材料：
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: b; B Q& t1 v/ @& |2 X實豆腐 150克 (約1件大) % m6 l4 k" s/ n2 `. c
鹽 1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: M2 h) N" s; [. }6 \' x; l) [
蝦 (去殼) 75克
% H3 ^" r5 w6 C3 Y9 N6 A! C; P" \- ^糖 1/2 茶匙
$ V. b9 x! w, Y. s4 c7 I! D& Y; r公仔箱論壇豬肉 40克 " H6 `& `: M7 F3 ?- Z; b9 F
胡椒粉 少許
3 b" w# Y# X2 r; t, b J5.39.217.76冬菇 1隻
' ~( P9 L5 N7 O0 f4 @tvb now,tvbnow,bttvb麻油 數滴 # d4 t7 R1 x1 J& E
陳皮 1片
9 u6 ~% R" y( k% `8 Ztvb now,tvbnow,bttvb已打的蛋白 1/2隻 - [2 p/ I: H* @3 |6 f% m
粟粉 1茶匙
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芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! P% p7 }' t1 r) G O" {. j7 z
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鹽 1/2茶匙
% Z& |6 b. e1 d( }+ G% z公仔箱論壇芫茜 7片 公仔箱論壇, |! ^0 R* |0 Q% ^; b6 M# {0 I
糖 1/4茶匙 0 H7 D1 A/ ]9 ?- Z( E! X+ J
蛋 1隻 / N$ e9 o3 g- T0 k4 B
油 1/2茶匙 5.39.217.76% A! z- Q/ |5 ]- Q$ H
酒 1/2茶匙 " a- d, m1 g$ r6 a3 J# M
胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L& ?: ^5 b8 j9 y; Z/ `
上湯 75毫升
) x9 D9 S+ b2 z蠔油 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: [& T+ H, h8 W# q1 c2 A
粟粉 1/4茶匙 公仔箱論壇) o) W1 N% P% R" ?- m. j9 z
麻油 1/4茶匙
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製法：
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1) 浸冬菇及陳皮。 5.39.217.76- Q& G! C2 O' N/ x
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2) 在豆腐面上灑上鹽，備用。
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3) 將蝦壓爛，豬肉剁爛，冬菇及陳皮切幼粒。將以上材料拌勻及調味。
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' `9 x' \# h. L: d1 ?4) 將豆腐用篩壓爛，加入蝦膠材料，半隻蛋白及1茶匙粟粉，拌勻。 - S! Q+ P( J. k a) L7 B4 e( R; x
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5) 將12隻中式匙塗油，將豆腐混合材料塗在匙羹上，放上芫茜裝飾。蒸7分鐘，冷卻後倒出。
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6) 將琵琶豆腐沾上蛋汁，煎至金黃。
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7) 煮沸芡汁後淋上豆腐面。 |
發表於 2007-11-25 12:16 PM
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