1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ 公仔箱論壇, z* }3 G9 p9 x2 c$ @3 c
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1 w2 @( ?4 Z* m+ _2 h5.39.217.76 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
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. l/ r1 r5 n0 f6 \5.39.217.76 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）7 n' _% n" q! B3 A& n
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6 s4 G: n/ G% U0 W; E 4、將魚切成段。
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6 [, \. Q6 a4 f2 Utvb now,tvbnow,bttvb 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先5.39.217.76+ }1 U$ T; I$ b+ K: _/ V
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6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
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! r* |; [) Z$ \6 f5.39.217.76 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \ A) B6 | p" L/ p* U
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/ M* b! z4 d1 E$ v% I+ \! c( P公仔箱論壇 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿- b, k/ Q: j) j- M- r) _( O+ f
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
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, z; g! D; Z! z7 T+ q' k5.39.217.76 11、切酸菜，成段 公仔箱論壇9 s0 x1 r! E8 T/ r4 j3 \% D% `
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, e' b+ k5 t) h% b 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開
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. G; K: f% P) }7 ~' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A0 Z. o( K+ F ]% v" V, {. w! r+ X* I
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14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... 5.39.217.76" S( e3 D+ O/ E
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15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ 5.39.217.76' q4 S- k7 d5 m1 F$ y' E% a- n
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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