[中式食譜] 咕佬肉

zactlion1899

原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。
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* T/ {' g/ ?2 I% x5.39.217.76調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。7 c' q2 A' _7 B- n( {- b( g
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5 q* P# ]1 a3 F  a/ utvb now,tvbnow,bttvb製法：
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! H9 K  k( E* ~' K2 d4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。5.39.217.76  h' P$ Y. i7 X" }
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2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。公仔箱論壇/ X9 p" }4 Y9 e2 v

1 p" X+ H  h; z: B. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。tvb now,tvbnow,bttvb: h( ]4 m) [' _. j! M( n$ m

% N/ k4 C. t, o' z2 ?$ a8 F! ytvb now,tvbnow,bttvb特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

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