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通貨膨脹既是消費者的煩惱，也是商家企業的頭痛問題——
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它們的生存需要持續盈利維繫，它們的盈利則需要消費者持續消費。公仔箱論壇/ V0 C6 @6 ~( `
" ~8 }5 v# F, b8 G% q在買賣之間營運的超市業者明白價格的殺傷力，它們全方位考量，為貨價維穩，以四種策略幫忙消費者抗漲。
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▲從採購、運輸到營銷，超市業者以多管齊下的方式，想方設法穩定日常必需品的價格。
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" ~ e2 I9 L$ |( x+ J 為穩定日常必需品的價格，更多本地超級市場採用全方位策略。不過公眾普遍認為，超市售賣的物品，價格依然在往上走。
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上星期，金融管理局宣佈最新的通貨膨脹率預測，即全年消費物價指數（consumer price index，簡稱CPI）漲幅預測為3.5％至4.5％。儘管消費物價指數的上揚主要來自屋價和擁車證走勢，與超市行業的直接關係不大，但通貨膨脹不禁讓人擔憂一些主要食品和日常用品是否也會漲價，加重生活壓力。
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超市發言人：
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「維穩」挑戰日益嚴峻
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8 I/ N9 k. s u3 ~5 @' \& R 多家本地超市接受本報採訪時坦言，它們的確面對日益嚴峻的挑戰。牛奶公司（Dairy Farm）發言人指出，這些挑戰包括更昂貴的食物原材料價格、運輸費用和經營成本。牛奶公司旗下有冷藏公司（Cold Storage）、Shop n Save和巨人霸級超市（Giant）三個品牌，佔超市零售市場約三成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `! U2 g6 H5 d1 \ ~ d
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: T s+ f& K" q+ T* @: k: i r7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本地最大連鎖超市職總平價合作社採購、商品促銷及國際貿易董事經理唐亞炎則說：「維持日常必需品如白米、蔬菜和食油價格穩定，是我們得面對的挑戰，因為這些物品容易受氣候變化、市場波動以及社會政治因素影響。一個很好的例子就是去年泰國國會通過新法，提高泰國香米價格。」
& C4 O6 Z# C# F( J/ i0 v5 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I4 }# ?7 E5 T. p+ v# I) _) Z
不過這些受訪超市也表示，它們這幾年採取了更全面的價格策略，從採購到運輸到營銷，以多管齊下的方式穩定日常必需品的價格，因此它們售賣的商品中，許多還維持著兩年前的價格。5.39.217.76: `- j0 d) B" c- c
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策略① 自家品牌減少營銷成本
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: U9 K9 E; ~) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眾超市採取的一個最主要策略就是推出自家品牌。自家品牌之所以價廉，主要是因為超市沒花太多錢打廣告或進行促銷活動；另一因素是超市的購買量大，能從供應商那裡取得好價。
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走大眾路線的昇菘超市從2008年起推出獨家售賣的自家品牌商品，種類包括香米、罐頭食品和零食等。發言人說，自家品牌商品平均可讓顧客省下10％到30％的開銷。
[# f0 G! e' h0 b6 o; v, |3 A, y7 t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C* p2 W; _ S0 u
以組屋區居民為主要顧客群的百美超市則擁有200種自家品牌商品。發言人說：「自家品牌的成本較低，因為供應商無須承擔營銷方面的開支，省下來的錢就能惠及顧客。」8 p/ P' H+ J7 s9 U
