材料:tvb now,tvbnow,bttvb! c' v2 q$ l! J" n4 q4 m* X: p# J
a (長粒)糯米 1+1/2杯5.39.217.76. ~; V g0 V, o! i. [0 z
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f5 C2 B/ s+ ~( G
c 蝦米 2大匙table spoon5.39.217.76, ^; M8 Q. q8 _ |! W% f2 L
d 蛋 1個$ g& @7 P0 W/ w3 g* Y; e( Q4 `$ F8 K
e 蔥屑 1大匙5.39.217.76: ~5 b* I. T# F1 `( k
f 薑屑 2小匙tea spoon5.39.217.76 M' Q7 |1 V- I+ ] K+ ~, g
g 醬油 1大匙5.39.217.762 l; z/ i" O# W4 _; b
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)5.39.217.76% ?- m( F1 {/ ^# n, Z5 g, a. j" {
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)5.39.217.76% j/ D5 q, T; n2 q- d# P S& F
j 太白粉 2大匙3 n$ k- M6 S- X( m! A2 g) K
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做法:公仔箱論壇: d; t b- T( k
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇! c$ T5 e; _+ c- {; h1 K: C7 F' L; @
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
$ c- K' Q' b4 R$ N. l: b3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
8 }# d- I. M. Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.5.39.217.76, k# W, E. q0 [0 G1 h5 E! s
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
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1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, J4 W7 f/ t! M. q
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
) W$ Q6 Q( z8 x! L. V$ j4 {4 D1 N3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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