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蝦仁 一兩公仔箱論壇4 r& e; h! v" w& P
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鮮魷 一兩7 O- g" N a7 B2 {: Y
8 K1 \' M" K3 N' \3 n4 K5.39.217.76帶子 一兩8 G- m* |4 _$ a
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蟹柳 三條
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洋蔥 一兩半tvb now,tvbnow,bttvb( Y2 d2 C! ^; |/ C+ ~3 T
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蒜蓉 一茶匙5.39.217.76+ I W/ u+ |1 `( c j/ F* N$ f
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黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半
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: E/ X4 D) D' l, b1 D8 M6 ttvb now,tvbnow,bttvb卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙
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白飯 三碗; m O9 G! h" ^! i% z; a% Y2 L
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 H. L+ w6 A4 B
. S# t$ @8 z/ I1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
0 S ]% i5 x XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t) ~ H3 E' U3 z, }$ R3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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3 L u$ P3 y r5 _4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5.39.217.76! A. `+ H6 v. }
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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小小心得：公仔箱論壇7 O: T* Y0 s" G9 \6 t+ G
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。公仔箱論壇$ B1 Z% U& W6 R9 m5 f: X# a- y& j
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: @: h# n+ j6 y: i8 k& a這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B" {% Z* J( d- [: W3 [. \
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。7 m" w# m/ Q: M, d3 s
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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