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材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ w' a) @: j2 T0 X
公仔箱論壇3 e# ]: F/ J- Z8 n- Z
蝦仁 一兩- S7 n( {3 P' c! B8 Q
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鮮魷 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J$ [: G; W% A j0 F- {* B+ G
- }' V, I9 j) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子 一兩
0 m/ Q6 R3 r" Q* ~! k4 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 d: \6 v% G4 P+ ~* w- s
蟹柳 三條公仔箱論壇7 W' d7 b* A! ?1 A+ ~2 D" O2 Y* j
* _& W; x: Z( C2 P公仔箱論壇洋蔥 一兩半
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' Y5 `8 ~' b3 F6 f蒜蓉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb L- Q; M( v" ?' f
: t" a1 i V* s" {# {/ u. c4 P# i5.39.217.76黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙
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; o) ~5 R& d2 O6 |- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 二碗半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j& j b' m; v+ W
7 K# X8 W' j" s Z5.39.217.76卡夫芝士 二至三片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n) J3 H4 C& U( }
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麵粉 兩湯匙
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1 W6 N; h5 H* b1 p+ H6 \/ f& i$ n! Ctvb now,tvbnow,bttvb白飯 三碗
* v( G- w1 t8 {9 v9 ^9 c- }6 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I G/ M. d+ Y# {! s& d% l- r
做法：5.39.217.767 y, W- e9 W$ w& q, ^& l
`( {* K# \' u9 Z! x1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。# y( } j7 g7 s, p
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3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5.39.217.76- e a' i; j! `% T7 P8 m2 i& j- ^. D
5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。
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* `, T: C8 k: E! {& p6 K5.39.217.76小小心得：
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第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。, A5 X/ q$ i; \6 ^
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這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。+ M! `( i/ }% l4 E
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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