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材料; L# E+ t' I4 O' f8 b! T
鱈魚片 1片（約150公克）公仔箱論壇" P8 w0 n k" e
馬鈴薯丁 30公克
: D5 s, p+ P" i公仔箱論壇洋蔥碎 10公克公仔箱論壇1 [0 T2 S/ u2 s& Z T
巴西里葉碎
; @4 @: J; x: g( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.762 X, B$ C0 H7 l& @4 C7 n
全蛋 2個
: a- A/ [7 O0 L3 r/ I% V5.39.217.76中筋麵粉 20公克
0 p' p( t& c4 M' \" H( vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb3 ]9 u- s3 o) j/ G. r# D
牛油 5 cc. i1 \) ^9 m( J9 V# p0 G9 u# U2 l
' z- f) H E9 _7 \5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T% b$ L- A# ~5 B
鹽
3 {# d5 P: R- U公仔箱論壇適量
3 M Y; N# }+ E5 h4 Rtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉2 I: w* r% M3 @3 f! |& K1 o
適量
% s# r! e, e* Y+ n8 `/ O! D白酒 20 cc
0 `, m5 N4 [0 S7 T2 ]2 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' G; x8 s$ M4 c, t" A
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q8 w# H/ K% Q. @' Y! g
1.全蛋打散成蛋液備用。
: c9 u- j) h+ n; M; k ftvb now,tvbnow,bttvb2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 V5 H+ W# w3 T+ Q. R* S
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb% |3 |+ e2 u) v7 i6 I
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。5.39.217.76 P( Z" D& ^7 X( U9 |% c
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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