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[生活小百科] 《最全的熬粥方法》

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。公仔箱論壇1 b; t; n5 ^) E) Y: A  i9 Q, ?
  2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。tvb now,tvbnow,bttvb: w+ @; c3 G8 _2 D) o
  3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。
1 t0 d/ a: _' ^5.39.217.76  4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。  y" ^: f' O5 v) Q! m" U8 X
  5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 Z  }$ d' g& c3 L
  6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。2 k3 |6 v( N0 M9 a+ W+ ?
  根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下:5.39.217.76' q: I6 W1 r" T4 T7 B) X! W
  1、皮蛋瘦肉粥tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 I% x* c  @: j
  主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。5.39.217.762 p2 T' q8 R* x: I$ N& S& g  Z7 x
  调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。tvb now,tvbnow,bttvb# `9 p- M" Y+ h5 U
  做法:1.大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。2.里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。3.然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。5.粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。
; s9 r) k* C9 `/ d  2、八宝粥
$ i$ R7 U5 ^9 H. _$ }. D5.39.217.76  八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。
8 s# L2 g, t* T  Q8 x# P4 }tvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。2.所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 B" ^0 f8 D4 Q7 ~# x
  3、腊八粥5.39.217.76$ A( u; L; l. z1 H! i
  材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。
/ ?5 t6 W& T4 ]3 O* E* q" [公仔箱論壇  做法:1.红豆,玉米提前泡3~4小时。2.其他材料混合洗净。3.所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。
; T, t  \+ n5 s: c  E9 z$ U! d3 `tvb now,tvbnow,bttvb  4、百合莲子羹5.39.217.763 Z5 |' Y& `$ \
  材料:银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 u  D2 W3 P1 |
  做法:1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。2.把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。3.待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时。4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
) X( A& |0 L$ R7 v: J: N  }公仔箱論壇  小贴士:1.银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。2.莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味。
  n) C% }3 l) Z' k  5、养颜木瓜粥
1 o  `- i$ ^3 `6 A  G  用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,泰国糯米,黄冰糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. h! y/ I6 x6 [# I
  做法:1.煮红枣。红枣我事先没泡好,它需要煮的时间最长,所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。2.红枣煮得有点发胀就可以放糯米了,但不要放多,糯米会发开,再就是还得给剩下的食材留点地方。3.糯米煮出浆了直接把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满意为止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。
+ Y% N. |) i+ m$ W; N9 p5 X* D公仔箱論壇  6、百合红枣粥
/ N& o! r( O. s& a; ^/ E) j( g公仔箱論壇  材料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。
4 `) w. R+ X6 X' r  S$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。2.江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。
- A1 g2 D( ?5 H1 {& s公仔箱論壇  7、鸡肉粥tvb now,tvbnow,bttvb* A; c3 K( u, b0 b, m
  做法:1.鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。2.非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓“生滚”嘛。3.重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。4.如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州“鸡粒粥”了。
. g# z; C' w5 z% \! x5.39.217.76  8、鱿鱼粥
4 d2 I2 p9 {) t" I4 v" @6 @0 ftvb now,tvbnow,bttvb  把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。
+ k" r5 Z! r! F2 H& {( D  广州的粥其实就是"生滚粥",意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。至于材料就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)。
7 r! J9 a9 W4 T% u8 ]' Y5.39.217.76  每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养。皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。5.39.217.76- M3 p& W% c) ?7 w1 {' x% `# a
  9、红枣粥
( ?* x/ M' r8 J9 l5.39.217.76  红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ @* d; o  Y& V
  方法:取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。5 u- l1 A- C1 D% w+ |) A( I
  10、山药粥
! w3 p$ J0 ]0 U5 b" ^  e& P3 J5.39.217.76  山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。
% J( w$ D6 u1 C6 D9 @, |- ]' u3 Jtvb now,tvbnow,bttvb  方法:取干山药片45~60克,或鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,早、晚餐食用。
; \! W7 |" J( v* h( C) V  11、芝麻粥8 |. ]* Y% h3 p4 P) z# h, I6 c. F) N
  黑芝麻适量,淘洗干净、晾干炒熟研碎,每次取30克,与大米100克同置锅中加水煮成粥,此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。3 k" r. \2 a2 E! ]* a/ t
  12、龙眼粥
; F* ]6 U" O- Mtvb now,tvbnow,bttvb  龙眼肉30克,粳米100克同煮作粥。龙眼又称桂圆,具有大补气血、养气安神的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。
