& V3 D7 V, N5 v- ]+ I烹制方法（两人份）
( t. K' j2 D+ F. y# a4 x公仔箱論壇 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)公仔箱論壇; W' }) x2 g2 _6 S
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) R ]% h& q; R9 y6 Z
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb" F: Q8 f# z h; }: z( n$ P# w
& B. D% v: w# H7 a3 O1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。公仔箱論壇% N. c- w" J( S( |
 公仔箱論壇' w& G; a' c. P% t* a
2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。5.39.217.76! r( r# `/ _8 z' }6 }
$ O1 c. ~- t. s/ ]& T& A5 a# M$ G2 v7 a3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
& F7 n0 U2 ]+ B" m8 c' U6 Y7 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N( z4 U* y. d' @+ {& H. b+ N
4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c3 ]7 p# `# T- M7 R; c
$ ~; w! u. C) P. r5.39.217.765 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。公仔箱論壇, u" \2 ~( j& A2 v- |
5 l/ w+ B" I C
厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; x. a0 b" ] [
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 tvb now,tvbnow,bttvb% a* n+ r$ \2 A1 P. Q2 Q
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。公仔箱論壇: L. ]! W0 \0 H
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。" j; i& F+ E! b1 M( R
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
| 
