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蝦仁 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' ]; B7 e u4 v, U! F6 S
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鮮魷 一兩
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% c) I4 e) U1 H. s0 N: J# r, [2 J3 o公仔箱論壇帶子 一兩
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蟹柳 三條tvb now,tvbnow,bttvb3 g" h& v2 L, B s) H
9 k+ ?# n: c5 G2 l$ c4 {公仔箱論壇洋蔥 一兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& {( P7 B' @+ b
& {) F) N$ i, I6 E蒜蓉 一茶匙1 y- I# e" F; `1 _. G9 q
6 b. P) _1 x/ l. e c: U7 K- v" ]黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙
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鮮奶 二碗半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ G) L- ^, ^: m% d# X
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卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙
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/ r# e* F5 g( e' @3 X, f5.39.217.76白飯 三碗公仔箱論壇9 ]5 n1 d, P/ C: t* O: _
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做法：
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。0 i+ U z, `* c, A! S1 ? B
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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1 z0 V! p3 l5 a- `1 W& S公仔箱論壇4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5.39.217.762 V! Z k o% U7 a6 ^% B6 a& g
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。tvb now,tvbnow,bttvb: A2 t, W7 x5 s o8 k: {; O& b/ ?
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* E# `. H1 q1 @) {2 T4 ]5.39.217.76這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。5.39.217.76$ z. e7 D) F! Q( x2 y
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8 v+ h0 s. Z% L" ^; y焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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