材料:
/ S( u4 N, P. P/ i. [* Aa (長粒)糯米 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb# d- N( j" n" D2 g. Z
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)3 `+ d0 k( n4 f" T) S) ^
c 蝦米 2大匙table spoon, c/ G0 J; {! L/ h
d 蛋 1個
3 G2 p3 H' U. O( P% Mtvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
# E. V @$ s( q- t% m5.39.217.76f 薑屑 2小匙tea spoon
4 M2 k$ o( f+ V( \) a7 ^: u% Xg 醬油 1大匙, \/ G! A+ @+ ], |5 I' f
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
! k. _1 C7 G. G7 T w# ri XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* i! e% m+ d$ }! y
j 太白粉 2大匙
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做法:
# S( \+ F. A$ E& Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _$ p4 V$ Z R
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.0 n: ?. Y# X1 X0 o6 Y, V8 T. }" g
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
- I6 _9 q) Y" A4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
8 v* q. _8 @" Q' m4 I- Atvb now,tvbnow,bttvb5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 5.39.217.764 Q: ^6 M2 F9 D- W3 p
公仔箱論壇, [. m* g8 Q4 B( n& |. r
註:公仔箱論壇8 }" N) g9 w; S( a# |
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
7 b. t' z( \" l! i5.39.217.762. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
+ G, s* y9 B5 } |' g+ |! o3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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