材料:tvb now,tvbnow,bttvb# j' n3 o! a- k2 a2 b1 V
a (長粒)糯米 1+1/2杯
+ e X$ }) V% A; fb 豬絞肉 300公克(我用330公克)5.39.217.766 Y' {6 v `+ R, l3 o
c 蝦米 2大匙table spoon
6 j9 m5 D/ \, V* Etvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個5.39.217.765 r7 E& _2 R- m% F& @
e 蔥屑 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 f$ m0 K& x1 m
f 薑屑 2小匙tea spoon
5 w; ?% x+ l* b& k5.39.217.76g 醬油 1大匙# M; s$ F3 Q: Z. m2 \ G. Q
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)/ o n q/ ]6 X5 t5 X4 S
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)公仔箱論壇) B/ m: t! H- ?1 _5 I( E
j 太白粉 2大匙
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做法:
+ ~. U, ^$ C; m7 e' K, \- N( ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ ?( T& {, `5 ^- z H" _
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?* s3 G' _ c: Z% }0 x# j, b
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. Y1 k0 x9 e# P
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
5 e, ~% o9 s( W5.39.217.765. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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3 w+ A- x2 S* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
8 Q3 ^7 H W% F0 W$ ~1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. tvb now,tvbnow,bttvb. a' N* c! J2 R: j+ e6 i' g* ]2 k! T
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
9 z' S2 Y+ E. ~# A# a+ E公仔箱論壇3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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