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[生活小百科] 《最全的熬粥方法》

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。% [* H- F9 m! ]$ ^! J& y
  2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
8 @  X* H: I8 \3 qtvb now,tvbnow,bttvb  3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。公仔箱論壇! K. i' l4 F! G" Y8 k! X8 H
  4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
0 |* m6 w5 U$ L8 R) A/ Y& {+ ?  5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
5 M& K. |+ _: n# }  6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a: V9 H( Q0 D! e8 d* G
  根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下:
' M: W7 @0 R8 W5 \公仔箱論壇  1、皮蛋瘦肉粥tvb now,tvbnow,bttvb4 A7 [4 O: x+ V/ r6 ?4 t
  主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。公仔箱論壇( `6 g  F; ^1 i3 j
  调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。tvb now,tvbnow,bttvb+ k2 b$ \& W7 d$ B! o5 g
  做法:1.大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。2.里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。3.然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。4.皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。5.粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。tvb now,tvbnow,bttvb) C9 T' U6 i, i) N5 C8 `# g. ]
  2、八宝粥5.39.217.76& h1 z. g" w: O
  八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。5.39.217.76: t  |: S- O" F) f
  做法:1.各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。2.所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。
8 A, r; l( Z4 N6 D- [0 R* V9 O  3、腊八粥
2 v; }4 r" K9 Z. V5.39.217.76  材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 ~$ t% f! O7 ~- w
  做法:1.红豆,玉米提前泡3~4小时。2.其他材料混合洗净。3.所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。9 C  e3 ^: \9 w
  4、百合莲子羹tvb now,tvbnow,bttvb( q. q+ I3 d( ~
  材料:银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。
8 H" e0 h& c) ~8 p3 h! ^! u% D( u9 j  做法:1.把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。2.把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。3.待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时。4.最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。
3 W6 Z9 o" b" J) JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  小贴士:1.银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。2.莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味。公仔箱論壇5 U* H1 c7 P8 ]+ L: F- a7 Z- R
  5、养颜木瓜粥tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 k5 R5 z& i3 C( j- I0 k/ g3 z
  用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,泰国糯米,黄冰糖5.39.217.76- m* R4 M% a: T7 }5 g+ ~
  做法:1.煮红枣。红枣我事先没泡好,它需要煮的时间最长,所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。2.红枣煮得有点发胀就可以放糯米了,但不要放多,糯米会发开,再就是还得给剩下的食材留点地方。3.糯米煮出浆了直接把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满意为止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。
9 p7 K7 E3 ^, V( a) |公仔箱論壇  6、百合红枣粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q* ]& T5 [/ T. _6 H' Z# c
  材料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。