8 G4 J! g1 `2 I% t  x) x  13、牛奶粥5.39.217.76; [5 k! w/ [2 \5 o: Z0 ?
  大米100日淘洗干净,入锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质,与米做粥同食具有特殊的奶香。公仔箱論壇' s- j7 @% `4 [4 e
  14、白木耳粥
0 b2 ?2 U* D2 e4 E# n9 y. a公仔箱論壇  材料:白木耳60克,糯米100克。tvb now,tvbnow,bttvb6 h0 L8 ?! Y4 o5 w
  白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
4 i( o/ S/ A8 [( R* Z1 k4 B  15、鸡粥
0 D6 S: T) a* D0 M  材料:小母鸡一只,姜片,米。公仔箱論壇/ `3 o# t( s* m. Z( O! V
  做法:水开放鸡,煮到水再次开,舀掉上层鸡油,下米下姜。煮到鸡肉骨分离,米绵软,绝对香。
  _; J1 [7 g& e- e# ]# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  16、豆粥
: M2 ^3 p8 O6 Y- t8 ttvb now,tvbnow,bttvb  材料:各种豆类。可以是眉豆,小麦,绿豆,芝麻等。
3 z' M5 u5 f- O9 \# X1 w% Y4 K  做法:和米同放,煲。
9 b: x; @" J9 l" n7 O% S: a4 |5.39.217.76  17、冰糖莲子粥$ C1 I; f8 I) S' x
  材料:江米250克,净莲子100克,冰糖200克。( w% {, ~) F# d7 z7 m  W
  做法:1.江米用清水淘清,沥水,入沸水中将米煮制成粥。2.净莲子经过初步加工,去掉红衣,捅莲心、再上屉蒸熟。3.锅置旺火虽加入清水2500克,江米、蒸熟莲子,一起放入锅内加入冰糖,小火熬制熟烂成粥。9 ]: @( z" w6 B* x5 I1 q
  18、甘草绿豆粥—本品清热解毒,可凉吃或热吃。tvb now,tvbnow,bttvb. Z8 u' f6 V1 j* X! _
  材料:大米150克,绿小豆50克,甘草50克,白糖适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G( l! s5 ^! R9 l
  做法:1.大米用清水淘净、沥水。2.绿小豆去掉杂质,用清水洗净沥水。3.甘草洗净用沙布包成小包。4.锅置旺火上放入清水甘草包,将水熬制成金黄色,放入绿豆再烧沸,放入大米熬煮,成粥后加入白糖,调匀即可食用。
( v8 G3 V. b/ mtvb now,tvbnow,bttvb  特点:色泽黄绿;清香宜人;甜香味美。
0 R  o! U; N0 W/ V) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  19、小米红糖粥5.39.217.76) {7 G3 k8 T! P$ J/ p
  材料:小米100克,红糖适量,5.39.217.764 l$ @" f2 t; S
  做法:1.选用优质小米用清水淘洗干净,沥水。2.锅置旺火上,加入小米和清水,烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥,加入红糖调匀,再烧沸即成。
9 j  ]1 C6 V# U! c  20、山莲葡萄粥
# O# g9 |- @5 n6 v" X" h  材料:糯米100克,香米50克,大米50克。山药30克葡萄干30克,调料:冰糖(白糖)适量。
! T9 {5 X7 _/ b# ?3 j8 h8 c; ?+ x  做法:1.糯米、香米、大米、用清水淘净,沥水。2.山药用清水刷洗干净,削去外皮,切成米粒丁,莲子去掉外衣膜,捅出莲心,葡萄干先用清水洗净;再用清水稍泡、洗净。3.锅置旺火上,加入糯米,香米、大米,山药丁,莲子肉,和清水烧沸后改用小火熬煮,五成熟时加入葡萄干,冰糖(白糖)调均溶化即成。
/ S/ ^+ n2 R( D9 ]  a" [- _; |5.39.217.76  21、红枣莲子粥
  ?6 A" T1 }# f8 n: \+ F7 S1 f, ^$ {  材料:糯米100克,香米50克,红枣30枚,莲子50克,冰糖(白糖)适量。
% w5 w$ d; x) R$ ]* k, R5.39.217.76  做法:1.糯米、香米用清水淘净、沥水。2.红枣用清水稍泡胀,莲子经加工捅出莲芯洗净。3.锅置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可。
; u1 }( p' v# ~) Z- Y1 c公仔箱論壇  22、阿胶红枣粥5.39.217.76' \+ j+ u+ Z8 |# c. w  a
  材料:糯米60克,阿胶30克,红枣30枚,白糖适量。
0 B. p/ M* R( h* G+ ^; r; C9 I公仔箱論壇  做法:1.糯米用清水淘净,沥水。2.阿胶放入研体中,捣成碎块,锅置微火上,加入清水和阿胶碎块,熬制成汁。3.锅置旺火上,加入糯米和清水,烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖,继续熬煮成粥。5 Q& y# ]* O9 S( z
  23、冰糖银耳粥) I0 E- J2 A! B2 l$ N, z% z
  材料:糯米100克,银耳50克,调料:冰糖适量。
5 Z' U  P2 L& e0 X; o2 e  做法:1.糯米用清水淘洗干净,沥水。2.因而放入盆里加温水浸泡,泡发后摘净杂质和耳根,再用清水冲洗干净,沥水,切成小块。3.锅置旺火上加入糯米和银耳、清水,烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {0 m2 L+ N, |$ U! G
  24、皮蛋瘦肉粥公仔箱論壇7 i7 b3 Q2 U3 Y- V/ @6 n/ l
  材料:大米350克,皮蛋6只,猪瘦肉500克,香菜。精盐、葱、姜段、大料。
