; s% X) T Z8 d y# x# ~0 S w H( atvb now,tvbnow,bttvb材料
. e& ]& a1 q. |公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）
$ N; B; D8 q0 Z5 v! n: Q4 {tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克
5 z* a$ y. `" P" a- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克
$ V, D; x$ p. Ktvb now,tvbnow,bttvb巴西里葉碎
! `2 L, \( ?; s' Ttvb now,tvbnow,bttvb適量
7 f: l& C# h" t& P+ B全蛋 2個
+ p8 L& f+ p) Y+ n" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克
0 ^0 |/ a: E, _) {: o3 gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb$ u7 z7 H* [* D1 t* g5 M! r
牛油 5 cc& I6 ^- w& W. p8 J1 X; S. d$ z
+ `1 P, T# p. V& @* J: Utvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 N, [* S* S5 o8 N: h5.39.217.76鹽tvb now,tvbnow,bttvb# O( A. z) I" z% c2 Z
適量
# D7 w0 X3 O V1 F; {5.39.217.76白胡椒粉: p1 F0 z6 U. w1 F# o' v
適量公仔箱論壇$ R$ N& W5 n" K/ j8 c4 q, p! Q
白酒 20 cc
1 N$ y" t; S6 B/ }8 l' A! X0 E
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作法
5 u S" h0 m/ R- e6 f, X [; l( I; Y5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。
1 B& a! l6 Q4 z6 X5 F公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇4 e8 O. x1 A: f
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
7 i3 A+ m" a4 R' R5 Z6 H2 j4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
) r9 A, v1 c1 b( i7 Y% Stvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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