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材料# b- Z9 O% \% D6 I
鱈魚片 1片（約150公克）
7 l, f I& W) h5.39.217.76馬鈴薯丁 30公克4 `' Q! C# `7 S
洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 _; H6 d# c1 i
巴西里葉碎
( ^1 }/ K( {3 @. E( H8 g) etvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ ^- x/ t ?8 ~$ n
全蛋 2個
# |6 N! _4 s" W. H3 B T+ R5.39.217.76中筋麵粉 20公克
0 ]' ]: h* Q* _2 ^2 O$ D5 q) b4 r5.39.217.76橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, y, A. y% ~( {- E; ]
牛油 5 cc
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5 M! y, x9 | G2 T% P+ Q調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S- Y7 U5 ~+ z( y( T: ?: H7 P+ n% z
鹽公仔箱論壇0 i$ l1 X' ^2 r6 G, V9 C6 |
適量
8 G6 I" n6 `3 r# R' p: ztvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉
3 f7 A- Z3 R6 {. _( x適量% X: R* L6 P( s% x
白酒 20 cc
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3 g7 p6 |/ I& o% x' `/ Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 f5 Q9 W/ D$ }1 Z
作法
2 I' a* M" ^" d+ y1 |1.全蛋打散成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f0 w' V( c" ^6 w+ k( \8 Y
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 n( p5 u: K% l; I) a
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。5.39.217.763 z5 t4 V" t" `
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M; @: G1 i p* v! Z- }8 O
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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