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材料tvb now,tvbnow,bttvb: D! S+ }) S8 \$ [1 o
鱈魚片 1片（約150公克）
8 H- ]! h$ T7 y6 Y( f" @6 t馬鈴薯丁 30公克
$ g1 C }( I$ [* X- Z' F! K洋蔥碎 10公克1 j9 y F* n9 a' {. S( K, k
巴西里葉碎
; b: r+ z9 X4 c4 p" g, D: B' p公仔箱論壇適量
# ^7 P9 b$ s- w8 \全蛋 2個% S* v8 n# n9 Y4 W8 X: H
中筋麵粉 20公克
0 P9 a( s' L; F$ T5 J) G橄欖油 30 cc. s# Z- B _2 ^( m( e5 ~
牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb+ d9 g. ]% c& R7 D3 P
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調味料
( H: r) \' r4 Z+ Y) x, B' r6 P2 [鹽1 U1 b7 f8 i* E, p+ |+ _
適量' p3 ?! _1 ~3 H7 Q4 Z9 K% O0 `
白胡椒粉5.39.217.76- K; r# ^) m. W2 p% c# Y& E+ k
適量5.39.217.76 V. u4 k$ A! O. d4 a7 h' q- p
白酒 20 cc
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作法
x9 `3 r2 P! P7 p2 @1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇# _: _, u5 Y5 n' c) o
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇% T2 B4 T2 ]7 @; v }
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
+ q8 L" w/ c$ C! W' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。- b2 C3 w6 j: j# V$ x
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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