: h- l; H: m- R1 s+ w公仔箱論壇  做法:1.先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。2.江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。
- d: m6 N# q) K3 [8 {' I5.39.217.76  7、鸡肉粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: x# M, g; i+ D6 T! l1 L: S
  做法:1.鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。2.非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓“生滚”嘛。3.重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。4.如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州“鸡粒粥”了。
* Q2 g$ N, J+ v: ?4 h& m  8、鱿鱼粥0 z- ~4 U9 K0 M) m6 i9 k& b* w
  把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。5.39.217.76( e0 a; V2 i1 L* i" h% r9 {. n$ S
  广州的粥其实就是"生滚粥",意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。至于材料就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花)。5.39.217.767 Z$ \; ^+ H' ~
  每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养。皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。公仔箱論壇' G' t' W* c8 E2 u* g* R! s/ [
  9、红枣粥公仔箱論壇( {7 i: I! w3 ]  F) c1 W# `) }
  红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。! K/ B$ ?  P1 ^. R5 A/ A; h+ k
  方法:取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。% [7 S2 [$ z* ?: v: v
  10、山药粥
! O% G7 @, C1 V) J( w) itvb now,tvbnow,bttvb  山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。5.39.217.76# a9 ]& v* Y1 Z1 q  {) I" K
  方法:取干山药片45~60克,或鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,早、晚餐食用。公仔箱論壇  a, `! S1 i- d3 Y1 V  \  B3 `
  11、芝麻粥tvb now,tvbnow,bttvb( u6 m8 v' N9 j8 m; }
  黑芝麻适量,淘洗干净、晾干炒熟研碎,每次取30克,与大米100克同置锅中加水煮成粥,此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 A- B: Y& ]9 A5 @" r, ^+ l2 [' ~
  12、龙眼粥
  k2 g4 j$ e) C7 D  龙眼肉30克,粳米100克同煮作粥。龙眼又称桂圆,具有大补气血、养气安神的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `  G' P! }1 L9 s
  13、牛奶粥公仔箱論壇1 S6 X* V! q6 ^2 ~' ]! m- L
  大米100日淘洗干净,入锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入300克牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质,与米做粥同食具有特殊的奶香。公仔箱論壇; }7 Z# w& ^3 e4 f0 x
  14、白木耳粥
$ x6 @' X- g6 c  材料:白木耳60克,糯米100克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k2 k$ R& [5 Z7 W  Q
  白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
& |9 n! W6 ^; W8 j/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  15、鸡粥: E4 x' d( a1 i( w5 r
  材料:小母鸡一只,姜片,米。公仔箱論壇* S* A! v! F: R$ H
  做法:水开放鸡,煮到水再次开,舀掉上层鸡油,下米下姜。煮到鸡肉骨分离,米绵软,绝对香。
8 M3 m2 b* d! k* a: j公仔箱論壇  16、豆粥
( X8 N2 ^5 k! H' L9 N: y  材料:各种豆类。可以是眉豆,小麦,绿豆,芝麻等。8 J8 N7 m: ^: J1 g6 a6 Z7 N# b
  做法:和米同放,煲。5.39.217.766 B; J0 o8 w; S, n: L; O7 B1 t' r
  17、冰糖莲子粥
& |" ~$ _7 R+ L) ^5.39.217.76  材料:江米250克,净莲子100克,冰糖200克。
; p0 K8 H, d2 n, }" {0 D8 e6 g3 t5.39.217.76  做法:1.江米用清水淘清,沥水,入沸水中将米煮制成粥。2.净莲子经过初步加工,去掉红衣,捅莲心、再上屉蒸熟。3.锅置旺火虽加入清水2500克,江米、蒸熟莲子,一起放入锅内加入冰糖,小火熬制熟烂成粥。公仔箱論壇+ I/ b5 t# C' Y2 N* A  p
  18、甘草绿豆粥—本品清热解毒,可凉吃或热吃。公仔箱論壇, d- m& W; W% [: _
  材料:大米150克,绿小豆50克,甘草50克,白糖适量。
! W5 Q6 x! M# v: Z0 b  做法:1.大米用清水淘净、沥水。2.绿小豆去掉杂质,用清水洗净沥水。3.甘草洗净用沙布包成小包。4.锅置旺火上放入清水甘草包,将水熬制成金黄色,放入绿豆再烧沸,放入大米熬煮,成粥后加入白糖,调匀即可食用。公仔箱論壇5 @) B7 X* u0 j* P2 b, d
  特点:色泽黄绿;清香宜人;甜香味美。