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職總平價推出自家品牌已有27年，目前擁有超過2300種自家品牌商品。董事經理唐亞炎指出，這些商品平均比其他品牌便宜至少一成，因此越來越受顧客歡迎，每年的銷售額增長達10％。職總平價打算繼續擴大自家品牌商品的範圍，在明年之前把種類增至3000種。+ k s6 T0 x s- G) n
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針對有些顧客對自家品牌商品的質量有保留，唐亞炎強調，集團過去幾年已加強品質的監控，自家品牌商品的品質並不因價格便宜而打折扣。目前，職總平價平均每個星期接到20至25個相關的公眾反饋、詢問或投訴，職總平價的食品安全和質量部門會確保這些自家品牌商品的品質符合國際標準。
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$ R& A9 ~/ U. x' q( j策略② 增闢貨源防價格暴漲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F' W# L5 n0 U% _$ u% c$ }# a: R m
( u/ q9 h9 r: J) X* N0 [% C" g8 D公仔箱論壇眾超市採取的另一個價格策略就是擴大採購版圖，到更遠、更多的國家採購商品。譬如在過去五年，與冷藏公司合作的進口國就有所增加，新加入的有南美洲國家和緬甸。巨人霸級超市和Shop n Save的發言人指出，超市已開始積極從非傳統進口國如巴西、阿根廷、土耳其、南非、中東和歐洲等地進貨。
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: S/ s9 Q5 D8 T& E; c9 h% T$ R z 職總平價目前從70多個國家進口食品和日常用品，這比五年前的數字多出20個。唐亞炎說：「我們正在努力擴大輸入源頭。比起十年前的情況，採購員現在需要更常出差，尋找新的或替代產品。」他指出，確保產品來源多樣化有助超市緩和通貨膨脹的壓力，在某種產品供應短缺的情況下，超市依然能找到替代產品，滿足需求。公仔箱論壇' X, e4 Z- {. V. r' q1 y( S5 s& p
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職總平價也有預先囤積某種糧食的做法，包括儲存至少三個月的白米供應量。去年米價波動，職總平價就是通過這個方法來應付需求和穩定白米價格。按照政府規定，本地進口商都必須囤積相等於兩個月進口量的米糧以防供應突然短缺。
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; _ X1 p5 T3 R# ]/ \1 H公仔箱論壇 自1998年起，職總平價也開始與農場直接合作，提供穩定的蔬菜供應。到了去年，集團已和本地、澳大利亞、馬來西亞、印度尼西亞和泰國的84個農場達成合作關係。唐亞炎說：「與農場直接合作，我們可以用一個雙方都同意的價格提前購買蔬菜，這樣安排可避免或減低貨品因天氣關係缺貨，價格突然上漲時的衝擊。」
0 g3 `# y2 \9 r6 t' X; o- ^! L- T7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t! W/ @2 N# ^9 d/ _策略③ 增加促銷活動薄利多銷公仔箱論壇% b/ o2 N* g1 c( z6 M5 T8 k
" P. G c. S, y" r7 m公眾在促銷期間多買日常必需品，就可省下一筆可觀的開銷。牛奶公司發言人說：「我們經常舉行促銷活動，顧客可以用十分理想的批發價購買產品。」牛奶公司旗下的冷藏公司定期舉行冷凍食品、乳制食品以及酒類飲品的促銷，發言人說：「顧客可以在促銷期節省10％到30％的花費。」
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+ G* o j' p7 a$ f; I; M公仔箱論壇 百美超市也經常與供應商合作，推出更多促銷活動。發言人指出，在促銷期間，產品數量多，價格比平常來得低。公仔箱論壇# T# U1 K- F8 T( |5 B+ I
! x' k2 X& m0 X" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 職總平價也推出「天天低價」和「黃點廉價物品」等日常促銷計劃，幫助顧客快速找到經濟實惠的產品。唐亞炎說：「精打細算的顧客應考慮黃點物品，它們的價格普遍便宜20％到25％。」# Y4 Y/ T3 Z4 I/ e
