 y5.39.217.76
?3 L' r5 _( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _3 W& i1 B9 y4 A0 E* W; E2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艾特金斯醫生：碳水化合物導致體重增加
! }) x4 J6 p% t$ R5 m0 Otvb now,tvbnow,bttvb
5 r' X5 U8 e8 z9 Z, [4 n4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F h% d3 Q3 L% a* W% U! i公仔箱論壇 低碳水化合物飲食減肥法俗稱“食肉減肥法”，由於這種減肥法是由美國醫生艾特金斯於1970年代倡導的減肥飲食法，所以又稱“艾特金斯醫生飲食法” 。/ e7 J. L7 D5 A2 s% ?; V
5.39.217.76' D8 N7 a8 j2 t2 W6 A7 Q
低碳水化合物減肥法於90年代在世界各地大行其道，其中一個原因是艾特金斯醫生的著作《艾特金斯醫生的新飲食革命》在出版後很受注目，目前仍在美國暢銷書排行榜之列。 5.39.217.760 D7 a; u, ~. G6 o( s, e* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x) v+ @7 L+ C! |7 u4 l: b3 R) g
低碳水化合物減肥法主張不要攝取米飯、面食、面包等含澱粉量高的食物，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。
% D6 x5 ~( f5 q: r8 p* c! A1 l+ ]! w4 t6 D
高蛋白、低碳水化合物減肥法特別受到英國人歡迎，據說有300萬名英國人曾經采用低碳水化合物飲食法，占男性人口的百分之七，以及女性人口的百分之十。
. `' d' Z3 R3 c% S# T6 Q1 D8 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 R: W1 Q5 s2 \/ F9 S, l: [
公仔箱論壇8 {/ E7 \8 I5 r9 w V9 c6 T
' ]- ~. j# M3 n" h Z5.39.217.76食物標准局：脂肪偏高有害
/ F7 ]+ d3 }" a8 b4 L# r' y2 t( G" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. Y9 h+ Z, |$ D# J4 ^8 e
: e2 v6 ^, K0 x5 z公仔箱論壇 英國食物標准局是英國法定的食物安全監管機構，該局雖然並沒有直接點名批評“ Atkins Diet”，但卻明確指出，長期不吃澱粉質食物對身體健康有害。
7 w7 m# ]9 v5 y2 b ]( n0 c3 h f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% _* ~: t" x
值得注意的是，英國食物標准局也指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加心髒病、糖尿病以及癌症的危險幾率。
N: z+ l6 L' }0 Y0 C公仔箱論壇
- i& h: Q2 S) c- Y$ A% a+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食物標准局建議，若要身體健康，最好保持均衡的飲食，不應該省略任何一類食物。他指出，碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。5.39.217.768 g: P7 ], _# ^4 N0 W- z2 T
tvb now,tvbnow,bttvb: Y: ^7 g% @# O7 y) j- M9 }% c
該局建議，澱粉質食物應該占餐單三分之一，澱粉質食物范圍很廣，包括面包、馬鈴薯、米飯、面食、麥片、米粉、芋頭等，必須注意的是，烹調這類食物時，不要過於油膩。5.39.217.76, f$ V1 X* X i8 z x- b
* z! q6 |0 O7 @4 L) N8 Y% n) V
英國食物標准局指出，長期偏食會因而缺乏其他營養。低碳水化合物減肥飲食法也限制蔬菜、水果的攝取，但是，這些食物其實對健康很有益處，因為蔬菜、水果供應人體各種維他命、礦物質和纖維，可以預防心髒病及某些癌症。要保持健康，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。5.39.217.76; t7 a* J3 t, n
9 F7 a4 `7 ]3 ]- R# g( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D5 q1 b' \% W+ M0 ?公仔箱論壇營養師陳愍：長期多吃肉無益5.39.217.760 c1 {( _$ E9 r$ @- e& X
9 S8 o m% f/ `
) q/ k/ k( {, Z/ r. u8 x( X( h7 \) @) s
其實，在過去，也有不少營養師和健康專家指出，這種飲食法是不健康的，而其減肥效果也不能持久。
& b7 m8 L, B- I3 P' D
1 ]" q& T: M4 W [. |$ i9 k公仔箱論壇 本地食物及營養專業私人有限公司營養師陳愍說，一般營養師和醫生並不鼓勵人們以“高蛋白、低碳水化合物”飲食來減肥。 公仔箱論壇2 S3 S7 M$ e o) D* V" S5 \
7 H; m% ^# j, i8 t Htvb now,tvbnow,bttvb什麼是碳水化合物？
) |7 `9 `9 w" U; c3 g5.39.217.76 . E- a' h- N' U6 [. o
tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 d' I |# `: i' j
碳水化合物是熱量的主要來源，主要可分為單一碳水化合物(Simple Carbohydrate)及復合碳水化合物(Complex Carbohydrate)。復合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中，例如谷物、面包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在於精制糖類，包括蔗糖、蜜糖、糖果等，其他如蔬菜及奶制品都是。 tvb now,tvbnow,bttvb! O B& s: n- R) H* K; r
tvb now,tvbnow,bttvb1 E" b5 q# v, d9 s% ~0 N' c) Q
2 s+ o4 A' k! [tvb now,tvbnow,bttvb
! P1 r5 r) m$ y f, B; n 陳愍說，低碳水化合物飲食在短期內大多奏效，這也是這種飲食法流行的原因。她說：采用這種飲食減肥法後，開始時許多人的體重會明顯減輕，這使到使用這種飲食法的減肥者很興奮，也樂於介紹給親友；但是，陳愍說，人們體重減輕的真正原因其實是來自體內水分和肌肉。
w/ G3 r! |8 f/ }1 R7 N- {. h# }2 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 t8 a3 W V% L" d
同時，陳愍也說，在“高蛋白、低碳水化合物減肥法”菜單中的牛排、豬肉等肉類通常有較高的飽和脂肪及膽固醇，長期吃太多肉類，所攝取的脂肪往往會超過人體正常所需，飽和脂肪比例過高，會影響心髒健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 ?: h! a' v3 x' B$ A
tvb now,tvbnow,bttvb5 u: v! r5 e. I- D( X
陳愍說：“任何人都不應該長期偏食，要達到減肥的效果應該控制飲食的分量，多運動，要知道，減肥並不難，最難的還是長期維持健康的體重。”
$ D* R! ~) E( z- w
8 {# g. e1 E. A' J/ b! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食益補太平洋有限公司健康及保健顧問余明芳說，若是有意減肥，每天的飲食應以多吃水果、蔬菜，多喝水為主；肉類並非完全不吃，但相較於蔬果應該較少攝取，減肥期間應該照顧到營養均衡，維他命、蛋白質都不應該缺少。
) A8 \. X$ i; ?) X3 S, R) e8 ptvb now,tvbnow,bttvb
. d- b* B' [! \# b/ l5 i公仔箱論壇 余明芳說，要減輕體重還是應該按部就班，最好是一個月減1公斤至1.5公斤，千萬不要在短期間大幅度減輕體重。她說：“要減輕體重除了飲食均衡之外，運動還是不能少，最好一星期運動3次，每次30分钟。” |
發表於 2012-6-11 11:47 PM
| 