" W) O" U. S$ C3 Dtvb now,tvbnow,bttvb  19、小米红糖粥
9 J1 q) l" d$ P) ^/ w; V$ q5.39.217.76  材料:小米100克,红糖适量,
; ]' p* Y( H- w; R  做法:1.选用优质小米用清水淘洗干净,沥水。2.锅置旺火上,加入小米和清水,烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥,加入红糖调匀,再烧沸即成。
9 L: L& U( h# g& u* N" F5.39.217.76  20、山莲葡萄粥7 g0 P5 h. D7 V
  材料:糯米100克,香米50克,大米50克。山药30克葡萄干30克,调料:冰糖(白糖)适量。
7 |. |3 Q! Q* |- k# v9 x3 v  做法:1.糯米、香米、大米、用清水淘净,沥水。2.山药用清水刷洗干净,削去外皮,切成米粒丁,莲子去掉外衣膜,捅出莲心,葡萄干先用清水洗净;再用清水稍泡、洗净。3.锅置旺火上,加入糯米,香米、大米,山药丁,莲子肉,和清水烧沸后改用小火熬煮,五成熟时加入葡萄干,冰糖(白糖)调均溶化即成。5.39.217.762 [4 o8 _: A1 G2 U* }3 Z* y' V; m' S; s
  21、红枣莲子粥4 C* P/ y9 d! i9 Z. q/ k
  材料:糯米100克,香米50克,红枣30枚,莲子50克,冰糖(白糖)适量。; r; a# D8 ~0 F2 b4 t# P
  做法:1.糯米、香米用清水淘净、沥水。2.红枣用清水稍泡胀,莲子经加工捅出莲芯洗净。3.锅置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可。5.39.217.76  W; s# W6 V- l
  22、阿胶红枣粥( r, G1 F+ w" C
  材料:糯米60克,阿胶30克,红枣30枚,白糖适量。
) m; U, o* e1 L; q8 S3 r5.39.217.76  做法:1.糯米用清水淘净,沥水。2.阿胶放入研体中,捣成碎块,锅置微火上,加入清水和阿胶碎块,熬制成汁。3.锅置旺火上,加入糯米和清水,烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖,继续熬煮成粥。5.39.217.761 M. B# {9 @& b3 Q+ y( }
  23、冰糖银耳粥tvb now,tvbnow,bttvb! m- X. A! v2 n( [0 _
  材料:糯米100克,银耳50克,调料:冰糖适量。
3 J3 d" T- J3 G% W# x: }8 t5.39.217.76  做法:1.糯米用清水淘洗干净,沥水。2.因而放入盆里加温水浸泡,泡发后摘净杂质和耳根,再用清水冲洗干净,沥水,切成小块。3.锅置旺火上加入糯米和银耳、清水,烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z1 B% p8 Z3 }" \+ I( u! Q
  24、皮蛋瘦肉粥0 Y- L5 H: A$ U0 M: Z1 P
  材料:大米350克,皮蛋6只,猪瘦肉500克,香菜。精盐、葱、姜段、大料。公仔箱論壇2 P+ J; Y' F0 D  ~
  做法:1.猪精肉用清水洗净,剔去筋膜,切成薄片,用精盐、葱、姜、大料煮熟。2.皮蛋去掉外壳,洗净后切成碎末,香菜叶切成小段。3.大米用清水淘洗干净、沥水。4.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,烧煮20分钟成粥,加入肉丁,皮蛋粒,精盐、调匀,出匙加入香菜段即可食用。公仔箱論壇# o  y% m# O4 d, B# K* ~
  25、虾仁米粥
% b# M6 q% Y8 i- R  材料:大米250克,净虾仁150克,菠菜段少许,精盐、葱段、姜片、大料。tvb now,tvbnow,bttvb# r7 ], K8 f' B
  做法:1.大米用清水淘净沥水。2.净虾仁用清水冲洗干净,挑去泥肠,再用清水冲净、沥水,放入微火锅中,加入清水虾仁,葱、姜、大料,煮至半熟。3.锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁,再烧沸时,加入少许精盐调好味即成。
26、蟹肉粥
) a' Z4 [# [6 z! B' u& s$ Ytvb now,tvbnow,bttvb  材料:富硒大米100克,河蟹3只,精盐适量。5.39.217.76% y. K( k$ e( w
  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.鲜河蟹,洗净后去壳,去腮,切除脚,把蟹黄取出,蟹脚的一端用刀切去,再用圆棒把蟹肉擀出。3.锅置旺火上加入大米,烧沸后改用小火熬煮成粥,加入蟹肉和蟹黄,调制均匀,带快熟时加入少许精盐,食用时稍放香菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 p4 r: }" x& B' z1 C
  27、甲鱼粥) Q& X; X" F  V( V5 P& c- C' P: ^7 P
  材料:富硒大米100克,配料:甲鱼一只,姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 Y* W) U9 H1 s# l
  做法:1.大米用清水淘洗干净,沥水。2.甲鱼背朝下放在砧板上,待其头伸出立即卡住,剁去头、剁去尾计脚爪,用八成熟的水稍烫,刮去黑皮,取出内脏,用清水清洗干净,再切成小块。3.锅置旺火上,加入甲鱼块和鸡汤,料酒、姜片,葱段,煨至甲鱼肉熟烂时,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精盐、胡椒粉即成。
; {) R% A' ^! D) W! J5.39.217.76  28、蔬菜牛肉粥
9 \4 f0 u, Y1 O. G/ k) K! @- V; t7 [$ I  蔬菜牛肉粥材料:牛肉40克,米饭1/4碗,菠菜1棵,肉汤1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱1/5个,盐若干。
; R6 a0 r# r+ B2 p& N2 G3 p' }公仔箱論壇  做法:1.准备牛肉精肉并磨碎。2.将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。3.将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
8 g" I$ f/ x/ z" X$ Y* v7 c8 v  29、豆腐粥
' z  s1 N& Y6 ~+ \4 b8 A# o( q/ I  材料:米饭1/6碗,肉汤1/2杯,豆腐1/10块,盐若干。tvb now,tvbnow,bttvb* }2 |* K4 [- j8 i* P2 T6 J- O