4 j9 p4 Z/ [" N) ^" ctvb now,tvbnow,bttvb策略④ 集中程序提高效率TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# \. x \7 c/ m2 v! N8 x. u8 c
% {# a0 Y$ l0 c3 W' R公仔箱論壇提高生產力和效率也是眾超市穩定產品價格的一大妙方。巨人霸級超市和Shop n Save的發言人指出，超市可通過縮小收據紙條的大小，把配送供應系統集中一處等方式減少廢物量。另一方面，可提高超市的營運效率，降低營運成本。; V, E: D) Y3 }
( U( M0 ~& r; G2 [4 J. b) b公仔箱論壇 百美超市則在現有貨倉集中處理產品加工，以取得最佳經濟效益。這包括在貨倉內集中修剪蔬菜的多餘菜瓣，減少分店職員的煩瑣工作。該超市最近也重新調整送貨流程，包括重新設計送貨路線，以最快捷的路線覆蓋更多交貨點。精簡後的送貨流程，讓百美超市在遇到貨物需求增加時，無須聘請額外的臨時司機，而是把送貨工作均分給現有的司機，這樣一來，司機送貨的收入提高了，超市物流的總成本反而減少了。# l' W% e/ z% g8 G; c8 x
2 L/ z4 @ ~6 w公仔箱論壇 職總平價目前則有兩家集中的配送中心，分別位於裕群圈（Joo Koon Circle）和本茱魯（Penjuru），每年負責運輸2100萬箱貨物到各分店，由供應商直接配送的貨物只佔所有產品的15％。
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在設立集中配送中心之前，有些職總平價超市分店一天須接收近200次送貨，因此集中送貨能有效降低超市的運輸和管理成本。職總平價也將興建一座新總部，容納所有部門和一個全新的總供應中心，進一步提高存貨和送貨過程的生產力和效率。
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2 z3 i- a1 ^& z! m9 j. z0 }+ K公眾：物價持續上漲- @9 I' _! e f2 v' F
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受訪公眾認為，超市售賣的一些基本食品的價格，在過去兩年的增長幅度超過三成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d1 ~( v E3 [4 p$ `3 t) g
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每星期上超市至少兩次的陳麗娜（41歲，家庭主婦）說：「兩年前一公斤豬肉賣9元，現在是12元；一公斤海蝦兩年前的價格是9元，現在則是13元；一公斤鯧魚的舊價格是9元，現在是14元，漲幅可觀。」tvb now,tvbnow,bttvb R8 q; U- g* u- X% k
( l* g* @& _" m( p3 Mtvb now,tvbnow,bttvb 陳麗娜也注意到，職總平價一些產品的價格看上去好像沒增加多少，不過包裝卻變小。譬如，原本售價4.90元的三合一即溶咖啡，裡面有40包咖啡，如今裡面只有35包，價格卻是增加至5.75元。她說：「作為日常必需品的食油漲幅也很大，兩公斤的葵花油從兩年前的5.90元漲到現在的8.90元；比較便宜的黃豆油則從4.90元漲到現在的7.90元。」
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不過，也有些公眾認為，超市售賣的蔬菜價格最近兩年更便宜。全家喜歡吃蔬菜的佘文英（55歲，家庭主婦）說：「超市售賣的蔬菜如番茄、大白菜和白蘿蔔，現在價格平均是一公斤1.70元左右，兩年前是2元至2.50元之間。不過，水果大致上都漲價了，譬如一個西瓜原本售價2.80元，現在是4.50元左右。」
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! l" h* [! a/ g$ `' A1 r9 ?* H5.39.217.76 針對公眾的反應，受訪超市表示它們致力於緩和物價上升的趨勢，但不能確保物價永遠不變。職總平價董事經理唐亞炎說：「關鍵是要緩和物價上漲，幫助消費者應付上升的生活成本。」
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; I# M- G* E0 s, J1 }: @tvb now,tvbnow,bttvb 昇菘超市發言人則說：「我們一向來秉持著顧客是我們衣食父母的觀念，力求以周到的服務提供價廉物美的產品給顧客，因此除非萬不得已，否則不調高產品的售價。」tvb now,tvbnow,bttvb) y+ |8 H, M. Y
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發表於 2012-5-27 08:07 AM
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