& E; ~- X3 n4 u$ L公仔箱論壇  做法:1.猪精肉用清水洗净,剔去筋膜,切成薄片,用精盐、葱、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外壳,洗净后切成碎末,香菜叶切成小段。3.大米用清水淘洗干净、沥水。4.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,烧煮20分钟成粥,加入肉丁,皮蛋粒,精盐、调匀,出匙加入香菜段即可食用。
/ |$ _1 e$ t( |% U. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  25、虾仁米粥
/ b$ W! @; _9 o/ \0 g! q8 o. |  材料:大米250克,净虾仁150克,菠菜段少许,精盐、葱段、姜片、大料。
& T# h2 n! l3 C0 U# ^* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.大米用清水淘净沥水。2.净虾仁用清水冲洗干净,挑去泥肠,再用清水冲净、沥水,放入微火锅中,加入清水虾仁,葱、姜、大料,煮至半熟。3.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁,再烧沸时,加入少许精盐调好味即成。
26、蟹肉粥
0 q3 n' }9 G  `0 H$ R" i公仔箱論壇  材料:富硒大米100克,河蟹3只,精盐适量。* N7 Q5 z; R; s( ^' v
  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.鲜河蟹,洗净后去壳,去腮,切除脚,把蟹黄取出,蟹脚的一端用刀切去,再用圆棒把蟹肉擀出。3.锅置旺火上加入大米,烧沸后改用小火熬煮成粥,加入蟹肉和蟹黄,调制均匀,带快熟时加入少许精盐,食用时稍放香菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y0 C2 i) h8 X3 C6 h; Q2 G
  27、甲鱼粥
6 F4 C0 Q9 B% p; q8 {2 |5 G7 Q  材料:富硒大米100克,配料:甲鱼一只,姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量。
( k, \3 X1 n$ z, j; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.甲鱼背朝下放在砧板上,待其头伸出立即卡住,剁去头、剁去尾计脚爪,用八成熟的水稍烫,刮去黑皮,取出内脏,用清水清洗干净,再切成小块。3.锅置旺火上,加入甲鱼块和鸡汤,料酒、姜片,葱段,煨至甲鱼肉熟烂时,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精盐、胡椒粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb! k% ^4 Q4 P! [3 V+ m
  28、蔬菜牛肉粥
- N: Z: n8 w$ O  蔬菜牛肉粥材料:牛肉40克,米饭1/4碗,菠菜1棵,肉汤1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱1/5个,盐若干。
. g3 R# g+ `9 S; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.准备牛肉精肉并磨碎。2.将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。3.将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。公仔箱論壇/ E* y4 q7 g9 K
  29、豆腐粥
1 \0 Q3 D" R+ m% w3 ~1 e* _- Atvb now,tvbnow,bttvb  材料:米饭1/6碗,肉汤1/2杯,豆腐1/10块,盐若干。
: x; _% P  g1 ^) I" a/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将豆腐切成小块。2.将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。3.煮至粘稠时加入适量的盐调味。
, c3 L( `' m0 @8 O& @  30、鸡蛋粥4 B# c: M7 o7 q" \2 N
  材料:鸡蛋1/2个,胡萝卜1/5个,菠菜1棵,米饭1/4碗,肉汤1/2杯,盐若干。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 }8 a, f; F) l* g
  做法1.将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。2.将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。3.煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。5.39.217.76! {5 N* @2 t2 K2 G5 X: l" E
  31、蔬菜鱼肉粥
& W" u1 q1 L( C+ r# c  材料:鱼白肉30克,胡萝卜1/5个,海带清汤1/2杯,萝卜20克,酱油若干,米饭1/4碗。
4 y% i1 T7 ?5 `  O( D9 ~( [: P  做法:1.将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。2.将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。3.将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。4.煮至粘稠时放入酱油调味。tvb now,tvbnow,bttvb5 M" [+ l8 w3 D3 T8 n
  32:干酪粥
( b6 r: e3 M+ q) R2 c5.39.217.76  材料:米饭1/6碗,水1/2杯,干酪5克。
; J8 s; ^, `* G) U& t# s4 h' N* itvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将干酪切碎。2.将米饭入锅加适量水煮。3.煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。tvb now,tvbnow,bttvb4 P+ t+ e. X$ u- k% b9 S
