1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~ * |. X. L6 _7 v- k$ p
% \2 c5 H# e: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _9 `5 w; l2 R% c5 E: s! u
5 H9 p/ G+ k4 j, F2 O% L5.39.217.76 2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb5 g( e! [& o8 K0 _: k
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/ E3 ~# [* m8 p0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）5.39.217.768 E: R" O7 N7 }! {7 Q
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1 B% h5 m6 S4 Y& E3 b) J! htvb now,tvbnow,bttvb 4、將魚切成段。
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5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先
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+ N5 i' }: ~+ p5 ^8 S% E9 z2 \ 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# |$ q: R3 L0 {* c7 {( Z6 b# |
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7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
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/ z+ s/ P/ [% v1 t' d" a0 U3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用5.39.217.767 h5 N' u. G3 H, h4 H
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8 i7 A- D% A6 R r3 v& ? I. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c+ o/ Y$ a. |2 q
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$ T$ b1 p8 b2 _1 C" s6 utvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; v) F. e( I- Z7 H
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11、切酸菜，成段 tvb now,tvbnow,bttvb! \/ Q* n$ {" x' M w
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0 p/ V p) i8 B$ e% o9 C公仔箱論壇 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開6 I$ c) }' g0 z! v
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13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s+ j, W7 M* F; f0 `
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14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
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4 t( _- x: L3 U! L9 y 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ 5.39.217.763 |, v c0 \- C* P
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發表於 2007-11-28 11:06 AM
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