芝士焗海鮮飯

材料：5.39.217.762 M" l, H7 a5 E. I3 ]( o0 F
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蝦仁　一兩
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鮮魷　一兩5.39.217.768 f- \2 p$ A7 A

帶子　一兩
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蟹柳　三條tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 [& ]5 m% E" ^  ]1 w  x+ r. {

洋蔥　一兩半

蒜蓉　一茶匙
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黑胡椒粉　少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ S+ d+ C8 S3 _, c0 U! y- J
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牛油　一湯匙

鮮奶　二碗半5.39.217.761 l- R% d. v# z9 Y
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卡夫芝士　二至三片tvb now,tvbnow,bttvb7 I$ ^( \% J% X, G, A  i+ @
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麵粉　兩湯匙6 U$ S( D; g6 l" m& K
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白飯　三碗% x: u1 E5 E) N5 K6 C0 C: ]
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做法：4 ]5 `6 }, Z" |3 c, _
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。7 ?. G1 B8 l$ q( n

3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水7 a+ ?  }2 V1 {  L$ j4 O. W! A9 _
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. T4 o, t# z7 o% t. _
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb/ U" N) p. `$ o

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