  做法:1.将豆腐切成小块。2.将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。3.煮至粘稠时加入适量的盐调味。
& x: b& H  g2 Y' V6 h  30、鸡蛋粥
, T0 i& b" u6 J4 n' e2 T  T5.39.217.76  材料:鸡蛋1/2个,胡萝卜1/5个,菠菜1棵,米饭1/4碗,肉汤1/2杯,盐若干。1 R' Y" t9 h7 j3 O
  做法1.将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。2.将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。3.煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。公仔箱論壇6 }6 e6 K5 i3 n$ b
  31、蔬菜鱼肉粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E2 M7 \4 ]# B' ^6 x5 A
  材料:鱼白肉30克,胡萝卜1/5个,海带清汤1/2杯,萝卜20克,酱油若干,米饭1/4碗。5.39.217.76% U, B  \+ i8 C) Y3 H+ u) q! S
  做法:1.将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。2.将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。3.将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。4.煮至粘稠时放入酱油调味。tvb now,tvbnow,bttvb( Q/ a) M2 @3 ^! I
  32:干酪粥
* W: P) l/ m% E' ]6 \( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:米饭1/6碗,水1/2杯,干酪5克。
, a0 }3 I. h$ `5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将干酪切碎。2.将米饭入锅加适量水煮。3.煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
  D5 t( r# X/ _9 O! [  m5 X* ~公仔箱論壇  33、豌豆粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B+ ^3 I6 t9 p( S4 V
  材料:米饭1/4碗,豌豆5个,牛奶1/4杯,盐若干。5.39.217.761 T, g% m, }# B! k0 |0 P1 f
  做法:1.将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。2.在米饭中加适量水用小锅煮沸。3.之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。4.加盐调味。. t' e! ^5 @9 G  X2 _2 w
  34、胡桃粥
6 \* w. s1 |. e/ `9 d- n3 Y5.39.217.76  材料:糯米1/3杯,胡桃5个,红枣1个,盐若干。
& e) J- d* Q# y9 d% d% V  做法:1.将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。2.将红枣去核并用水浸泡后捣碎。3.将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。4.煮好后用盐调味。
$ Y- G( l# ^& J* P- B  35、苹果麦片粥% L$ c  {# y+ Z1 C% |! }
  材料:燕麦片3大匙,牛奶1/4杯,苹果1/6个,胡萝卜1/3个。& T! _, {9 H) S" a  t( n. l
  做法:1.将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。2.将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。3.煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
9 l2 T  B' I2 t' Z* S# ]tvb now,tvbnow,bttvb  36、鱼肉牛奶粥
+ z1 j5 O, j' X$ X2 g) x- ]6 U( P5.39.217.76  材料:鱼白肉1/6块,牛奶1大匙,盐若干。5.39.217.76% F, `6 K1 n" U6 _& r
  做法1.将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。2.将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
1 R: f# F. ^, ]! r( }* l# C  k5.39.217.76  37、芋头粥  ]* k% N$ D( J) J  d! X9 U# M$ P
  材料:芋头1/2个,肉汤1大匙,酱油若干。
4 I! T& M  R3 o( R3 |! D8 o% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法1.将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。2.将芋头炖烂后捣碎并过滤。3.将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。4.煮至粘稠后加酱油调味。
- o! C3 U6 b2 O1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  38、土豆粥
; ?3 }$ i( e: A: ctvb now,tvbnow,bttvb  材料:土豆1/3个,牛奶2大匙,熟蛋黄1/4个,盐若干。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i( k2 ]+ E1 \: L8 f
  做法:1.将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。2.将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。3.将蛋黄捣碎放在土豆泥里。' `) ^+ {7 i0 v5 p4 Z; w0 ?
