1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ # G% {4 ~3 c5 [$ \2 W8 }- N: J
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! _8 N& c0 N9 p# c$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。( K2 i$ V5 U- Q+ C4 d, F
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1 h# U: Z0 B' f9 T7 e5.39.217.76 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
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4、將魚切成段。5.39.217.76) R& t+ |7 e8 d8 X
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5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先tvb now,tvbnow,bttvb3 H9 f- J7 U% j6 q/ @. F9 G
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M. Q) d- D& t, X9 _3 Q 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
% V( w* M; z' j M, L2 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. T5 j- z' q
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; q: e @1 P) |. f公仔箱論壇 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
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6 e% j% U9 k; p9 {tvb now,tvbnow,bttvb 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
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9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿公仔箱論壇" s, J* w- \" ?6 A* E/ i( M# W$ H; _
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點公仔箱論壇3 f$ h# C y+ j4 t0 e" Q( Y6 T
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4 F( [4 q. I$ ]* X5 Y. C: r 11、切酸菜，成段
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12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A/ p2 I* n4 w9 Q( @
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13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c( \' h9 B0 @$ e ]0 A5 b
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14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... ; o1 {# T; K2 n1 S/ }+ a3 T/ n
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15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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