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淨大蝦500克
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姜片2克，大油50克，料酒30克，鹽2克，味精7克，醋25克，白糖40克，湯適量。 5 P q' ?: U O- t& K# c4 t( i4 j
- o+ m7 R8 D- G* I' ]+ h& n7 U制作： 公仔箱論壇6 y. P( D+ C/ Q L* D& \
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1)、把蝦從中間一切兩開； $ h1 I2 a7 o, b1 I0 g$ z
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2)、坐鍋放油、姜，蝦用油煎后，烹料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用手勺輕砸蝦頭，出紅油，火靠熟透，汁發粘紅亮，轉鍋翻個，打明油，出鍋即成。 操作關鍵： 找好口，掌握好火靠的時間。蝦不新鮮，可少加點食用紅色素，但不可多加。 |
發表於 2007-11-27 11:20 AM
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發表於 2007-11-28 10:23 AM
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