tvb now,tvbnow,bttvb7 i* {5 R$ O0 P( x- {2 v
材料5.39.217.76& t* O1 e$ T2 p3 B3 n
鱈魚片 1片（約150公克）
6 c- E) n! I7 `- A) v! r5.39.217.76馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇# [: v* [0 P, r5 ]- L4 [
洋蔥碎 10公克% y9 N+ H7 |& ^& ^# l I% ^' c
巴西里葉碎 W4 A2 H! s, d. o' b( C" k
適量
( n5 B! U. F, ~4 i) t) o* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
8 I, _5 ^- C6 f- m) i( ^公仔箱論壇中筋麵粉 20公克5.39.217.762 R, |/ {' l* V% O
橄欖油 30 cctvb now,tvbnow,bttvb( L2 o. O+ w" a/ z
牛油 5 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ g+ G+ i9 T* x( U
5.39.217.766 U5 `* U% h: q" H% i
調味料5.39.217.765 e' C2 u2 F0 }9 f; P
鹽
/ f J+ N, E$ {+ Xtvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb3 h0 P& ~3 d- Q
白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb+ M# D r+ v/ i# K' b# i
適量5.39.217.76 L3 ?) o8 p( \" w8 O2 `" [7 h
白酒 20 cc
4 S% q2 G2 H8 c* Q公仔箱論壇
+ G7 d( t) \5 ?公仔箱論壇
0 p' h0 ^4 c7 }" V$ S4 @" ^公仔箱論壇作法
9 O$ K. d4 y3 i8 r0 n5.39.217.761.全蛋打散成蛋液備用。
$ r8 K5 r* j; F2 C7 d; [* k公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇1 R* I7 k7 {) o3 {
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
( `- |9 ~$ ~5 G! {8 Q3 f' B公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。2 ~% d8 S* `7 n; Z( X
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
| 
