P2 k: A/ S! m$ f6 e1 ltvb now,tvbnow,bttvb材料
; u6 Y" x9 ~4 l, Z+ t m* o: w2 ` ttvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇 b |4 R" d" ~/ o
馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇" c) U* Z% k2 g$ x/ g0 i
洋蔥碎 10公克( x' y" I7 [# O; a( I! }% M8 P
巴西里葉碎5.39.217.76# Y* Y, m: e1 Z2 [" c5 i6 x; K
適量1 G0 p; N! q2 T! W2 N9 a
全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |$ [9 H* x7 W8 D% S1 N% Z/ s
中筋麵粉 20公克5.39.217.764 X% X4 {" S% Y. ]7 D
橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b2 q, X7 U. g. n% A* h
牛油 5 cc
% ^; a) k! @) h( R" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 X$ X+ Y% i. T# r B$ m: q
調味料
. G2 R5 G2 j* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 m* H0 n" b8 T# z" a: o
適量# Z( x0 W% d7 x# l# ^
白胡椒粉5.39.217.76! K9 x. b& G. s; r/ ]3 T
適量
" |/ S4 j& f$ O4 M( ]2 b! i3 L" Y0 L白酒 20 cc公仔箱論壇 B% ?# [4 H. V
5.39.217.76; V% m7 v# b% A$ G
# A) c! S+ S" u+ g9 F# J; etvb now,tvbnow,bttvb作法
9 m" d: f7 W0 V N, Z公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。5.39.217.763 M* F$ q, y: Q# f1 A7 `
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。; Q) @0 }) n a- y( o; N% B2 |" u
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇7 \( @. [& l$ E+ v
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。: e3 \3 G* C& P2 ^' }! U
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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