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材料：: x. y0 _8 Y5 d$ H6 b7 e0 b
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新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜
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! G) c) y; I% j- u: f' v! _公仔箱論壇如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的tvb now,tvbnow,bttvb. P: h7 w4 z' [2 W
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/ G2 p2 ~' [& g' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^: J6 ?2 H& Z
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& s& R! Q3 D/ L: K/ L4 Y! z5.39.217.76做法：
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+ |( j6 l, x% ^; K4 p' u公仔箱論壇1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z& } ?: r1 d. R. o; k( D
* M. s; t) R+ D$ p# C青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; ^4 Z8 P6 Z" B3 U5 K7 k* f* M
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洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。# |' q E a! z O4 R0 Z" Z9 M
$ U) |7 y9 E5 a1 |葱姜也切成丝 tvb now,tvbnow,bttvb& G( u/ V6 {" ?1 N& Y" j$ J
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/ N# N" n: A# p# G8 n1 \公仔箱論壇2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 l( ?+ r5 h* M7 D9 N
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目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。
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- T( Q9 j0 Q1 E/ d焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净； ) W6 d( \3 i7 Y K3 A
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3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。- R3 e& Y( Z% N6 N5 Y- V6 Z; ?
7 e3 g/ A H, Z7 ^' _" E翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老； S. D2 I. x( s- N3 r7 q* L g' A
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4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可；
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發表於 2007-11-27 11:03 PM
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