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材料公仔箱論壇; C. ^2 _$ F% u" |: L* c! r
鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇 n7 N1 a/ n; |
馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇/ y1 p) Z% E4 _0 p4 t# K+ k
洋蔥碎 10公克
! |4 W2 G% R5 j h' R+ `公仔箱論壇巴西里葉碎
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全蛋 2個公仔箱論壇4 S% b. a, H2 M0 O' W, j2 X5 }/ h
中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {4 Q, S% |" f' ^( P
橄欖油 30 cc公仔箱論壇* ]2 f# B0 U* z: W
牛油 5 cc
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調味料( U5 }7 }: Q/ J! B9 b# y2 [, X
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |2 Z; q8 [2 t: C( t% e
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S7 E+ t5 n0 N$ ]: X
白胡椒粉
9 v7 X9 C# u6 z8 r9 O適量公仔箱論壇3 b3 R, V9 G: K
白酒 20 cc
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作法
. g5 r# _' z& T- I; A/ Y5.39.217.761.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb* e F7 F" {& g- X, |! F: l
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
! T0 ~# s3 g' D, ^( `1 G- b# J5.39.217.763.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" y9 l& I( H% T4 F% ^& @
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
# }9 n8 o& l% Y- I6 k/ ^% m) g! Y公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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