  33、豌豆粥3 b" R$ C1 A9 M3 ~5 I* k
  材料:米饭1/4碗,豌豆5个,牛奶1/4杯,盐若干。
1 @4 d& m9 A7 [+ ctvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。2.在米饭中加适量水用小锅煮沸。3.之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。4.加盐调味。
0 U( L) M8 B7 _4 o5.39.217.76  34、胡桃粥tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( H0 q. ~: W% v3 a
  材料:糯米1/3杯,胡桃5个,红枣1个,盐若干。
3 q1 f  F6 K# b# Y5 F+ a; P7 N  做法:1.将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。2.将红枣去核并用水浸泡后捣碎。3.将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。4.煮好后用盐调味。
! Y& o5 O7 c6 G8 B* ?" O5.39.217.76  35、苹果麦片粥, T' |( ~: D  H7 W% R: Y0 a8 n
  材料:燕麦片3大匙,牛奶1/4杯,苹果1/6个,胡萝卜1/3个。
/ P4 e2 h/ k% w% atvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。2.将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
+ W. c* F3 |+ o' V% J& y& |  36、鱼肉牛奶粥5.39.217.762 ]) ~* h) l$ O2 o+ ?5 L. i
  材料:鱼白肉1/6块,牛奶1大匙,盐若干。
( u/ S* I, z; o1 S- Qtvb now,tvbnow,bttvb  做法1.将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。2.将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [% `: ^( a) A" G+ s
  37、芋头粥
/ O" Z, `! j; F$ X5.39.217.76  材料:芋头1/2个,肉汤1大匙,酱油若干。
& }' X- O8 ~* C% r  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法1.将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。2.将芋头炖烂后捣碎并过滤。3.将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。4.煮至粘稠后加酱油调味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( M* ]. l" c/ p7 d; Y' i
  38、土豆粥
$ u) g" R" Z4 I# q9 i& {* w8 J  Ntvb now,tvbnow,bttvb  材料:土豆1/3个,牛奶2大匙,熟蛋黄1/4个,盐若干。
  D& C0 z% n" {; R3 x8 v7 Z! C5.39.217.76  做法:1.将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。2.将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。3.将蛋黄捣碎放在土豆泥里。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p/ N1 E+ f# ]* E* X* A  ]
  39、干酪面包粥0 ^, ~: P; Q4 L$ t/ o; P
  材料:主食面包1片,牛奶2/3杯,干酪粉1/2匙。
# u$ R/ i0 h8 c! }6 i* {& J. R5 e" f! F  做法:1.将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。2.把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
$ A. K- N1 U2 H& S# j  40、胡萝卜酸奶粥
) o: z9 }+ [; i7 l公仔箱論壇  材料:胡萝卜1/10个,面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉汤3大匙,黄油若干。
. F' p, U/ J( K/ y  做法:1.将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。2.用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。3.将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。公仔箱論壇. U2 p. k$ Q9 u$ a' w
  41、番茄粥4 }+ H* x- }( B/ z
  材料:番茄1/8个,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,盐若干。
/ m: P6 U3 I. m% v9 L3 b3 _公仔箱論壇  做法:1.将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。2.将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。3.煮好后加入番茄,加盐调味。
0 T- Q: A: V* I' `0 O# M公仔箱論壇  42、鸡肉粥
4 d6 o- W1 n7 l% [8 Q0 U公仔箱論壇  材料:鸡胸脯肉10克,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,菠菜10克,酱油、白糖若干。
