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材料tvb now,tvbnow,bttvb) a# M$ e3 G' `/ N3 v, `
鱈魚片 1片（約150公克）. A2 C" o4 h% k
馬鈴薯丁 30公克
2 J, e/ Y0 A+ J5.39.217.76洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O0 x. b% q$ c1 c
巴西里葉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~( S8 G% F7 O0 A* A
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 ~$ V! C* p! ?% M
全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb2 s- ~# w- L7 Y' a K6 g) r' V. q
中筋麵粉 20公克6 M+ R+ U* x- Z: w
橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H6 Q0 _( D8 ?1 G( a
牛油 5 cc6 C2 [+ r0 m# g) \9 I
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調味料5.39.217.76* Q9 k9 h; \ J4 o# h
鹽
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白胡椒粉
- }1 U8 Q* y6 x; M( U" K! l公仔箱論壇適量. [7 s0 J' k2 b W
白酒 20 cc
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x9 E1 l3 t f: W5 \
1.全蛋打散成蛋液備用。2 j( E2 f* X& m" y. d5 i N
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。5.39.217.76* j. M+ ~0 f7 a! R! B2 R% T' w& D P
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。9 l8 w' v8 L' T: N# u7 H8 }0 b
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G4 \8 i. W. ]- E
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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