5.39.217.761 G, U' s2 j$ O3 n: v1 R3 S
材料
5 c: `$ n4 @: T- ^! m L- L) p公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）tvb now,tvbnow,bttvb' r; V% \: {- V1 {2 S) `5 ?& a
馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 l5 ^, O* D% I& l7 ]; K3 ^+ h
洋蔥碎 10公克
) p7 F* P9 X. ^公仔箱論壇巴西里葉碎
5 T: u* C$ e* T% o- M$ i% o% |適量公仔箱論壇1 \8 p6 k! |) @& W; N" Z3 m
全蛋 2個5.39.217.76; d a2 [- ?9 _$ G+ \
中筋麵粉 20公克
4 a2 @% m7 a' u8 a公仔箱論壇橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb* _! k# Z# O' c
牛油 5 cc
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" B( C) N( ~# l2 I; z! G8 c" e2 @公仔箱論壇調味料/ e* u& U9 F' ?: {* P, w. Y2 o
鹽 j, p4 w4 I# D3 m9 L
適量
# ?7 a7 M+ E0 ~6 K! t公仔箱論壇白胡椒粉公仔箱論壇) Q$ |* L7 ^. j7 o+ h- ?. N3 _
適量
- ^1 I2 M/ _: w5 _! V4 d& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 20 cc公仔箱論壇6 H5 Y! e2 R) l) |2 q' T
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: B8 w% a! f1 z4 K4 Y8 X2 |5.39.217.76作法+ R1 t4 u; q8 R
1.全蛋打散成蛋液備用。
; \! ^9 _' o( M! @7 m公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。% u' A2 I( a+ [
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
. Q& i% `/ e2 l. C! W4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
, O6 O. L1 g% }0 ~2 X) ?公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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