1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb% [) l% C' W9 N! G/ X% J
tvb now,tvbnow,bttvb' P2 a& o* C4 [5 }- I$ G( n* \
: s4 `# S l- t6 W) c+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z4 L* t6 z# A+ N% j+ Y0 \ 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。/ k0 R. j8 f9 Y
1 l5 ]2 `! Y9 O* v$ j7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb ^2 H! `0 c; J4 A4 `
0 i. ]* h3 u5 W% O/ i; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）5.39.217.764 E6 w. n) B9 L2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j( C1 s1 u# ^ v
1 o& M2 j9 G; P
, c n3 w9 m0 I- P2 H" _公仔箱論壇 4、將魚切成段。
! ^9 C7 `+ l$ o+ Y- b
: Z z/ S8 u5 {+ @' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb* d: j! l8 \6 G" D% E7 i
tvb now,tvbnow,bttvb7 w" J7 P6 P% V7 q, |
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先9 l4 |( \* K7 `0 g5 I6 s
5 F6 E, [4 _% }6 r 
# E' u$ _: e3 w; B8 V# Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i0 T. c8 k) h; c$ r. r) C9 h1 `
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 公仔箱論壇% s6 V0 ]; x5 H1 E; F6 N7 l
5 f0 g" `" S0 P% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
: t4 [2 _$ e. `, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 w) N+ H. M1 R2 k# N& m9 `/ Y. }
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
8 ]) r0 D! X7 t1 W5.39.217.76
4 w4 v3 k$ a- k+ o- M- R1 L3 | J( w  5.39.217.76" p1 l5 t% I% n9 L! N7 i
/ m/ ], \- r- ~+ e K" mtvb now,tvbnow,bttvb 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
# ^6 L; f% x5 N9 M公仔箱論壇
& O# Q. ^2 J, |' R+ }. X9 Ytvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.765 V1 S; F/ j& L2 e, B
8 a) d+ D: U6 b" D, T
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb1 O* D* C% n5 R; K7 d" L9 A, F: _
9 \0 q, r* b: A3 p( | 
6 r9 A K) D3 b7 l) v
5 u# W# d( k& ^: d1 a公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
4 o' t0 Y) s6 m2 }( K( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* e+ X; Z; l# O: w+ z# K
 tvb now,tvbnow,bttvb* a- Z- e( ?2 P* h: ]; |
' y& P' Q4 O4 K* |
11、切酸菜，成段
1 F+ f1 k8 W# f; t6 d5.39.217.761 W4 B5 b. B n8 V) O7 z, }
 5.39.217.76% j( }: K0 o. A2 r/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H3 c* J, F9 C( B& Y
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
L/ @: Y' ?8 l$ s0 ^' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S& N# F0 K8 b# J( |2 f
 7 b! F, [1 a4 ?7 n
tvb now,tvbnow,bttvb6 g" Y7 P4 W/ f
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! 5.39.217.768 d0 F) U7 k9 F6 Y$ b
5.39.217.76+ ^ _9 j4 } K3 B2 H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y( s( f8 L1 k, I. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- M5 N2 G M* O, w
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
; r; k6 |* X# ^5 s, F. _) i! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* v1 l; g1 y4 N3 T7 `' G
 5.39.217.76) H# M8 i& U+ Y# A
" F8 u, f2 m% T5 u3 j0 ?5 T; Z9 ]
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
/ s. J3 @; T+ Y W0 N% Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 R- X9 F- j1 S* s1 k! Rtvb now,tvbnow,bttvb  |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
