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0 z( T5 I/ u' A/ g5 w, e 时件腐
- Q4 K/ J+ S. n- o* x- a' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d/ o6 Z* _ ^, f. G! E' r
制作工艺:生炒 口味：五香味
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/ V2 q9 m7 e5 p1 T9 l F5.39.217.76 主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克 tvb now,tvbnow,bttvb. |: }2 r& U9 \5 W: u. U
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1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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# D% L$ L# Q9 s& w" \ 2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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! I! I3 f' L7 V$ E: F: g$ M+ x: h 4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；2 r6 s' e. s: L+ {
! I& P P, j. F公仔箱論壇 5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；9 C& ~( d: ]$ B, j! A/ M
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6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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$ f. y8 Z; F4 l5 O, v5 e! S 7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；+ A- n& b) ?. E+ ]
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8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。5.39.217.760 K- S& k0 ^% R# M2 Z, t7 s
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" i" @( U# G! o5.39.217.76 明目银耳tvb now,tvbnow,bttvb- Y( U2 B* q; `0 O
. u: N; e g9 p1 ~7 f! @( e% c公仔箱論壇 制作工艺:煮 口味：咸鲜味5.39.217.767 g, J( U% q Z7 X* s
0 O# `# x5 D9 l# G. i+ C 主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克 : |* Q4 ~) D5 n0 @
- t+ k' W' {4 o) v公仔箱論壇 1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；& g8 |, w6 z1 I5 u
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3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；6 ]/ P6 i& Z) z! N' e
2 b: m, q8 n0 W8 v; \公仔箱論壇 4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；5.39.217.76: p3 G7 f5 E6 O9 X5 h4 g
' H2 o6 G+ P& @5 {$ U6 s 5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；: X$ n( N" c/ k: B6 E' p
" U" ~5 L7 r# s! k( l& j1 D公仔箱論壇 6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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. ~7 l. Q r) a4 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) ^, q( k8 G- e9 @* D
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/ m; y# V! L* q; A2 o5.39.217.76 木耳猪皮汤5.39.217.765 b+ v& b+ b, k: p. G3 a8 U
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制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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3 ?; Y2 w" v% I2 H/ W5.39.217.76 主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克
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1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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+ a! G/ ~; n v9 i4 m' X8 i 2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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$ p1 [+ J1 X" _2 Z9 o2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
8 ~' d& ]) f6 G' g& ]+ R" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 e# z6 g/ A' M
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# s! ^9 l0 d1 C) Z7 B0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 杂果酿番茄公仔箱論壇5 j% A. `" A I6 b
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制作工艺:包裹蒸 口味：原本味
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主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克 公仔箱論壇9 E4 C0 k/ V; i4 q7 o
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1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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杂烩牛肉9 ?$ N% |& f7 e+ c8 z# `
5.39.217.76$ g& |9 X: w9 C, ]+ i: f$ k
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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. Z* {. K& p( f9 s& ~' [公仔箱論壇 主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克 公仔箱論壇, T2 G0 O# E: ]$ F
( a# f8 i7 {4 w, d; K8 k& E- } 1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；公仔箱論壇8 ^# D/ u8 \4 ?" D
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3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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* [. W7 O" Y6 a" l( {, v8 Q( ]5.39.217.76 4. 豆荚去筋，烫熟备用；
5 M) _$ c+ ?. t$ s: q0 H4 F6 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F* O# G% @4 x/ e
5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [9 F+ W$ P: j/ W& X9 q
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柿椒拌豆角
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C* m3 h+ i( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:拌 口味：清香味
1 J6 X( g7 l" D" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q* e" m& C! F
主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克
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/ e7 v2 N# H- U4 g3 f9 Y7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；
' m. s, ~; f" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z g2 p! a! Y4 ^7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；5.39.217.76$ c1 X4 T, i+ F9 l# B
6 I: C9 N% R- S) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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/ ~0 V: @) J& } ~tvb now,tvbnow,bttvb 4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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8 u! b4 E' Z! d) E2 L公仔箱論壇 5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;
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6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。5.39.217.766 v% y8 ~. x$ F2 r( `' Z( r
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; S' L$ g6 [( n" I$ I5.39.217.76 柳松茸烧冬笋
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0 O; T/ j- t& T( W" d( k9 X公仔箱論壇 制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb6 B! ~3 h0 h2 g9 \: P8 ^4 _
* b9 M" c6 m; D2 K8 `1 Q* T |7 k 主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克
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1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( p2 a: I8 l5 ^. H% j5 j# Z
- y3 x6 g p" b: h4 d. d3 y \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。 ! D+ f9 ]( I7 n
: y' H& v, H- i+ E% \1 O& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。2 b0 m8 H' v( B, B% V4 H
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枸杞烧海参
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$ q$ L+ [3 X8 ?7 n9 u, {8 ~; u 制作工艺:烧 口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R+ w6 N( Z. C8 `1 ~; g# m4 I9 Q
) R8 ?8 ]4 i& [0 C 主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 tvb now,tvbnow,bttvb. m% |9 c6 O+ m% B' Z* i" ?
