材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ~) X, P+ R# q( }( p
a (長粒)糯米 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X. J+ a. C& Y# c g0 R8 s I
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
0 W0 Z1 @) |2 d& @# b公仔箱論壇c 蝦米 2大匙table spoon
2 ?+ x8 c! I0 {7 M) U/ Y5 C k8 Wd 蛋 1個
4 ~/ y- y _7 v8 ]* h- Utvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
# R9 y1 L! _ a' K8 ~3 zf 薑屑 2小匙tea spoon
: _" b1 S+ ~: R' Kg 醬油 1大匙
8 E7 Q n3 o" w2 I9 Uh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)$ ~8 _8 @6 X! I6 L& c
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)# u+ o t6 k5 }7 C& J2 D+ t F
j 太白粉 2大匙
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6 F- P: \' ^0 n t% ltvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 d* u5 y! X$ Z1 q( A E) V9 N; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
) Y9 u+ O# U/ \1 @, btvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
0 g5 l4 C$ J* K: ?! S- Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
5 i; ~! g0 l4 G/ M; r4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.tvb now,tvbnow,bttvb: ^- f% ?' y# l3 A: E; m% }- T! f$ p; v
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
' y. u& t% ~# z) ]8 U. I公仔箱論壇5.39.217.76) Q, x1 |2 [; z- K1 {% Y+ s9 X
註:
& V2 B1 m6 [+ C/ X' V6 G% ]1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. " x: w- K" b' B3 [
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
+ Z1 G0 R( M9 y7 b, X公仔箱論壇3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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