長期不吃碳水化合物無益健康曾經風行一時，至今仍然廣受人們歡迎的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”過去曾經遭受醫學界警告，說是會影響健康；最近，英國的“食物標准局”( Food Standards Agency）首次發出聲明，指完全不吃碳水化合物，對身體無益有害。公仔箱論壇1 }( E0 N+ n5 m; _
公仔箱論壇; v2 q: ~( V# a
4 K6 G- R2 p3 J9 V8 e- V V公仔箱論壇艾特金斯醫生：碳水化合物導致體重增加
1 Y7 v' B' x7 _9 g- K F% r2 a( T5 q
4 ], T ]6 p4 q' s+ \0 r7 T" A) [+ ^
低碳水化合物飲食減肥法俗稱“食肉減肥法”，由於這種減肥法是由美國醫生艾特金斯於1970年代倡導的減肥飲食法，所以又稱“艾特金斯醫生飲食法” 。
5 V& h8 h3 I1 a5 ]+ L8 f
7 a8 z. P: u! Y公仔箱論壇 低碳水化合物減肥法於90年代在世界各地大行其道，其中一個原因是艾特金斯醫生的著作《艾特金斯醫生的新飲食革命》在出版後很受注目，目前仍在美國暢銷書排行榜之列。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y# m( r- V H
tvb now,tvbnow,bttvb2 u# f* M* J( a4 N( `
低碳水化合物減肥法主張不要攝取米飯、面食、面包等含澱粉量高的食物，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。( D3 e, ~& K; f( c
6 |9 G: |* {0 q2 ?( W/ d9 F/ vtvb now,tvbnow,bttvb 高蛋白、低碳水化合物減肥法特別受到英國人歡迎，據說有300萬名英國人曾經采用低碳水化合物飲食法，占男性人口的百分之七，以及女性人口的百分之十。
: C# L$ X5 a6 y$ M公仔箱論壇+ G2 B# e' A" u
5.39.217.76+ Y8 k- R$ T- i# Y+ E: D2 w
7 C' ]7 Z) X, R5.39.217.76食物標准局：脂肪偏高有害TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O2 E. P' c. o3 y5 u6 {' Q
& Q6 n. s* p$ s; P( `/ j
tvb now,tvbnow,bttvb( f8 \, a, S; B7 F3 B* r- E
英國食物標准局是英國法定的食物安全監管機構，該局雖然並沒有直接點名批評“ Atkins Diet”，但卻明確指出，長期不吃澱粉質食物對身體健康有害。
: [; C3 V8 ~* Z I1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ g# I" C3 H& y6 y
值得注意的是，英國食物標准局也指出，低碳水化合物飲食者所攝取的食物脂肪通常偏高，容易增加心髒病、糖尿病以及癌症的危險幾率。* a& D7 _: p$ z' f) F
5.39.217.76+ u# Y3 E+ M' P6 |5 v
食物標准局建議，若要身體健康，最好保持均衡的飲食，不應該省略任何一類食物。他指出，碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分，缺乏碳水化合物的飲食不能算是均衡的飲食。
4 O5 w" L s) g; j q) | A( x5 L7 S5.39.217.76
+ t z& O, I3 z9 M& t& ytvb now,tvbnow,bttvb 該局建議，澱粉質食物應該占餐單三分之一，澱粉質食物范圍很廣，包括面包、馬鈴薯、米飯、面食、麥片、米粉、芋頭等，必須注意的是，烹調這類食物時，不要過於油膩。, \/ C% Z# U, {. g6 s; s6 @
公仔箱論壇: ?8 O3 D( _8 ?2 e$ Q" @
英國食物標准局指出，長期偏食會因而缺乏其他營養。低碳水化合物減肥飲食法也限制蔬菜、水果的攝取，但是，這些食物其實對健康很有益處，因為蔬菜、水果供應人體各種維他命、礦物質和纖維，可以預防心髒病及某些癌症。要保持健康，最好每天能夠攝取5種不同的蔬菜和水果。2 c+ q* Q4 N& g
