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材料：公仔箱論壇# P7 w/ Y$ h: G6 a( q1 I
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蝦仁 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S- }/ {( t- t) Z+ F
. w# w/ C$ a9 o- N; z `公仔箱論壇鮮魷 一兩+ P5 s/ S+ W# m5 I4 H% D" f
7 U. H& \( m4 [. `帶子 一兩
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蟹柳 三條
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9 w9 T# J- W( A2 \! |5.39.217.76洋蔥 一兩半
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4 ?6 [4 c2 n2 T3 `( [公仔箱論壇蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v+ G! E* h/ g" W
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牛油 一湯匙8 i5 n+ w2 n" H- V
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鮮奶 二碗半
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5 Z: L" r- R& i& h$ S/ h7 L' h公仔箱論壇卡夫芝士 二至三片
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% h+ i! Q0 }+ g1 D) x麵粉 兩湯匙
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' e1 o- B$ v2 R: F1 Y8 I白飯 三碗
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做法：
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。' M0 X4 @# @* |$ j( g/ _: q
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. . l9 P, I5 x! W: A. j/ K' O- L' B
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。5.39.217.76# M, X# C# \1 O% ?3 B3 a
7 S9 j" F: U7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小小心得：8 F9 R1 d! w r! R% {/ d& B
4 L$ M" |5 f- E5 @- x. w公仔箱論壇第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
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4 B+ v6 P+ D# _, W# c- \& k4 d這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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