9 A% u( v. A: b4 g4 @* U6 etvb now,tvbnow,bttvb材料
! o7 ]9 X3 I K) N* i公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）
0 q2 C( g7 S9 m; wtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克
1 s7 D: l, T0 a7 Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎 10公克
7 `- D! T+ K2 j/ n, @9 W' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里葉碎
+ Q/ p+ s0 ^1 ]8 f2 o4 E5.39.217.76適量( C/ K9 E% s& {% [, [
全蛋 2個
; r* W- c% d' `: N$ \4 \, p5.39.217.76中筋麵粉 20公克7 ]' b) o3 Z( N8 m: d8 p
橄欖油 30 cc+ D% C" ?5 m& s7 p- Q( E$ [7 P3 i
牛油 5 cc
- g9 k1 l0 m4 v5.39.217.76
4 T7 n# J$ R+ d0 ?+ X) l4 v. U" Z調味料
& s- c9 O7 y4 U7 ]0 s鹽
8 S( j2 H' i! h, y* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量; h5 i2 @( ?5 U) q% H$ N
白胡椒粉
6 F" L0 @3 N$ @! Q公仔箱論壇適量5.39.217.761 B9 B6 V3 M# a5 t8 V9 y
白酒 20 cc
! T& x9 s5 O! F& v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 ~( o' ~$ O' q5 K9 p* ]
公仔箱論壇+ P6 P* {& l9 g# u9 b
作法公仔箱論壇1 {% K- V: u$ R
1.全蛋打散成蛋液備用。
- _8 ~' _, y1 W' ]; {公仔箱論壇2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇9 a3 x0 H& I! S
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V: L& J) l( n3 ?- y
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
0 G% x) `2 b* ?/ ?/ \) d+ k在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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