[中式食譜] 干火靠大蝦

主料：

淨大蝦500克

輔料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y0 c# f& C6 a2 r4 ]) {

姜片2克，大油50克，料酒30克，鹽2克，味精7克，醋25克，白糖40克，湯適量。

制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: U& x2 o) S4 T$ p7 F
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1)、把蝦從中間一切兩開；

2)、坐鍋放油、姜，蝦用油煎后，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用手勺輕砸蝦頭，出紅油，火靠熟透，汁發粘紅亮，轉鍋翻個，打明油，出鍋即成。操作關鍵：找好口，掌握好火靠的時間。蝦不新鮮，可少加點食用紅色素，但不可多加。