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材料
# P* @, D) v* S5 c6 |0 A( c* S: c+ A鱈魚片 1片（約150公克）
2 E' H' q) X U8 s3 q2 a馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 d$ R* t% [3 O* u6 S" r- M% r& D
洋蔥碎 10公克公仔箱論壇1 ?) S% U8 @7 ^& G/ Z9 @
巴西里葉碎
7 ^( V( _3 k+ N3 N0 z# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
& K P- j; q7 [5 p$ O$ f0 `5.39.217.76全蛋 2個
9 W/ O, s! z' _$ b/ \- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克
& F% ^! Q# i6 P# l% Z公仔箱論壇橄欖油 30 cc
5 ~7 p0 Y, m, {: Y4 ~5.39.217.76牛油 5 cc) l& T6 \* w5 h9 m
+ p6 @- @2 W" k) U" o. |
調味料0 ]$ \) b' r1 m% Z6 @) V1 @4 ^
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( U8 m6 u3 {! {" H
適量
3 j, L% M# |2 P" Q. t3 ktvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉
; h! j( [; M4 u( `/ ztvb now,tvbnow,bttvb適量
% @$ g6 J$ y& a8 A5.39.217.76白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }! U4 g! S7 y- q
! C; M+ X9 ^4 x" U) v" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 I$ p" o8 {5 v( M# ?- q
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K7 d0 o( R2 T9 M/ w( }
1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O3 \# L( `' Y. G5 O* }
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇4 k: ]% g- I5 X% ~
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
1 M3 d7 z; ]% X4 {3 c I公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
[8 I6 i- m3 ^ l6 `0 |( Q# y6 [在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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