到雜貨店吃午餐是怎麼的一回事？那當然不是指舊式雜貨舖，而是現時流行的精品雜貨店。這類型的雜貨店一般供應高級食材，甚至直接向外地供應商取貨，價格較大型百貨超市便宜。部分設座位，或直接設廚房包辦堂食，午市平均消費百多元，吃罷可直接選購靚食材返家自己煮，這樣吃來更有信心吧！) b7 X# u; E$ Z4 r
8 q. u5 O% h7 h" I! {- @上菜速度﹕10分鐘Fusion Gourmet可謂精品雜貨店的先鋒，老闆兼大廚Friendly認為，坊間很多貴價食材質素未必佳，部分甚至唔抵買，加上見市場有需求，故萌生開食材店的念頭。開設雜貨店之前，Friendly更先開設fine dining餐廳五樓廚房，兩店加起來有一定食材消耗，故直接向外國供應商入貨亦無問題。Friendly購入的食材絕非一般貨色，特色貨品如澳洲和牛、美國Iowa（愛荷華州）Kurobuta黑毛豬、新西蘭和澳洲野生snapper，歐洲蔬菜如荷蘭復古番茄、意大利鮮番茄等。公仔箱論壇: h# }/ I. I5 \! F8 l/ `( T
8 h* G s9 h1 ~* J* N公仔箱論壇參觀農場選貨餐廳直接向外地供應商取貨，從揀選產地、品種、農場，都細心決定。「通常選家族經營的農場，好些已營運至第三第四代，家族成員從餵飼到宰殺一一包辦，非常熟悉，出品有保證。」如最近入口的美國和牛，Friendly親身參觀農場，得知牛農跟和牛比例為一比一。參觀過程中，牛農叮囑他們不要走得太近牛隻，只能從第二座山頭遠眺過去，以免和牛嚇得到處跑而使肌肉繃緊。如此嚴謹，自然得到Friendly信任。此外，Friendly揀選的靚豬牛均在天然環境下成長，「飼料不添加激素之類，健康成長。而且細心如宰牛，牛農早於一星期前已將牛隻送往宰場，減低牛隻因受驚以致肌肉變實的風險，這很重要，尤其是肉嫩的和牛」。公仔箱論壇4 O9 }6 y: L2 R$ M
. I) r* w* ~" S* H午餐供應多款招牌靚食材，如美國黑毛豬、澳洲和牛、野生魚等，平均消費$120。吃罷心思思想encore更可即場購買食材，大廚Friendly很樂意跟你分享烹煮方法呢。公仔箱論壇8 G# z1 `0 L5 Z0 n6 d
! J' U2 _( q( F/ K8 m% e大廚教煮優質食材公仔箱論壇9 F& r: W! @0 `! [. J
Fusion Gourmet食晏錦囊
( Q8 X0 |: s! Y9 I, S公仔箱論壇人均消費﹕135元
! l: Y. x; @: Q- p4 K# @; Y+ s午餐供應﹕中午12:00至下午3:005.39.217.762 K2 u% U# `# O* b
午餐款式﹕11款，午餐配沙律，餐茶加$10公仔箱論壇+ _' ~4 D! C& ?# T/ ~
座位數目﹕約44個
' X8 y. y6 o. J4 `! W! v公仔箱論壇美味度﹕5★
# d; Q! n: U2 A( d8 Z5 ]' Y+ S& {tvb now,tvbnow,bttvb划算度﹕4★
* I# S) O" S- Y# T. b1 g8 V* T6 S5.39.217.76整體評分﹕5★
* x. e1 u5 g/ \# K) e- g5.39.217.76地址﹕上環文咸東街柏廷坊
! J; b7 }8 n$ P, D2 b+ c, l4 j: X註﹕設加一服務費
) q! z: p C0 T& c* T: u0 H* ]（全版評分最高5★）5.39.217.76, G8 L# t" E2 g: s2 A
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發表於 2012-5-23 02:07 PM
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發表於 2012-6-19 01:01 PM
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