[中式食譜] 番茄炒大虾

番茄炒大虾
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DIY烹制材料(两人份)
DIY材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
DIY调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)

第一步% n* x( P9 [8 D, I x
番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。公仔箱論壇2 l4 c; w" A8 m4 b$ t" V9 D; C5 Y
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第二步
烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb9 w& C6 J" d& b* Q
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第三步5.39.217.768 F% G( q8 B5 a3 G7 W; m$ }& o
倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。- U _. x% q7 |7 a. }, E: D

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第四步! R$ o5 W: e+ P$ d4 Y2 e! J
加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。

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第五步
加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇9 f9 f9 M; B4 p4 S5 h2 `# g' s8 n
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第六步* i9 c E: t) Y) q3 L8 X3 {" M/ w
续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。5.39.217.76- X2 y0 a9 ?5 l3 |1 H" o
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番茄炒大虾完成。
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番茄炒大虾厨神贴士
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。/ I$ l0 |8 i$ U! J& |+ V: D
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。公仔箱論壇; G7 V8 E9 j: p; J
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。

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