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材料
' ?; d$ S( `! x7 n- U2 t6 A6 ^tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）
& I7 k0 c/ y$ B3 ?& d" d$ O1 y馬鈴薯丁 30公克
- n6 @/ k; |6 h* ]7 q: x; W: f mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克
; \# u8 s$ ] l/ U巴西里葉碎* ?9 Q5 z B2 W, n d
適量tvb now,tvbnow,bttvb; e4 k% a! I: O3 J
全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 A1 [& z D4 x7 f# X2 |+ Q
中筋麵粉 20公克; J/ f5 J( t8 }2 ?% ^ v
橄欖油 30 cc公仔箱論壇' I/ `9 E8 k: v0 v- _
牛油 5 cc3 @$ T" p2 B% b
公仔箱論壇) y) J1 ]* ?* n3 t
調味料
: G6 v* \( n% F$ O* E鹽
& f6 I7 h$ a& g) V4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
1 T9 ^2 Q3 K6 M, @4 {" k白胡椒粉. Y5 x. `9 \5 B: F- k5 G! C
適量
u% P9 ^6 v: A* Q4 @9 R白酒 20 cc \8 ^2 [/ M4 x6 l$ g+ Z0 P U
" Q5 W* Z! M8 ^6 m/ V公仔箱論壇公仔箱論壇9 c7 z6 U' Q: s/ ], g; |
作法' m( i7 ]. S3 U' Z
1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇& S$ g `: D- n/ S
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。' M' J6 {) G2 R) P
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G; `. r+ D" W: B& |" L
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
4 o4 D5 a) u3 f, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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