, Z- F: s5 ~+ |- {8 l
材料
# B/ J6 w7 c$ Q; C% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚片 1片（約150公克）
8 q" z2 F) G( `3 v$ I/ c$ w* ^tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克5.39.217.76; t6 G# B4 {, O8 i3 H e/ W
洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb, q( U/ h F9 X& X& P" ?2 u- \
巴西里葉碎
4 Z- V0 N: X( W公仔箱論壇適量
" I9 m- ^6 K% j/ L; O7 M, S; P4 ^% Z公仔箱論壇全蛋 2個. G/ u1 p: q! _& s5 x7 a$ s" ^% I: w
中筋麵粉 20公克
% m! e9 X" Q; j9 ^ `" _! Btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cc公仔箱論壇$ ?. V, X+ l% n. s+ `
牛油 5 cc
! H; r5 I' G+ Q; M/ e+ m9 H0 k5 v9 s) H# E B! i' g( F" j
調味料公仔箱論壇" l- d3 r' A. L2 [( P
鹽
- Z* f$ o' {) s0 I5 g5.39.217.76適量
( i3 a5 x0 a4 q/ ?公仔箱論壇白胡椒粉: V% W/ k( |5 I
適量
7 v# s8 ]) P& i- ]) Z: r+ }) T8 {公仔箱論壇白酒 20 cc5.39.217.76' Z# g" q4 Y" A) d: `& j% ^
* L, Q+ m* S% {+ E. k0 l: I5.39.217.76
{# F9 X0 J2 ^, M5.39.217.76作法
3 F6 ]$ S5 {& ~公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。
/ r+ Q6 R ~2 [- i X公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ M U3 O4 v+ v) [2 w. r0 @; |( \: ?
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。5.39.217.76& Z- Y5 `/ b4 E t" [ ?( l
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ W1 r$ A; O) ~" Q& K$ L
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
| 