  39、干酪面包粥公仔箱論壇# z( E; {8 r. S7 c
  材料:主食面包1片,牛奶2/3杯,干酪粉1/2匙。
8 Q$ M- o; G, j5.39.217.76  做法:1.将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。2.把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
$ Z6 |# Y9 _( _( ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  40、胡萝卜酸奶粥
2 W% p( }. E# l0 O4 }, W7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:胡萝卜1/10个,面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉汤3大匙,黄油若干。公仔箱論壇' Q% G6 D8 V' J
  做法:1.将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。2.用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。3.将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。, i4 Q9 @2 {1 t
  41、番茄粥tvb now,tvbnow,bttvb4 J. m7 H( R/ r, u! y+ @
  材料:番茄1/8个,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,盐若干。( ?" L6 a0 Q) O. F) ?) I3 T
  做法:1.将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。2.将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。3.煮好后加入番茄,加盐调味。: v% I7 B. {! `" z+ I+ S8 g# X
  42、鸡肉粥% R$ U8 s! j4 _( s. y
  材料:鸡胸脯肉10克,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,菠菜10克,酱油、白糖若干。# B5 ]4 a0 s: q( M' o" G/ ?
  做法:1.将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。2.将菠菜炖熟并切碎。
! Q$ s1 W+ b3 Z/ e. X/ W8 F1 }tvb now,tvbnow,bttvb  3.米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。
5 {" E& \* n  F2 q1 r  k/ ^! z2 g  43、裙带菜红蛤粥
3 ]+ X9 {! K! ltvb now,tvbnow,bttvb  材料:干红蛤2个,干裙带菜20克,大米1/4杯
  f% N# h. o8 r; q: X% `: itvb now,tvbnow,bttvb  做法:1.将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。2.将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。3.以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。4.煮好之后用盐调味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i( G! n. F+ @  s
  44、红薯鸡蛋粥& u" x% v" B" X0 V" A9 _' C. |" G5 X+ T
  材料:红薯1/6块,鸡蛋1个,牛奶2大匙。
4 B/ U7 f; s7 D8 s8 a- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。2.将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。3.红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。4.粘稠时放入蛋黄,搅匀。
4 |- f' \1 i' q0 D, l9 \. [/ S  45、栗子粥
- \4 W8 a' I) _6 N, ^公仔箱論壇  材料:栗子5个,海带清汤1/2杯。5.39.217.76& e9 U8 h& c# m" C: n
  做法:1.将栗子煮熟之后去皮,捣碎。2.海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
* i& T" k( n) Z" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  46、蔬菜粥- v1 H$ ]" v4 S) d# Z; S
  材料:牛肉20克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干。
3 P! Z" a: L; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。2.用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。3.将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。tvb now,tvbnow,bttvb! O; l2 o" v7 Q8 e+ z+ O5 s+ Q) `
  47、大酱粥
% @: m& `! {" ~8 u; X! |& p+ ~0 _5.39.217.76  材料:米粥1小碗,大酱1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜若干。
; b. }- R% k- M) r0 G$ W; m2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:1.将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。2.蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。3.煮好之后放大酱调味。
6 j( O) r4 Z/ A- P# A; o5 a  48、胡萝卜粥公仔箱論壇7 q& l" ^  s- v
  材料:准备胡萝卜(红萝卜)适量。公仔箱論壇) j# D: a6 {; z+ b$ F0 Q2 A5 |
  做法:把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥,如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。+ b/ S9 B, H2 O6 p5 z1 L  J/ F
  特点:清香适口,胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素、B族维生素、脂肪、糖类,其中含大量果胶,有收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。
% R+ p8 m# o: ]- ^1 s' c6 d公仔箱論壇  49、脊肉粥
