[中式食譜] 香辣蹄花

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豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。% a7 X# X3 Q3 |; {; J) U
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輔料：' F5 P% ?7 F5 k# I. X8 @( N! D( E
姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
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. d  c# z. V) v做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 D( p$ r# h1 R* }* I
1． 豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗干淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。5.39.217.763 F, n" {& \6 t% z0 c( i
2． 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。公仔箱論壇5 ]/ H5 G0 [# I& {

* _1 X% G  S, t  ]特色：tvb now,tvbnow,bttvb9 N' d  o$ k9 u& I% \# H
豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。5.39.217.765 |* m" {& g4 q7 P
此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。