材料:- G; ]) f/ U# o2 W; `, v9 [1 \
a (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb$ a: R- D" H8 ^
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
% z7 ~7 b* f% B* cc 蝦米 2大匙table spoon
' b. o0 E1 P6 _4 e: K- \/ fd 蛋 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* @6 Q }+ ] s ^
e 蔥屑 1大匙& w/ u1 \' Z1 I0 X$ Y
f 薑屑 2小匙tea spoon
& U' F/ A5 F8 s1 z4 w# |g 醬油 1大匙7 p! C3 q- M1 o, H4 \
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
9 q3 f, _$ @$ M' s% ^" K3 l3 [( g: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)- K/ q, y' Q! R" t
j 太白粉 2大匙
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/ s8 J, C+ W; R公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X# e, q* P6 U% N$ r
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.4 {; W5 t$ |2 Q/ D* v
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
, v% \5 _# h' s. ]3 }公仔箱論壇3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
6 _& S7 P( I! l* w+ h! D* @4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
% o% }9 i- V9 g1 d4 } m' Q \8 v5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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註:7 S7 v- t; x! Q7 l) T% B3 o8 _
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
8 b) y" k; _4 Q8 R5.39.217.762. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
0 `( \( p" s% u: H) x) Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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