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材料：5.39.217.76/ {$ v/ A/ @$ T, E
6 b) _1 F; [3 g& W3 |" d5.39.217.76蝦仁 一兩
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. X( o; z5 i+ N; b8 Z5.39.217.76鮮魷 一兩
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; P( J/ s9 c" W+ e B2 Y帶子 一兩公仔箱論壇" ~$ C5 e$ d& \* Y) O" D' _8 u
7 U' ?! D8 L3 c# {蟹柳 三條 O: _9 D6 r' K m5 i% q- V
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洋蔥 一兩半
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& M: l9 J7 P5 E公仔箱論壇蒜蓉 一茶匙
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. j5 p9 D( e. q4 Vtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉 少許
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牛油 一湯匙
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7 c* b; e( [) I5 q8 U) I鮮奶 二碗半5.39.217.76: b* S% C' F; w/ x, X! A
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卡夫芝士 二至三片
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麵粉 兩湯匙
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白飯 三碗
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' |& r% v. ^& ^4 l# P6 K/ B公仔箱論壇做法：
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+ ]7 }; p$ G) w1 m+ R2 n& W1 ^1 D6 `/ G5.39.217.761.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。公仔箱論壇* K- Q5 s S) s! L8 o$ Q, M- L2 c' ~
8 w) f1 U ]! A6 H: W3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R/ }5 [( I4 |/ W
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4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
. V4 X }+ u% U: z0 h5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。" V& ^* K1 A: M$ s' l0 j7 w
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小小心得：
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# M! q: U) }/ e第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。
: a _3 K! W9 O3 o, [! X; S+ p5.39.217.76公仔箱論壇4 Z/ K1 P5 b4 E" r) d. {: |# L
2 W$ b5 e: {1 a3 z; V: B) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 `( B9 a3 ]: h2 ztvb now,tvbnow,bttvb這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。公仔箱論壇' P8 M$ Q0 C+ }% e! T0 F
" N M$ G( R% ~# N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [9 l6 D, m- {8 J% i, U
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。( o+ ]0 p# H2 L' }7 ~+ E( `
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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