原料：1 r9 g6 S/ C" _! i4 }) e
豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。; e3 V. |& y) m2 i+ _4 S
) [! Z+ G9 s$ M: c8 H* v輔料：
0 [0 l2 P$ y1 m' H* M% p8 s. \tvb now,tvbnow,bttvb姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。% Q, A" W' M( ]6 ~& g3 @3 z( D' q' B: N
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做法：( {) J- |1 M6 ~7 z2 A F9 n! E) \7 e
1． 豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗干淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。公仔箱論壇& [8 _7 f% L2 y9 S$ Z: w2 L5 y, H1 I
2． 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。公仔箱論壇" D: \2 g2 n! [3 _
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豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
) c8 y8 i3 `- g0 H5 X公仔箱論壇此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。 |
發表於 2007-11-26 11:32 AM
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