材料:. l. i" r5 P/ q `# s8 g; f) P1 U
a (長粒)糯米 1+1/2杯* l$ x9 \% J( R+ o
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
( Y' C3 |3 w' G! S7 L" Utvb now,tvbnow,bttvbc 蝦米 2大匙table spoon
, P5 t! r2 q) v7 o9 O7 Fd 蛋 1個
+ \9 D2 l( ?7 }% r7 ^5 A# J: jtvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
0 s" j' l! h% p/ q- a# q5.39.217.76f 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb% e p i6 o4 r, a; V' ]
g 醬油 1大匙
# ?0 f, }9 Q" W, Y4 {0 r$ U5 L2 o/ {h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
6 i1 I3 S4 N' G& M- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
& O% P/ }' r4 cj 太白粉 2大匙
) j# U. J& k% K% ]3 c" \& ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& l" [. l$ x/ Q) S7 T( f0 F
做法:
; J. d( S$ h2 G/ \1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇9 K2 N6 Y* j# N) U# o( ~# ?
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
# P4 K7 Z1 v# g. \3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.5.39.217.76% W& r: L' f k1 g5 a4 t" s* o
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb( @1 C0 E1 B0 F5 B D
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. 公仔箱論壇* q6 e+ G0 w2 i: s6 x- Q
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註:tvb now,tvbnow,bttvb* O5 s9 _) j2 |1 \1 @9 d- B
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. 5.39.217.760 z- D" r _" Z* Z2 [ l6 j
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L# p6 E6 d" Q
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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