材料:
9 x- \: {$ Z% I) `& ~) T! g+ wa (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb" o$ [% o' v; G H3 i! ^* O
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)5.39.217.76$ V& p& H0 x; V' p; w, {
c 蝦米 2大匙table spoon
: j( M' ~# \/ p& Y5 Wtvb now,tvbnow,bttvbd 蛋 1個; [) S! {% ~. x% X
e 蔥屑 1大匙5.39.217.76, h8 u1 n% \# u$ w& E% _0 _4 Z3 ^
f 薑屑 2小匙tea spoon- Q2 h/ [, N% h# Z2 N9 V
g 醬油 1大匙5.39.217.76& Z+ H; U3 o! k! r9 w
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)公仔箱論壇% p! e2 w$ F9 {. ^; m
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb5 \- j; j. _* L N$ l' e8 q
j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( v1 u' c' m. U; ?, d$ c
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n I0 A, D, K% {+ @3 D
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.% X# ^* A' W3 ?$ j. U% o
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
3 I6 Z5 P% k y! wtvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
9 b( v& p3 P3 H. p4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
8 [, p- L, ]0 q2 @tvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. " {: v+ f# b* W6 D/ p% G; s
0 U% i* z: U! d g3 T公仔箱論壇註:tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ S) b5 h/ `- g1 x
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
/ J2 B+ V: C0 J( f" S! q$ ?2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.# h+ g) I% U; L, H/ L9 z2 r9 b9 B
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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