+ F0 a- Q1 H/ t! V. b% C公仔箱論壇  做法:1.将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。2.将菠菜炖熟并切碎。1 a2 K3 Q6 H) ]/ y
  3.米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
+ Y' |5 L  ~' k3 l* mtvb now,tvbnow,bttvb  43、裙带菜红蛤粥
1 j: O5 _" ?- w7 P( v公仔箱論壇  材料:干红蛤2个,干裙带菜20克,大米1/4杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }/ o4 |  j% X7 R6 I
  做法:1.将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。2.将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。3.以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。4.煮好之后用盐调味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L$ D3 t" u$ v% d" S/ g. ^
  44、红薯鸡蛋粥) G  ?5 G) F" X7 {" X
  材料:红薯1/6块,鸡蛋1个,牛奶2大匙。
, f5 f- N! w. L( Q) v/ \tvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。2.将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。3.红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。4.粘稠时放入蛋黄,搅匀。5.39.217.76/ `- r0 J5 H5 }3 n
  45、栗子粥
% @& ^1 B0 [* R) |* g5 w7 X$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:栗子5个,海带清汤1/2杯。
1 w1 d2 L' @: X# G, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将栗子煮熟之后去皮,捣碎。2.海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
4 f& P! e& k6 j- ~1 `. ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  46、蔬菜粥
  o+ k2 u1 H$ P. ]9 W2 h  材料:牛肉20克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干。
8 e4 y2 x7 n" _& O3 s7 w1 \: ~  做法:1.大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。2.用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。3.将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
" r! x. x3 f$ B# [/ ttvb now,tvbnow,bttvb  47、大酱粥
- I" h: {' O) C0 Y/ m公仔箱論壇  材料:米粥1小碗,大酱1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜若干。
* x% k4 F# ]9 o  j% n$ [  做法:1.将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。2.蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。3.煮好之后放大酱调味。
* h9 u9 _9 m% W6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  48、胡萝卜粥tvb now,tvbnow,bttvb0 d5 j, d- f! R
  材料:准备胡萝卜(红萝卜)适量。4 |1 w; N5 F1 p) H6 X- V! T, `
  做法:把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥,如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。
& b$ ^4 W- s+ g) Ttvb now,tvbnow,bttvb  特点:清香适口,胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素、B族维生素、脂肪、糖类,其中含大量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _- m% I" W; |5 o
  49、脊肉粥
/ d8 O4 m* W& e5 Ntvb now,tvbnow,bttvb  猪脊肉是指猪脊背上的精肉,古代人已作为药用。其性味甘咸平,猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,可防止发生营养不良。) u# [3 N, x+ `9 a% p" C
  材料:猪脊肉100克,粳米100克,食盐、香油、川椒粉各少许。
1 L4 R# k: ?& d7 i3 K# ]公仔箱論壇  做法:先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下,然后加入粳米煮粥,待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味,再煮沸即成。tvb now,tvbnow,bttvb; R$ }: E0 R, r. z; b# C, P
