材料:公仔箱論壇0 H5 } R+ W9 A: `
a (長粒)糯米 1+1/2杯公仔箱論壇$ |6 A! s5 D8 B {3 A
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)tvb now,tvbnow,bttvb" x1 ^! [( H; I+ c. Y
c 蝦米 2大匙table spoon% D: F: g$ d2 j. e! t1 b0 T
d 蛋 1個公仔箱論壇3 X4 @4 m# i" T6 b! ^
e 蔥屑 1大匙
0 @% k( s2 U# k( w公仔箱論壇f 薑屑 2小匙tea spoon
4 p- j6 M1 T7 |. L# t; C$ X) L0 ~" p5.39.217.76g 醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 m$ L% ^8 P& ]4 h& B( t7 M
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
0 n! @9 g7 {( s4 yi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb$ b% @: x3 P. k; b$ K7 N7 c3 Z
j 太白粉 2大匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^6 I" ^9 H+ r. l; n6 t4 b
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
6 b" H: {$ w6 B& z/ G! a$ }2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.3 [2 m$ G' |2 E! i4 y7 q5 U/ b! o# K
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @" r5 k, L1 j* H
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合." P8 }* `" `4 l' ` a3 l' q
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
6 ?! V2 Q* y" c5.39.217.762. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
& G: E, N) B+ w% m) Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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