原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。5.39.217.76) G# d" @5 {3 ~$ ]' v# K+ g8 p( W
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" b2 ]9 a ?: u3 q0 G公仔箱論壇調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s- i. G. `6 j/ ^- b
& Z% d+ K7 T6 c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 |" J4 S7 }5 ~, D/ O" u k }1 a
製法：
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) c6 p7 B/ ?3 N/ C. a4 b5.39.217.761. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。9 H6 ]1 N9 ]9 n9 }! ]/ c$ t1 z
7 A n& ?% n! H5 ^% P- O5.39.217.762. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。$ e' K6 `0 F* |; c3 m% ^/ |
?" t7 \/ |& Y" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。
0 d% B' g; V0 s2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F9 C; s9 ]' D$ p8 {tvb now,tvbnow,bttvb特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。 |
發表於 2007-11-28 11:09 AM
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發表於 2008-4-1 05:45 AM
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