  特点:粥有肉、香油等调味品,味道极好。此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血。
, t  o2 `" ?( G. W8 X5.39.217.76  50、莲子桂圆粥
- K+ ~$ k  S! ?9 R; u5 }% n5.39.217.76  材料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
3 W1 M9 |( C- t* ]5.39.217.76  做法:取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
# S" b$ L; ]  y0 t  用法:每日2次,温热食用。
0 t  ?. R3 T, }5 x3 t% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  作用:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y$ t1 |5 L8 f( ]* Q
  评注:桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。
! v5 ]5 M+ e5 ]+ P1 i5 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  51、柏子仁粥tvb now,tvbnow,bttvb9 x5 K, ^' @( _
  材料:柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。  V4 F$ |1 }- N" f* a
  做法:先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。
! V2 `# j$ Z/ j8 Z  用法:每日2次,连服3天。
/ k/ _  J' o6 {公仔箱論壇  作用:润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。5.39.217.76. i! e3 g' @4 t& }' Q& g1 z9 L4 Y
  评注:柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。公仔箱論壇8 p& T) |0 ^9 ~
  52、酸枣仁粥tvb now,tvbnow,bttvb! `7 o/ |, G& r9 ^7 T6 ?$ Z4 g( }
  材料:酸枣仁末15克、粳米100克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y* s7 v4 f/ K6 v8 Y4 c5 w
  做法:先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。* X5 F/ C4 p' `% u8 q% x
  用法:早晚温服。
' K' ~+ g- H* W6 w6 R2 K3 m* Z  作用:养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
! C# ?0 S* }4 f1 e# j+ d  评注:酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。
1 C9 w# C; V$ t0 O) q  53、小米枣仁粥5.39.217.762 r9 j- m$ {1 `8 n" J& o
  材料:小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。公仔箱論壇. R$ O5 j: v' ^$ W5 p) L0 U9 J
  做法:将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。" L( U) _1 B" ^( f8 J' e+ W
  用法:每日2次,加蜂蜜温服。5.39.217.764 h4 T7 s. I- k2 v
  作用:补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。公仔箱論壇2 N! d# t+ p7 E$ a  k
  评注:酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q$ x: n4 f/ C
  54、绿豆粥+ c7 Z+ n) E1 M1 z* B; `
  材料:绿豆30克,粳米100克。5.39.217.76* R; t1 g: |1 m
  做法:1.将绿豆、粳米淘洗干净。2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500克,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1~2次。公仔箱論壇( n, n, B9 n, q7 L. e
  营养:内含蛋白质13.6克,脂肪0.65克,碳水化合物95.7克,钙39m克,磷25.9m克,铁2.7m克,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2m克,维生素B21.5m克,尼克酸0.6m克,能产热453kcal。  R6 d" ^0 J2 h5 ~+ L
  功能:绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。
- u  d, w( O: D+ Otvb now,tvbnow,bttvb  55、银杏粥
/ L7 S* s) r# t  材料:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
5 r/ R" _  p6 j- }' u0 Y  Q  做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6~10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。& p8 r' k5 M  _; i3 u
  银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。<完>
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