% p/ |, q0 H. I: H5.39.217.765.39.217.76; W9 S5 E; I! R: n
營養師陳愍：長期多吃肉無益
! H9 V4 Q- e6 D5.39.217.760 Z" s3 z8 I7 |! w3 U4 l- u5 Z+ H$ g
公仔箱論壇, {/ i4 u7 r1 X( j
其實，在過去，也有不少營養師和健康專家指出，這種飲食法是不健康的，而其減肥效果也不能持久。
: `1 ]7 v# B) u+ ~7 }5.39.217.76
N- c3 ~, }4 I+ u mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本地食物及營養專業私人有限公司營養師陳愍說，一般營養師和醫生並不鼓勵人們以“高蛋白、低碳水化合物”飲食來減肥。 tvb now,tvbnow,bttvb; E& m: q% u1 o
V( b N/ Z- M* r8 [9 H4 U公仔箱論壇什麼是碳水化合物？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% j" h/ A" b8 X0 \6 i# q
& J" \' Z; a& D4 Z5 G% c# z. `/ n
5.39.217.762 M1 r! d- b/ Q" A- _6 \" q+ K
碳水化合物是熱量的主要來源，主要可分為單一碳水化合物(Simple Carbohydrate)及復合碳水化合物(Complex Carbohydrate)。復合碳水化合物主要存在於澱粉質食物中，例如谷物、面包、馬鈴薯、麥、豆和部分蔬菜。單一碳水化合物比復合碳水化合物更易被身體吸收，主要存在於精制糖類，包括蔗糖、蜜糖、糖果等，其他如蔬菜及奶制品都是。
2 Q- N$ N0 b( V公仔箱論壇7 r3 t# G5 y s* H# z! e' P0 m y
9 _" v6 k# D$ {/ V
; T1 L/ W+ f' u: p7 q* u; E公仔箱論壇 陳愍說，低碳水化合物飲食在短期內大多奏效，這也是這種飲食法流行的原因。她說：采用這種飲食減肥法後，開始時許多人的體重會明顯減輕，這使到使用這種飲食法的減肥者很興奮，也樂於介紹給親友；但是，陳愍說，人們體重減輕的真正原因其實是來自體內水分和肌肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T7 \: Y! z7 v0 j0 S% |) \
8 e& H- {7 ` h2 x. s9 C* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同時，陳愍也說，在“高蛋白、低碳水化合物減肥法”菜單中的牛排、豬肉等肉類通常有較高的飽和脂肪及膽固醇，長期吃太多肉類，所攝取的脂肪往往會超過人體正常所需，飽和脂肪比例過高，會影響心髒健康。
7 {1 W. S3 R0 W L5 i% p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j4 |6 _* n4 @+ {* U
陳愍說：“任何人都不應該長期偏食，要達到減肥的效果應該控制飲食的分量，多運動，要知道，減肥並不難，最難的還是長期維持健康的體重。”5 s4 ?% N( S) W" D4 |
6 B% j; J% T& y3 \, b) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食益補太平洋有限公司健康及保健顧問余明芳說，若是有意減肥，每天的飲食應以多吃水果、蔬菜，多喝水為主；肉類並非完全不吃，但相較於蔬果應該較少攝取，減肥期間應該照顧到營養均衡，維他命、蛋白質都不應該缺少。
# n* Z, v6 C( {% E3 j: p* g9 Mtvb now,tvbnow,bttvb" Y; @. e! `9 P- B' _" a! o
余明芳說，要減輕體重還是應該按部就班，最好是一個月減1公斤至1.5公斤，千萬不要在短期間大幅度減輕體重。她說：“要減輕體重除了飲食均衡之外，運動還是不能少，最好一星期運動3次，每次30分钟。” |
發表於 2012-6-11 11:47 PM
| 
