1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
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2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。
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3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
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0 R" f h+ F6 N8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、將魚切成段。tvb now,tvbnow,bttvb% g0 K+ C7 F! b3 ?9 H( Y9 e; z: h' V
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- q8 Q4 Q" a9 J( M2 ktvb now,tvbnow,bttvb 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先5.39.217.76 r8 ~$ _: F' [. t1 R4 C5 X7 D
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6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 5.39.217.76* F ]" A- j& M5 k) e
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7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. c( s- A. Y
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8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
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2 E0 R) b) ? {* m$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿- U A4 K- V4 F/ D
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) m9 t- ?9 m' \; ^2 b+ J! N# [公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點公仔箱論壇9 i! Q" U- i0 i. a( ^- ^* k
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1 i& f- H7 s0 B% L公仔箱論壇 11、切酸菜，成段 公仔箱論壇$ I- _4 S; S/ z( |/ `! |% G
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12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z# R! F$ U" l
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13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
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' I, f5 L4 N0 l8 A# _+ \- D6 `4 _ 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
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15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ ) d( m' f! K9 J
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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