[中式食譜] 番茄炒大虾

番茄炒大虾

DIY烹制材料(两人份)5.39.217.764 P2 J7 U# @& k0 U* V4 [# o2 ^
DIY材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
DIY调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) x _/ B( Y+ [9 ?4 h; y
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第一步公仔箱論壇/ M+ |& O6 p) ~4 _
番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
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第二步
烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
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第三步5.39.217.76 x% `* H0 n) y8 b" S' x$ X% k
倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。

第四步
加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb+ p- _, n" W2 w" f3 ?
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第五步tvb now,tvbnow,bttvb! H% I' H; F. C0 |2 Y
加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。

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第六步
续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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番茄炒大虾完成。tvb now,tvbnow,bttvb* }0 b- O( u' q' \
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番茄炒大虾厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ c2 `; v/ V0 m9 B
1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。公仔箱論壇, g$ X+ p5 l6 z0 e. t; ?
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。 q3 b; B; W5 B0 o- ?
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。tvb now,tvbnow,bttvb$ i* ]% e+ x8 b# d9 E
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。

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