" y$ v! |$ H, T$ T& ^0 s7 j公仔箱論壇  猪脊肉是指猪脊背上的精肉,古代人已作为药用。其性味甘咸平,猪瘦肉含有丰富的蛋白质,并含有较多的碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,可防止发生营养不良。tvb now,tvbnow,bttvb7 h( B) \2 t- i* d' ^, N5 E
  材料:猪脊肉100克,粳米100克,食盐、香油、川椒粉各少许。tvb now,tvbnow,bttvb# j5 q" u* E% P* f  K
  做法:先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下,然后加入粳米煮粥,待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味,再煮沸即成。
9 D' Z" [1 ]0 x( ?7 Y6 j* ]: `8 l公仔箱論壇  特点:粥有肉、香油等调味品,味道极好。此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血。: w# j. a- ~& N
  50、莲子桂圆粥, q4 G$ h; D1 l  G- A  q
  材料:莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
, ?9 j( c. W: O& G  做法:取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
- X7 `' Q5 M. a- V  O7 k  用法:每日2次,温热食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 g- h0 T# X* T: N% V5 J( q: }
  作用:补心脾,益气血。适用于失血性贫血。
! d; g, D3 K9 ?9 b  评注:桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。公仔箱論壇  T. Z' A/ m. I
  51、柏子仁粥5.39.217.76( S; ^* b7 S, c$ B
  材料:柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
2 B: ~; {7 j' m( i  做法:先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。
8 ]& T' a9 C2 U% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  用法:每日2次,连服3天。
$ a! Y5 P' \+ e; K* T4 i- }tvb now,tvbnow,bttvb  作用:润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
3 I% l8 W1 x" g2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  评注:柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。
0 m  d: Z  b& }3 a% [6 qtvb now,tvbnow,bttvb  52、酸枣仁粥5.39.217.76! S$ N! K* D1 N+ N7 k* t2 ~6 k
  材料:酸枣仁末15克、粳米100克。
  C/ r! z& |% Y4 ?% W! h( m  做法:先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。
' t: [% Q  B/ P  用法:早晚温服。5.39.217.76- g7 f' }( [4 r7 R. Y: k. w
  作用:养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
" ?3 R- h9 \8 P" r! o  评注:酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。
: Z  g6 b) I5 [. j, ]  53、小米枣仁粥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f2 X. I! ~! N! v% J: j& q3 r! K
  材料:小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
3 x- Y. v2 O" g) a3 v: t5.39.217.76  做法:将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C6 O# @+ w4 G- ?
  用法:每日2次,加蜂蜜温服。
! W" K# z1 \4 r$ T' f  作用:补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。公仔箱論壇) o0 q9 f0 j7 b- k
  评注:酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。tvb now,tvbnow,bttvb8 I4 ?& s/ G! S8 j; B
  54、绿豆粥tvb now,tvbnow,bttvb- v4 X% \/ s% s/ `; G6 a9 M" n
  材料:绿豆30克,粳米100克。
! t* _/ @% |0 a- F: c2 q  做法:1.将绿豆、粳米淘洗干净。2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500克,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1~2次。
3 L0 o$ o9 q+ u# ]& l* i6 K公仔箱論壇  营养:内含蛋白质13.6克,脂肪0.65克,碳水化合物95.7克,钙39m克,磷25.9m克,铁2.7m克,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2m克,维生素B21.5m克,尼克酸0.6m克,能产热453kcal。
, u: S: o% N" v9 e1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  功能:绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。% R1 M8 B) k6 a, J+ J) k6 \, S  Q
  55、银杏粥公仔箱論壇8 S% e! `7 U, c/ N' j7 s) s7 D
  材料:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。0 j8 I. {0 P9 y+ S( E4 R9 D  j' t
  做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6~10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~; F0 X' S; P: W0 w9 G
  银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。<完>
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