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0 p- W/ I/ d0 o8 R! Z U6 |( O, Z材料：* P& k' w1 {! O" P7 u
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新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜
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' e8 T& y5 g$ O; Z如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的
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做法： K w/ T' S9 P8 h/ X! ^2 x
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1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！公仔箱論壇# d# u) k- W) y0 g% Z/ b. I' s1 S
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青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。
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" ~' p) O+ D p" c( m洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。
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葱姜也切成丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 |* Y# u; M, w' Y
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2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。. C1 B2 g: v: {/ _
. c O8 y& _" }( D目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。5 j5 s' `* B$ D" r' g" Y
. n# k+ s- }9 s L( W- M焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净； 5.39.217.76" a. a7 j0 h6 a- z, L3 F$ n: ]& i
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) E4 D2 u! S& F& g' R7 W3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& J5 G7 _* X3 ^0 w# n- z+ x
- H% I) h* G* S0 ~翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老； 公仔箱論壇& A$ J# b" v7 D9 f9 Z: W
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7 Z2 c2 H+ k9 o$ J$ P4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可； w( l5 O: e, k i+ ~
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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