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制作工艺:生炒 口味：五香味5 h) m4 I2 b5 ]
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主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克 5.39.217.76 X* X. ^3 F+ s/ { |
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1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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+ W- i! c* o6 I- T [* S8 `- E公仔箱論壇 2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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3. 青蒜切短段，葱姜切末；
# Q8 ?; N" M) Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w: N3 q! n! l& r# V% Y/ b1 C4 \" O
4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；5.39.217.76) p6 }- {# t4 M+ W
& L8 F2 ?4 p0 h+ _& m2 C5.39.217.76 5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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' t( Q0 @% P. Y$ u公仔箱論壇 6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；tvb now,tvbnow,bttvb- P+ t/ H1 e, O9 L. s! t; u
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7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；公仔箱論壇% |; K8 Q$ C/ b2 b( L' H9 ?; x
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8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 X4 Q, Q7 d2 [; {4 w
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/ S8 W& X! d, Q' X/ P, xtvb now,tvbnow,bttvb 明目银耳
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$ y; S$ X1 G1 ]4 g8 B, T5.39.217.76 制作工艺:煮 口味：咸鲜味
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/ {" B z- P+ o5.39.217.76 主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克 6 l2 [1 d" _$ R8 Z+ P
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1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；公仔箱論壇0 j* a9 [ T9 y5 c/ v
' s7 \' f# p8 l) q, t+ c6 R8 w 2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvb now,tvbnow,bttvb) Y# f( g, p( X0 o) n
9 {7 j0 I2 w N 4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；/ ]' E6 x1 y% T
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6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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) X/ Y- [8 k' M7 k/ L7 [7 ~公仔箱論壇 木耳猪皮汤5.39.217.76* B- `+ [) t! a6 |$ K" e* E
5 I4 j# g" Z# ?' H" }0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:烩 口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x+ Z! p& z6 |
" ^9 k7 n& ^3 T5 g: @2 {0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克
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6 L# L) ]1 f. X# z- ?5 H5.39.217.76 1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* ?! Y9 E8 V
2 h* h: `+ a+ a3 u: g5.39.217.76 2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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( \. n4 `( ?, E% t5 \, M 3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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/ T1 s( E b5 @9 @6 t: ?3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 杂果酿番茄
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制作工艺:包裹蒸 口味：原本味
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g* E6 T& y/ Z G 主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克
' T+ E* k5 @' a! K: H; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s+ J! ?( d/ C' l4 V1 M& v: v9 I1 I
1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- u! x- g. v& [ |! C$ O& A
% a& E, n9 ?8 @$ K公仔箱論壇 2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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杂烩牛肉5.39.217.76 L6 U. N) [; G' [1 c2 y# W
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制作工艺:烩 口味：咸鲜味公仔箱論壇: B8 i; k) d) O$ O% {, N. F
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主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克
- L+ [$ u7 Q6 s5 f- r; O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W+ H6 ~/ I( K7 `
1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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5 w2 v9 k( O9 o: k 2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；tvb now,tvbnow,bttvb# B1 B( z1 u& v5 d0 F
# E" P$ A% y, `% O. c; T公仔箱論壇 3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；5.39.217.76/ z# E! ?3 V) D+ k
7 S$ \* u& b* c, f; N3 K1 e- M" Jtvb now,tvbnow,bttvb 4. 豆荚去筋，烫熟备用；5.39.217.760 y8 Z! K1 E1 g+ c- B" x+ Q; A
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5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；! C4 N X, z5 G, g* C8 d# M
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6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。; d m n1 I$ b& o+ U1 N2 D% g6 d. ~
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4 J' F5 {2 f0 f; a! K6 w% F" L: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76" V7 J. R; h* Z- ]. [+ J
5 b# o2 K. k, M' f6 x/ p) R8 Q% Xtvb now,tvbnow,bttvb 柿椒拌豆角公仔箱論壇0 B; \ i+ m/ q3 M
0 I1 t' F$ f. W- j! b5 b& J4 ^ 制作工艺:拌 口味：清香味
+ j3 Y, n2 ?. [5 `2 W8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^! y& N# Y4 B" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克
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1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
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2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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$ \, N' t/ w3 s# B. o& o$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；1 l' Y! F4 V$ h
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4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t* j' B3 L* g* k" V* a. a
1 u( }( j- r/ {$ |* f7 L5.39.217.76 6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。公仔箱論壇: z* g' b3 i5 d/ ~6 ^+ O0 W
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柳松茸烧冬笋( D$ _: T8 Z' k% Y# |
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制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味
