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材料：
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蝦仁 一兩5.39.217.76: }: H% c* Y- B0 |. l/ A" c
" [# G8 i: }1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魷 一兩
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帶子 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ y3 Q) n" `! v
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蟹柳 三條公仔箱論壇8 O, a, z/ E ], Z, ^: i, e& B- N
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洋蔥 一兩半
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蒜蓉 一茶匙公仔箱論壇& s. ]+ }( d/ ?' i9 Y& w. `$ A; L7 [
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黑胡椒粉 少許) J* ?0 |7 P. E i: n- h5 H
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牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半
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卡夫芝士 二至三片5.39.217.76& C4 p T# C% B
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麵粉 兩湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. Y) v- k) |8 x7 p
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白飯 三碗
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做法：5.39.217.767 \0 m" n$ x, u1 t5 Y: ^# C
' Z2 B% a+ P$ o$ Q4 O5.39.217.761.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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4 d3 K" a# X, D4 D4 o/ B3 N3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水公仔箱論壇; M8 V% l1 l/ f% b
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
~$ ?8 S+ g* B" {/ r公仔箱論壇5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t5 v' _3 {7 w7 t
5 R3 b5 o% F; i( J( B, O8 U小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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* y' q# {7 |' `' ^& _. }+ A' ]焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' [, S- z8 ]# p! K5 B
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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