1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
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1 X5 [, F$ a5 r6 t5 q% `+ `9 i* t8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。* i- @) L j/ R5 F! P. j
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+ f' a2 u. _! G- R: r公仔箱論壇 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
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3 i# J- a% e2 G$ o0 ^. N! g公仔箱論壇 4、將魚切成段。
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5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
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6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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: ^5 H1 e7 A1 w( J' L y4 N2 m5.39.217.76 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb9 H! o. o- [' H' r- V) K$ M' w
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; t: W. Y4 E# r9 q) ytvb now,tvbnow,bttvb 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X) z$ \$ E( E2 |8 f- c
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5 Q ?( r ^0 n 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿公仔箱論壇- W M5 a8 L* p6 J8 A; m x
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! y9 f3 S' [' l% z ? 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k- b+ V$ K, T$ Y' P* T; z
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11、切酸菜，成段
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12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
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13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb& y" o2 W. x% L& @
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. h" l: p: G0 | B 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
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L) A, c; \9 a2 A l' mtvb now,tvbnow,bttvb 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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