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* m O5 v4 a( A* Z' _公仔箱論壇 主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克
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1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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枸杞烧海参
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/ d* D; b) D( y$ z1 {7 V' g 制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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; T/ v+ `3 j0 D0 Y5.39.217.76 主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 H) N- u' H
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1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% V6 W7 ?; W8 ~. k
# A/ u' r( P! L8 m8 o6 [0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 将海参洗净，片成条。
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3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
2 S5 J! G3 O- l! _" d- O4 N7 F$ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h; x `, b" I( l
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枸杞炒银芽
( q& W% W7 e& W$ H& h9 e8 m公仔箱論壇
; z, G3 ^+ U& _" [# Dtvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克 3 ^; U" H+ Y% R, l/ K( S9 \# R
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1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇( y( b. d; X( e4 n- b6 M0 j9 z
# y) W% D: v% V# _5.39.217.76 2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。5.39.217.764 p4 r: v( U5 X0 F
. p% S) n- b, Ytvb now,tvbnow,bttvb 3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。4 F2 F0 U2 p- b0 b! ~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o6 I' M3 ?5 d' q
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栗肉烧香菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J% Z! ~! A) f, ?. A% Q
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制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味公仔箱論壇! F. H z4 [* ]7 V4 I- a
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主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克 : K) v2 t" e/ N) Q
0 y0 r% e; g1 D# P. a+ V5 s公仔箱論壇 1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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0 m# o* ^$ l- ? F1 \4 i. B( |1 c5 W公仔箱論壇 3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb- S4 n. F/ N; w; o
) X" X% u& u, `; y; f5.39.217.76 5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；公仔箱論壇. x% g! Q7 K+ N( k: O
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6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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& ]* p! r: r4 T3 s4 Q3 w( h! } 8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。, l* I' G% a9 I% N- H* ^& E
5.39.217.76. ]* G0 D0 t/ f5 t8 Z0 r7 u+ u' D
) S1 {4 t8 b3 i# }6 Utvb now,tvbnow,bttvb
" i6 ]0 O# a% P6 N6 `' D公仔箱論壇
' g6 z5 `& ]% r公仔箱論壇& Y* G1 {; d- E) G5 v
栗子牛肉tvb now,tvbnow,bttvb/ C" }6 y" {) k& V" Q
* O* D- R2 E/ e: I3 {/ Q2 d5.39.217.76 制作工艺:红烧 口味：咸甜味
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主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克
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8 p$ p+ h0 ~: B6 q* v4 E1 F$ ]5.39.217.76 1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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1 k1 y0 u4 c* u' K( ^. ]! }/ x 2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；. a% V/ Q! |; j# a
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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0 k* b+ Q9 o( u) q5 h5 O# m7 C% N 4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；公仔箱論壇, W/ _3 J5 s ?/ e- |: X( z
1 F$ ~: F3 A4 Z8 _9 V 5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；3 X, P) {/ N. a+ v
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7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 w: @+ W! j
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栗子扒白菜
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制作工艺:扒 口味：咸鲜味
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/ I5 t5 g" g8 I+ U8 K8 R9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克
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! M1 |; y0 A- M1 K; f5.39.217.76 1. 将葱、姜洗净均发成末；
6 E' M7 G- B N3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L& w6 a0 \7 l公仔箱論壇 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；5.39.217.76% w- A2 n# v, X
! b; R) u A# {5.39.217.76 4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；& n3 Q+ G& }3 j3 u/ e) |5 s
) {8 \8 B/ A, F+ ptvb now,tvbnow,bttvb 6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；1 `; Y! r6 g" T3 T9 T) m" S
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7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；tvb now,tvbnow,bttvb; r, J! }9 }/ D) t0 n
) d4 P5 ^( C* B. X6 n( w公仔箱論壇 8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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核桃炒鸡丁
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制作工艺:炒 口味：咸鲜味5.39.217.76( u4 P% [. B9 d: ?: y( G
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主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 U) O# F8 L8 C! ~
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1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；% ~8 o3 k, O; n) E0 s
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2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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4 b3 S' S3 s* q6 r! m5.39.217.76 3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
# L, ^9 ^2 }( o! p \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X! T. E+ d q v公仔箱論壇 4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；tvb now,tvbnow,bttvb, x$ g" u7 v$ Q' ~4 i+ U
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5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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