0 C2 |1 }0 ] w6 _4 G, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 z6 ^& b# C1 m# k5.39.217.76鱈魚片 1片（約150公克）
: B/ |, P6 D8 M$ G% }8 N馬鈴薯丁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ o: C- {8 ?2 a
洋蔥碎 10公克公仔箱論壇& T$ S/ k$ a2 t# j8 R# F% R
巴西里葉碎( N# J1 M* R# N o& O4 L9 c
適量
" F: B% O) A, L9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
/ i; ?% N. [7 W: D/ A4 w& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ X5 W+ J! |$ [
橄欖油 30 cc
+ d- B+ e; P, h1 B0 W% |1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb2 S: O; e' e& d$ x9 N4 J8 O
6 t+ A+ E# ], _6 P調味料
: ]5 n7 j* V0 r! p2 c+ e+ ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |8 \! ]0 x6 I. t
適量: Z" A& r& n% A1 i4 L% R
白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb4 K! ]6 w/ Q* ~" D9 K! ^ g
適量. i c/ k( y8 Z% o4 \: Q) [3 i
白酒 20 cctvb now,tvbnow,bttvb+ y! \3 ]: A4 }: y
5.39.217.766 _( C2 g" E0 V) I. Y* F
5.39.217.76" w2 k% a" K8 I4 Q6 [5 I, M
作法
4 k, A& ?! l7 R+ {4 }1 {+ p0 u1 t) n公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。
1 U& ]6 t- Q6 w0 O9 T; ~6 j' u2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
- I. i7 c V1 N2 P3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
4 e0 j ~3 i* W: D3 t! |3 \4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t/ Y+ l% {; p6 t" v
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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