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1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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2. 将海参洗净，片成条。
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3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* N9 {; S/ G& `, n
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3 Y1 ~5 g/ d+ _6 @0 {. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 D; I' D6 N! ]" i/ t! Otvb now,tvbnow,bttvb 枸杞炒银芽
! x& q" n" R3 \' p8 T* K. b5.39.217.76
- T( i& L1 a6 j! c: J2 _# vtvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:烧 口味：咸鲜味$ J# H: E5 J9 y9 d$ K& [
2 r7 ?! J1 Y d! Y4 M+ P4 k 主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克 ; E8 J: D: W, e0 g
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1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V- C* P7 y. d* S! D: C
0 [; i" e! _0 C! Q: o R公仔箱論壇 2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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- Y2 [1 u# z5 ?" x9 v 3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。5.39.217.767 J- ?* s& H5 s; D
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6 D( p% `% ?- ?0 J! z' v7 j. g公仔箱論壇公仔箱論壇: s5 F7 l" l2 I+ w+ o+ {
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栗肉烧香菇
! r6 B. n* h0 R$ _ _' z5 x" K) E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; [, C3 b8 w. M2 C
制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味5.39.217.76( u- l( g: S# d$ L/ Q4 S
1 b+ p9 x M0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克 公仔箱論壇; ]) \% t* L5 f5 @6 F* ^/ @' s: f
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1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；公仔箱論壇3 n* x8 {$ F% o Z; q2 j* Z
% Z, [; C7 G* b1 y% o3 F p3 j/ Utvb now,tvbnow,bttvb 2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；5.39.217.76, U6 }& P6 H6 `. q0 B( W$ L6 b
. h6 U7 U; O7 L; X* z! o 3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；5.39.217.76: G" ^# z( o, K* g& X$ A, L* b
" [8 c1 k C( Q. Utvb now,tvbnow,bttvb 4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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7 @- X& W" s$ `! S' Z/ g: r7 u% ?3 S2 ]& Q公仔箱論壇 5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；5.39.217.76: R5 y- ^: r3 \2 _) ?5 Y0 o
8 q! [4 e" I3 x) ]( A( R2 r 6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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1 B9 V8 s2 ?/ {% ^; r5.39.217.76 7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；tvb now,tvbnow,bttvb+ S- w( [) |! W& x2 A
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8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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3 c' z- \* H4 I; B) G, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A& ] z/ p$ {" I0 R3 R/ `
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栗子牛肉
( n' t" j( m/ u4 n) t. ktvb now,tvbnow,bttvb
. Z8 n- N% X, s2 `7 i7 z. Q! `公仔箱論壇 制作工艺:红烧 口味：咸甜味
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$ Q$ V4 B9 `+ q 主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克 公仔箱論壇! h% I2 O& a) W; i/ w
% x9 [& [. M f# r% H" \. {5.39.217.76 1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；. C3 W; g8 x( D: W: x+ J
% `6 y) m: r) w7 `' N b" V, S 2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；5.39.217.76+ v; ^0 F, R8 K z
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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9 Q4 I6 K0 t1 R: C- N" V7 w% p 4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
% I" v( R7 S) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t. z1 V' r, l3 |# y
5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb+ i: |' g, N/ n) j+ b! K
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6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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栗子扒白菜tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 K6 M! \7 j2 O2 S: s4 ~
+ l; `9 O+ F$ A5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作工艺:扒 口味：咸鲜味
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主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克
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1. 将葱、姜洗净均发成末；
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2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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: c9 p* Y8 t" \公仔箱論壇 3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b* q9 p1 Z- d! I( k/ j
4 D- R* U3 t+ `5 {( ?5.39.217.76 4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；5.39.217.76 K( q& S2 _: c4 ]( t0 u
2 U" ^8 _ u) ^: y 5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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+ }( B- K& L! e+ l/ f+ I5.39.217.76 8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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5 R" @ B' b7 Q1 G! X. K公仔箱論壇 核桃炒鸡丁
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制作工艺:炒 口味：咸鲜味4 ~) m: _; a& a8 Y8 m0 K" B1 T/ R
. m E5 e; y* \. N+ j2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克 tvb now,tvbnow,bttvb2 P* P$ J8 o( k) k
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1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；5.39.217.76- x( g) X; _& o2 h% h, ]
, d8 @' W/ b4 P% T( w 3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；6 W1 L4 K2 S" s8 [
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5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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