2 T, u2 V8 S" I o9 X. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
$ V0 O) j6 `: r6 T* P! [公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）* R' j6 O" N. H& g- R- h
馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇3 c+ w3 i+ A0 w* a4 f) B
洋蔥碎 10公克
4 E# ?4 [1 K7 m9 |3 E2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎
# }/ L- k V# n/ Y7 T+ }適量
$ _; \6 u% t/ ^- }5 J$ k& d公仔箱論壇全蛋 2個
1 `9 g- j( I, D5.39.217.76中筋麵粉 20公克
. }5 z5 K0 } x7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc
9 b6 \7 n! M- ^tvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc
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3 Z; M6 I+ p0 S7 i4 [9 L' a9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" O& B# j1 M$ o! P. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 Q; F/ P4 Z8 n. J: Z
適量
) X) M) Q( v1 v! w6 B9 |& J( O白胡椒粉公仔箱論壇. [9 [1 B) Q5 T3 c8 M, X5 _6 x
適量8 U* F7 [* q' d4 I- x' |
白酒 20 cc+ z/ v( o+ K* Q$ O' U2 K
6 l* F! O B; T. W6 @. v8 A
2 H# o' @; L6 O
作法. Q" O" C+ s5 y s
1.全蛋打散成蛋液備用。
6 C Y4 m1 }4 D5.39.217.762.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。8 L3 K$ N% C C, q
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
& i* M% d3 h( _' q4 p1 n' W3 A4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
$ G& x7 a! g- N" s: P4 u% ~2 s在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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