【材 料】5.39.217.76# e. S( e5 w0 f8 H' m- p) r
蝦仁 150公克
' I ~2 \! z5 C+ Ctvb now,tvbnow,bttvb鮮香菇 10朵4 I ]+ u9 [) n4 d$ D
蔥花 20公克
# V3 M: ^& W" b& ?tvb now,tvbnow,bttvb薑末 10公克
4 S5 X ], @ \6 Y: N) k1 t) l公仔箱論壇【調味料】
* z" T$ c4 p t3 ~A.鹽 1/4茶匙
. D9 ]& G& |% }( u7 q" y5.39.217.76 雞精粉 1/4茶匙
/ W! ~( O& f" f/ _公仔箱論壇 細糖 1/4茶匙
9 a& P+ L5 x S8 @* a5 q itvb now,tvbnow,bttvbB.太白粉 1大匙
. P3 E8 w+ L- j! t 香油 1大匙
0 q8 S \: V7 f& q' Ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇; }" ^! P% Z; D- b p: f
1.蝦仁挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。
- ?) q% E3 [4 ?! x* H9 @' Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 e1 c: z. ~( q5 i2 v9 Q- c/ p5 x+ {公仔箱論壇2.鮮香菇泡水約5分鐘後，擠乾水分，平舖於盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（份量外）。8 e8 o H* Z+ S* u0 e( r
5.39.217.76& C4 z8 L$ ?8 ]4 Q; C
3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重複此動作至材料用畢。" e4 C% Y$ \7 @6 H
tvb now,tvbnow,bttvb3 X! z. H/ V' T" v# z+ e) G
4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。
. E1 t- a: {9 v5 h( Itvb now,tvbnow,bttvb【備 註】5.39.217.76* c7 m$ r- T- H% U; }
外鍋水量：1/2杯水 |
發表於 2007-11-27 11:19 AM
| 
