5.39.217.76: f* S' s5 O* Q, }: Y
材料
; |( t P9 L5 {& `0 n公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）
9 t3 }: D* u* X# X7 P, R馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb. \. B# g( e7 v9 D2 {
洋蔥碎 10公克
) t+ f' E: C/ h! r7 H4 a. E巴西里葉碎% Z0 K! w8 ^9 M% Q' v' ]# U" z8 n& a0 H( t
適量
* ^: ?4 O' k, u, z; F9 d全蛋 2個
, a& m* S; \" V5.39.217.76中筋麵粉 20公克5.39.217.76. L4 s3 @& z1 O# S7 V
橄欖油 30 cc
- ?( d, k3 |' g$ }" t$ Xtvb now,tvbnow,bttvb牛油 5 cc
; g# r/ [7 v5 r5.39.217.763 d2 X# A' ]- d! b: e
調味料
, t& z9 |" b+ h) T9 v鹽
3 M6 V# v* ?8 ?$ y3 c7 Y0 M! ?& ]公仔箱論壇適量
6 N3 z8 ?8 F' @ t7 H( Q9 R' W" \5.39.217.76白胡椒粉8 m' R- E5 p0 C& ]$ U
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ ?* Z5 `9 u2 H$ N8 a9 H
白酒 20 cc2 D3 ]$ j+ E! z* K
1 {: A V) w* Z; u4 K& d7 D公仔箱論壇
" M. c' E3 m3 r% J0 g7 x7 w公仔箱論壇作法5.39.217.76+ K) J5 s" B9 ?* G
1.全蛋打散成蛋液備用。5.39.217.76" \* i" q+ W0 Z/ j. e
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
0 F, A0 S5 Z+ \$ i. Y公仔箱論壇3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
/ y; @/ Q/ P' V1 |# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
, [& Y/ W% ` {5 u2 H公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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